武夷岩茶如何保存？淋湿后有什么帮助吗？-品茶界

武夷岩茶如何保存？淋湿后有什么帮助吗？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-18 16:00:41 点击数：0次

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大家必须清楚地了解的是，影响茶叶品质的主要环境因素是空气中的水分、温度、氧气、光线和气味。

首先，水对茶叶品质的影响是以上五点中最致命的，但我们很多茶友却往往忽视了这一点。打开茶罐或茶包后，没有及时夹紧或用密封袋包裹，导致茶叶受潮。尤其是广东的天气，四五月，回南田时，尤其是住在地下室或一楼的茶友，家中湿度极大。这样的环境是茶叶腐败的重灾区。

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一般来说，茶叶的含水量需要控制在5%以下，最好控制在3%。这样，茶叶中的水分子就会处于结合水状态，而不是游离水，茶叶中所含的物质就不容易溶解。很难对恶化做出反应。如果茶叶的含水量超过12%，茶叶就容易发霉。往往闻起来潮湿甚至发霉，手感松软，味道粗糙，甚至发酸，品质大打折扣。

其次，氧气对茶的影响比较缓慢。茶叶中的茶多酚会自动氧化，导致颜色慢慢变黄、变红；一些脂质成分也会被氧化，从而呈现一定的陈味（氧化味），使人感觉茶不像刚开始时那么新鲜。然而，对于岩茶来说，我们不需要担心这种氧化。岩茶一般烘焙得比较重，一年之内其氧化变化就很难察觉。相反，很多人喜欢喝存放一两年的岩茶，这样火气就消退了，品质也变得更加纯净。

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第三，温度可以大大加快茶叶的变质过程。在室温范围内，茶叶的褐变、氧化、水解、聚合等反应随着温度的升高而加速，但前提是这些反应都能发生。如果茶叶足够干燥，很多反应就不会发生，茶叶受温度的影响自然就小了。如果茶叶受潮，在高温下会加速变质。事实上，温度是根据茶叶的含水量来决定的。

第四，光线对茶叶的影响主要是在色泽方面。光会使茶叶中的叶绿素脱去镁离子，转化为脱镁叶绿素，使干茶变成褐色。一般来说，对于名优绿茶、清香铁观音等鲜绿茶叶，应特别注意这种效果。不过，岩茶本身的颜色是深棕色的，不会受到太大影响。另外，长期受阳光照射的茶叶会产生一种“日晒味”，使人饮用时感觉香气淡淡。

最后，由于茶叶有很强的吸收异味的能力，存放茶叶的房间必须无异味。否则，时间久了，你喝的岩茶的味道就会变得混杂难闻。

说了这么多，总结来说，岩茶的储存要求是：防潮、密封、避光、常温、环境清洁。其中，防潮至关重要！一般建议使用空调、除湿机等设备，保证空气湿度在75%以下，解决防潮问题。

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那么如果茶叶真的受潮了，还能保存吗？如果有明显的菌丝等发霉迹象，为了健康，建议您扔掉。但如果只是有一些潮湿或酸味，可以将家里的电饭锅清洗干净并晾干岩茶怎样保存，将受潮的岩茶放入锅中，调至“保温”状态岩茶怎样保存，烘烤过夜，去除大部分水分。蒸气和异物。这样可以节省杂项能源。

家庭储存茶叶就是这么简单。只要爱茶者花点心思，就可以告别茶叶在储存过程中变质的问题。

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