绿茶和青茶同属于六大茶类，两者工艺不同，滋味不同，青茶相较于
绿茶来说，最重要的就是多了一步摇青。
绿茶属于不经过发酵而制成的
茶叶品种。它的工艺是：鲜叶采摘—杀青—揉捻—干燥。
绿茶的工艺虽然跟普洱生茶前期工艺相同，但它并不是普洱生茶。最重要的原因就是
绿茶不能越陈越香，保质期大都在一年左右。
存放一年后的
绿茶也不是说它坏了，只是香气和口感都淡了而已，只要不受潮变质，也还是能继续喝的。顶多就是品饮体验没有那么好了。
市面上出名的
绿茶也还是挺多的，比如：西湖龙井、六安瓜片、碧螺春、安吉
白茶等等。
感觉家里的长辈大部分都比较喜欢喝
绿茶，主要也是因为
绿茶泡起来很简单，抓一小把放进杯子里倒入开水就可以喝了。
绿茶前两泡滋味挺好，但泡上几泡味道就淡了。
青茶也叫
乌龙茶，属于半发酵茶。它的工艺是：采摘—萎凋—摇青—炒青—揉捻—烘焙。发酵程度的不同，造就了
乌龙茶丰富多彩的滋味。
乌龙茶跟其他茶类不太一样的步骤是鲜叶采摘回来，萎凋过后有一步重要的摇青。顾名思义，摇青就是把
茶叶放进一个容器里—摇。
以前传统的方法是用大的麻袋装满
茶叶然后摇，随着工艺发展，现在会用到更规范的工具来代替人工摇青。
摇青过后就是杀青，青茶的杀青都杀得很重（杀青时间很长），所以部分会有叶片“蛤蟆背”的情况出现。蛤蟆背很好分辨，因为杀青过重导致叶片气泡，上面会有一些黑点。
每个地域品种不一样，制作方法也不一样，像武夷
岩茶的摇青和杀青跟
铁观音的就截然不同，关键就在于有不同的时间要求。
乌龙茶产区主要是福建（闽南、闽北）、广东、台湾、腾冲。
闽北主产武夷
岩茶、
大红袍，闽南的代表是
铁观音、水金龟。
铁观音最好的保存方法就是分装成单泡小袋，真空包装放进冰箱冷藏保存。
广东的代表茶是凤凰单丛。台湾代表茶就比较多了，有膨风茶、包种茶、冻顶乌龙、美人茶等。再就是云南腾冲有个极边乌龙，属于近几年才开始做的品种，目前市场上名气不算大。（来源：云茶苑，图片来源：说茶网图库）
业务咨询电话：13720882598 
