为什么说山高云淡好茶？与这4个原因密不可分-品茶界

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为什么说山高云淡好茶？与这4个原因密不可分

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-01 19:01:30 点击数：0次

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“山高云淡，茶好”这句话对于喝茶的人来说应该不陌生。有人认为，所有的茶都是一样的，好茶出自高山云海，这只是一个神话。今天我们就来了解一下高山云雾出好茶的原因。

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我们知道，好的原料是好茶的基础。品质好的原料含有更丰富的物质。冲泡喝一杯好茶时何为好茶，滋味极其浓郁，滋养着人们的味蕾；无论是饮用体验还是后期储存价值都无可挑剔；而好的原料与茶树的生态环境、海拔气候、土壤、光照、水分等诸多因素密切相关，是多种自然条件共同作用的结果。

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什么是山云雾？

高山云雾，顾名思义，海拔高，终年被云雾笼罩。

生长在高山云雾中的茶树有什么优点？

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1、山上植被茂盛，生态环境良好，土壤肥沃，养分充足。

云南大部分茶树生长在原始森林中，没有人为干预，保持着最原始的生态环境。这里的土壤多为腐殖质土，酸性适中何为好茶，土层深厚；植被覆盖率高，土壤肥沃。，茶树和植被混杂在一起。这样的生长环境使茶树更加旺盛，茶树的茶叶肥嫩，所含物质积累丰富。

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2、海拔高，云雾笼罩，空气湿度大，光照适宜，有利于保持芽叶嫩嫩；

高海拔地区常年云雾缭绕，空气湿度高。茶树生长在森林中。森林遮挡了茶树的强烈阳光。茶树接受的阳光多为漫射光和短波光。由于云雾的阻挡，茶树暴露在更多的蓝紫色光线下。在这样的环境下生长，使得茶叶富含氨基酸、叶绿素、叶黄素、含氮芳香物质，但茶多酚含量相对较低，鲜叶保持嫩嫩。海拔较低的地区比较好。冲泡饮用，茶味鲜醇，涩味少。

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3、生长在高海拔地区的茶树含有丰富的物质。

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山区昼夜温差较大。白天气温高，光合作用旺盛，积累的有机物较多。夜间气温较低，呼吸消耗较少，有利于茶树物质的积累。

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茶叶中的大部分芳香物质随着海拔的升高而增加；生长在高山云雾环境中的茶树，芳香物质含量较高。

温度随着海拔的升高而降低。在较低的温度环境下，茶树生长缓慢，茶叶积累的内质更加丰富。良好的光照条件增强茶叶的光合作用，有利于单糖、二糖等糖类的合成。积累。

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4、茶叶安全无污染

高山地区种植的茶树抵抗力强，不易发生病虫害。茶园不喷洒农药，不用担心茶叶中农药残留。

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