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从简单的杯泡到功夫茶的仪式性饮用。你认识这些茶具吗？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-25 21:02:00 点击数：0次

品茶界专注茶领域的信息分享：

“1”

五月已至，春夏交汇，树木茂盛，绿意盎然。

农民五月闲暇少，人五月却忙碌一倍。

在南方，初夏和五月是插秧的繁忙季节。

五月的农活，充满忙碌和紧张。

现代生活中，人们远离农田、远离耕作。

但快节奏的城市生活也匆匆而忙碌。

奔走忙碌，人们羡慕老东坡的诗：

你什么时候才能回去做一个自由人呢？一把琴，一壶酒，一缕云。

平静的生活是大多数忙碌的人的愿望。

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其实，从繁忙的日程中抽出一些时间并不难。

布置一个茶空间就完全足够了。

茶席间，茶香清香。

无论寒冷还是夏季来临，您都能享受到清醒从容的宁静与安宁！

炎炎夏日，泡一杯茶，不仅可以清心解闷，而且还有提神醒脑的功效。

泡茶喝茶，自然要了解茶具。

从简单的杯泡到功夫茶的仪式性饮用。

不知道你认得这些茶几上的全套茶具吗？

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“2”

1. 有盖碗/茶壶

茶桌上的主角无疑是茶具。

泡功夫茶时，常见的泡茶工具有盖碗和茶具两种。

对于盖碗来说，首选白瓷盖碗。

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上有盖、中间有碗、下有支架的盖碗，又称“三菜碗”。

本发明的泡茶用白瓷盖碗简单实用，不吸收茶香，客观呈现茶汤的原味，不易留有茶渍，易于清洗，利于闻香。它具有广泛的适用性。

泡茶时，为了选择合适的盖碗，建议多留意器皿的形状。

摸起来不易烫手的带盖碗通常有标准容量（100ml-110ml），边缘稍敞，盖扣稍高，拿在手里不会感觉笨重。

一款经济实用的盖碗，适合冲泡各类茶。

无论什么茶，都能充分展现出盖碗中连续冲泡的香气和滋味的变化！

茶壶多由瓷器、紫砂或玻璃制成。

任何材质的茶壶，泡茶都有一个共同的先天缺陷——壶嘴小，汤出不快。

茶壶的形状一般是壶身较大，壶嘴较窄。

茶汤倒出时，水会呈细柱状流出，需要较长时间。

大部分茶汤倒出后，很难将底部的汤水完全倒出。

出汤慢，对于内在物质丰富的好茶来说，这是一个明显的缺陷。

另外，我们在使用茶壶时也经常会遇到这样的麻烦。

狭窄的壶嘴很容易被泡好的茶叶堵塞。

而且在日常清洁保养过程中茶具漏斗，由于吸嘴无法拆卸，内部容易残留大量难以清洗的茶渍，不太卫生。

相比之下，在为茶几选择合适的主茶具时，建议选择白瓷盖碗，而不是各种茶壶！

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2.正义杯

盛茶汤的公道杯，用于拌汤和分茶。

用盖碗泡茶，倒茶汤时，对准公平的杯子。

将茶倒入公平的杯子中，静置一段时间茶具漏斗，以使茶达到均匀的稠度。

然后用公道杯分茶，将茶汤倒入客人的杯中。

顾名思义，茶汤要分得均匀。

在茶叶饱满七至八十的前提下，将茶汤分布均匀。

公道杯的选择没有特别讲究，全凭客人的审美情趣。

但从欣赏茶汤、观察茶汤色泽、澄清度的角度来看，建议选择透明玻璃公道杯。

这样，泡茶时，如果茶叶品质不好，泡出来的茶汤就会浑浊。

这很容易及时发现，避免饮用此类劣质茶。

3.茶杯

茶杯，用来喝茶的。

优雅地喝茶，不仅仅是为了解渴，更是为了品味。

从这一点来看，喝茶时不宜选择容量过大的茶杯。

毕竟，用超大的茶碗/茶杯/茶杯喝茶显得过于隆重，与茶的味道不符。

更重要的是，如果招待三四位客人一起喝茶。

如果使用一套容量更大的茶杯，就会发生这样尴尬的事情。

盖碗冲泡的茶汤不够分享。

在分茶均匀的前提下，每个人只能拿到自己杯子里的少量茶，有点缺乏待客之道。

基于此，建议选择容量为30ml左右的茶杯来喝茶，完全足够了。

另外，喝茶时，不可缺少的是感受茶汤中的香气。

为了防止茶香散失过快，建议选择口部稍窄的茶杯，这样可以更好地聚集香气。

而如果形状像帽杯，就不合适，影响嗅觉体验。

“3”

常见的茶饮环境

1.茶盘

茶盘的作用是盛放茶具。

喝功夫茶时，无论是干茶还是湿茶，都少不了茶盘。

湿泡法中，茶盘往往较大，下方连接有橡皮管。

泡茶过程中产生的任何茶叶都可以随意倒到茶盘上。

废水沿着管道流动，可以收集到下面的茶桶中。

干浸法近年来越来越流行。

茶盘更轻，更容易整理。

但干泡过程中，台面上不能出现水渍、茶渍，影响整体清洁度。

泡茶过程中产生的废茶需要单独倒入茶碗中。

2.茶巾

茶巾的作用是清洁桌子。

当茶水溢出时，及时用茶巾擦拭。

或者，用公道杯给客人泡茶时，最好将杯底放在茶巾上浸泡。

避免倒茶、分汤时，零星的茶水从公平杯底滴下来，非常不雅观。

日常生活中使用茶巾时，请注意茶巾≠抹布。

茶巾的使用仅限于泡茶的过程。

每次泡茶或喝完茶后，收拾桌子时，应及时铺开茶巾并擦干。

并且要定期清洗、更换。

茶巾可能很小，但确保茶几上有一块干燥、干净的茶巾很重要！

选择茶巾时，一般以实用为主。

易干、吸水性强，是首选。

3.烧开水壶

古人泡茶时，非常讲究沸水。

从待汤的角度来看，头沸水、二沸水、三沸水各有特色。

一壶水到底要达到什么状态才可以完全煮沸，适合泡茶，这是一个经验问题。

但现代泡茶就省事多了。

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从实用性上来说，建议使用电热水壶。

质量可靠的不锈钢水壶易于保养，并且不像铁水壶那样容易生锈。

至于配套的电陶炉，建议选择有水温显示的。

当一壶水烧开时，您可以得到及时的提醒。

好茶需要较高的水温，建议水沸腾后立即倒入。

泡茶的水温越高，茶的香气和滋味就越被激发。

秋冬季节，天气比较寒冷。

一壶水烧开后，经过多次冲泡，水温往往会明显下降。

如果此时有温度提醒，或者水壶保温良好。

那么就可以避免后期泡茶因为水温不足，影响茶味了！

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“4”

茶道六君子

魏晋时期，竹林中有七贤人。

茶桌上，有六君子的详细资料。

所谓茶道六君子，本质上是泡功夫茶的辅助工具。

材料多为竹、木或金属。

“六君子”一般是六种不同的小玩意。

1.茶缸，用于存放道具。

配套的六君子工具应专门存放在茶筒内。

避免这些零碎的工具，随意散落。

不仅影响茶席的整洁，而且给日常生活中查找和使用带来不便。

2、茶漏。

茶漏上宽下窄。

整体结构类似于漏斗。

泡茶时，如果壶嘴较小，可将茶沥放在壶嘴上。

倒茶时避免茶叶从壶嘴溢出。

3.茶夹。

给客人泡茶时，主人的手不能直接接触客人的茶杯。

避免在杯口留下指纹和污渍，影响整体美观。

因此，传递杯子时需要使用茶钳。

在烫水壶、温杯子的过程中，用茶夹夹起杯盖、茶杯等，更方便均匀、彻底、全方位的烫烫。

4.茶规，用来取茶。

从茶叶罐或包装袋中取茶时似乎更有讲究。

但对于条状蓬松、干度极低的茶叶来说。

泡茶时，很容易把茶叶弄碎。

5、茶针。

用壶泡茶时，如果壶嘴堵塞，需要及时疏通。

茶针的存在就是用来传递壶嘴的。

或者，搅拌茶叶以便于观察。

6、茶刮：用于搅拌茶叶。

泡茶时，用茶刀搅拌茶叶。

方便观察叶底舒适度及叶底整体状况。

“5”

其他小工具

1、茶莲，用于观赏干茶。

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