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茶知| 如果要长期收藏白茶，应该选择散茶还是饼茶？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-01 00:01:19 点击数：0次

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白茶有“一年为茶，三年为宝，七年为药”的说法，所以很多人都喜欢收藏白茶。采散茶好还是饼茶好？

一些喝茶者之所以会遇到这个问题，是因为他们不了解两者之间的区别。也就是说，我还不知道在收藏白茶时要考虑哪些因素。今天小编就来整理一下白茶散茶和饼茶的区别，让大家轻松解决白茶收藏的问题。

什么是散茶？

是指经过采摘、摊铺、萎凋、干燥等步骤直接采摘的白茶。它是白茶中最原始、无害、天然的形式。加工后就是绳子的形状，而且永远都是绳子的形状。

散茶茶_川芎茶调散加减_川芎茶调散

什么是饼茶？

在散茶的基础上，再次加工，经过蒸、揉、压、干燥等一系列工序制成。它采用茶饼或茶砖的形式。（通常是圆形蛋糕的形状。）

川芎茶调散_散茶茶_川芎茶调散加减

两者有什么区别？

① 工艺不同

散茶：萎凋、干燥后制成的茶。未经其他工序的散茶，味道原汁原味，安静、淡雅、甘甜。

饼茶：以散装白茶为原料散茶茶，经蒸、揉、压榨、干燥等一系列工序制成。即以散茶为基础，蒸软茶叶散茶茶，然后压制成茶饼或茶砖的形式。

川芎茶调散_散茶茶_川芎茶调散加减

② 体积不同

白茶饼茶比散茶小得多。

散茶：如果存放时间较长，其蓬松度往往会占据很大的空间，稍加挤压，茶叶就容易破裂。

饼茶：茶体紧实，不易挤压。并且能够很好的隔离空气中的水分，微生物和香气能够得到更好的保存。同时，饼茶内部的温度和湿度非常稳定，茶多酚、酮类和叶绿素的氧化速度慢得多，陈化效果均匀持久。

川芎茶调散_川芎茶调散加减_散茶茶

川芎茶调散加减_川芎茶调散_散茶茶

③ 口味不同

无论是散茶还是饼茶，只要品质好、保存得当，味道上都会有细微的差别。

散茶：鲜、香、甘、爽。尤其是刚泡出来的鲜茶，其新鲜度达到顶峰。

饼茶：老、香、醇、滑。生产时需要简单破壁，然后干燥。在这个过程中，白茶中的果胶物质沉淀下来，附着在饼茶的表面。因此，饼茶味道更加甘甜、醇厚。

散茶茶_川芎茶调散_川芎茶调散加减

④ 香气不同

也是存放多年的白茶。散茶和饼茶的香气很容易区分。

散茶：香气纯正、淡雅、透明，多以花香、陈香、竹叶香、药香为主。

由于没有经过重度发酵，散茶中的芳香物质不会变浓，所以以花香为主。

饼茶：香气更加醇厚深沉。枣香与药香并存。

因为饼茶在压榨过程中，茶叶中的一种物质果胶也会暴露出来，粘附在茶叶表面。经过后续的缓慢发酵，这些物质就会转化为淡淡的干红枣香气，随着酒的陈年，药香也会显现出来。

散茶茶_川芎茶调散加减_川芎茶调散

相信看完两者的区别，你就知道在收藏白茶时需要考虑哪些因素了。客观地说，散装白茶和饼茶都可以长期收藏。

川芎茶调散_散茶茶_川芎茶调散加减

一些技巧

收藏白茶首先要从个人喜好入手。

喜欢自然、质朴、不想花时间撬茶的朋友可以收藏散茶。对于想要长期大量收藏白茶的朋友来说，饼茶更适合。

但无论选择哪种茶叶，都必须合理储存。

川芎茶调散_散茶茶_川芎茶调散加减

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