白茶就是白吗？最全的白茶知识-品茶界

白茶就是白吗？最全的白茶知识

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-10-23 15:01:25 点击数：0次

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茶有很多种。如果真是顾名思义的话，就会闹出很多笑话，比如白茶。小编以前一直认为白茶就应该是白色的。看完这篇，别再像白茶一样白了！

白茶，属于微发酵茶，是中国传统茶类。中国六大茶类之一。指采摘后加工而成的茶，不经养护或揉捻，仅晒干或文火干燥。具有芽完整、酒体饱满、香气鲜美、汤色黄绿清澈、滋味清淡甘甜的品质特点。它是一种微发酵茶，是中国茶中的特殊珍品。因其成品茶多为芽芽，布满白毫，如银似雪而得名。主要产区有福鼎、政和、松溪、福建简阳、云南景谷等地。

白茶的分类

白茶的分类尚无统一标准。根据目前市场上的传闻，有以下几种观点。

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第一种：针叶，即银针、白牡丹。这个标准的出现是为了方便出口。

第二类：第三类，白毫银针、白芍、寿眉。

第三类：五类，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新技术。

分类

采摘全部芽，称为白毫银针；采摘全部芽，称为白毫银针；一芽一叶或一芽二叶的为白牡丹。一芽三叶，为贡梅；一芽四五叶者为寿梅；新技术是轻轻捻动白茶叶。制成。这五类是多年来个人比较常见的分类。

这五类中，对于工美和寿美的区别争议较多。事实上，很多消费者甚至白茶从业者有时都很难区分贡眉和寿眉的区别。由于我们无法将它们分开，所以我们只是随机地调用它们。这就是为什么很多人把白茶分为三类。

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工美和寿美其实是有一定区别的。在福鼎的一些茶企中，贡眉很多情况下一般都是用小叶菜茶制作的。寿梅是由大白叶和大毫叶制成的。如果用小叶菜茶泡贡眉，就用大白大毫的叶子泡寿眉。那么两者的口感就会有一定的差异。其实贡眉更细腻，茶汤柔和悠长。寿眉比较粗犷、大胆。

另一个争议点是新技术白茶。白茶以不炒不揉而闻名白茶白，但新工艺白茶是轻揉的，因此形状类似绳子。传统的新工艺白茶与现在的创新工艺白茶有着本质的区别。

白茶早期主要出口。后来，乌龙茶受到冲击后，福鼎的茶厂也响应要求，制作了口味浓烈的白茶。它采用轻揉的方法（模仿乌龙茶的制作方法）来制作口味较重的茶。白茶迎合。

因为白茶讲究既不炒也不揉。那么轻揉后是否应该归为白茶呢？因此，很多人提出了反对意见。经过讨论，也是为了纪念这位大师的开发成功。不过，这种茶并没有脱离整个白茶的范畴。 1989年，新工艺白茶也被列入白茶高等教育教材。

一杯新旧饮品

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顾名思义，新茶就是我们当年采摘并制成成品的茶叶，称为新茶。

按照行业规定，存放五年以上的茶叶称为老白茶。后来，随着市场需求的增加，存放三年以上的茶叶也默认被称为老白茶。

事实上，由于白茶是自然晒干，很大程度上保留了茶叶的成分，因此其药用和保健作用一直受到市场的认可。那么，它的药理和保健作用表现在哪些方面呢？下面我们就简单分析一下新茶和老茶营养成分的区别。

成品白茶的氨基酸含量相当突出。据国外此前的研究报告显示，白茶的氨基酸含量相当于十六个橙子，也相当于绿茶氨基酸含量的四倍。次。在美容养颜方面有着突出的功效。因此，曾有人说白茶是女性茶，多半是因为它有美容养颜的功效。刚泡好的茶，性质比较清爽、冰凉。味道清爽甘甜。

关于老白茶有一句话：一年茶，三年药，七年宝。白茶越老越好。这主要是通过一系列实验研究得出的。白茶存放多年后，其所含的黄酮类物质含量会逐年增加。很多明星为了看起来更年轻、更漂亮，都会服用黄酮类化合物白茶白，所以黄铜的抗氧化和抗炎作用更加突出。

老白茶由于经过长时间的氧化沉淀，其性能比较温和、温和，滋味也比较醇厚。如果你平时喝茶的味道比较浓，那么喝老白茶可能更适合你的口味。

新茶和老白茶如何选择？

按季节。比如春夏季适当喝一些新茶。因为天气比较热。秋冬季节，可以泡一些老白茶，加入一些陈皮、枸杞，这样养生效果会更明显。

根据个人体质。如果是寒性体质，可以多喝老白茶，或者不要空腹喝白茶。体质热的人可以喝一些新茶，即使空腹喝一点白茶也可以。

南北仓

南方相对潮湿，特别是三月到五月间，有逆潮或大量降雨。所以白茶的储存非常重要。在南方储存白茶时，首先要考虑的是其密封性。如果家里备有一些白茶。建议放置在书房的柜子里，距离墙壁20厘米，离地大约五十、六十厘米。这样的空间密封性会更好。也可以选择一些密封性能较好的储罐（如瓷罐）。

在干燥的北方，首先要考虑透气性。让茶叶处于相对干燥、透气适度的空间，这样才能有效地进行氧化过程，促进茶叶的生长，增强茶汤的口感。因此，在北方，可以选择紫砂等透气性较好的储罐来储存茶叶。

荒野茶有什么特点？

▼行家一闻香，二观色，三看条形。

好茶的天然清爽甘甜和花香是普通茶甚至高山茶所没有的。另外，荒野茶有所谓的残叶和马蹄腿，颜色呈黄绿色。

▼云南月光白虽然被称为白茶，但与名义上正统的福鼎白茶并不相同。它是普洱茶的一种，采用与福鼎白茶类似的加工工艺。成品月光白的味道就像生茶一样。介于普洱茶和乌龙茶之间，是一个比较特殊的品种。

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