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如何防止岩茶变绿？多年经验的三个实用解决方案！

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-18 15:00:42 点击数：0次

品茶界专注茶领域的信息分享：

一

在昨天的推文中，他分享了如何鉴别岩茶回春的方法，引起了很多茶友的共鸣。

茶友A说：“岩茶又变绿了，我很难过，好茶随时可以丢弃。”

茶友B更心疼：“我后悔了，我应该早点喝完的，我把茶端到杯子里就变绿了。”

茶友C不同意：“回青怕什么？自己烤就行了。”

此话一出，所有喝茶的人都集中了注意力。懂得炒茶，是一门不可思议的手艺，更是让人吃得饱饱的好东西！

在一双热切而真诚的目光注视下，C不自然地挠了挠头，不好意思地说道：“我看了网上的教程，他们说直接用微波炉烤就可以了。”

人群“轰”地一声散去，以为能听到一些伟大的内幕，学到一些难懂的东西。网上流传的教程并不可靠。

真正的炒茶技术掌握在制茶师手中，其精髓自然不会传授给别人。

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面对退回的绿岩茶，我们总是想很多办法来补救。

微波炉炒茶、电饭锅炒茶、电烤笼炒茶……一系列“拯救我心爱”的方法横空出世。

尝试了所有这些焙茶教程后，岩茶还是没能逃脱魔鬼的魔掌，直接变成了可乐，完全无法饮用。

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看来我对烘焙茶的了解还不够，还是留给天心村的茶农吧。

我还是要说一件事：与其试图通过炒茶来解决问题，不如珍惜岩茶，隔绝一切能让岩茶返青的因素，把绿茶扼杀在摇篮里。

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二

想一想，列出可能导致岩茶变绿的因素。

1. 高温

2. 气味

3. 光

4、强氧

5. 水分

这五个因素都会导致岩茶变质，而让岩茶变绿的就是水。

当岩茶与空气接触时间较长，过度吸收空气中的水分时，茶叶就会受潮变绿。

因此，防止岩茶返青，关键是控制水分。

三

此时，你是不是恍然大悟，赶紧回家，拿出岩茶，放在除湿机下，把水抽出来？

你以为只要存放茶叶的房间保持干燥，就可以高枕无忧了吗？

不不不，这么一想，茶可能还会变绿！

因为岩茶可能会从内部变绿。

哈？岩茶还有这种操作？

是的，有临床例子。

一位名叫黄的饮茶者就是一个现实生活中的例子。

黄姓茶友有一套非常精确、无可挑剔的储茶方法。房间里堆满了大大小小的干燥剂、岩茶封条，一层又一层，还有整整三层塑料袋。

岩茶盖得严严实实，但半年后依然变绿。

他既不解又郁闷，问马花是不是他的保存方法不对，把茶叶盖得太紧，它无法呼吸，所以就变绿了？

不！岩茶之所以变绿，并不是因为存放得太紧岩茶怎样保存，而是因为密封不当。马华安慰他，终于发现了问题的症结所在。他买的是小火茶。

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制作轻火岩茶，为保留香气，烘焙温度不宜过高，时间不宜过长。这种泡茶的特点也使得小火茶很难炒透，含水量也比较高。

较高的含水量是岩茶的一个隐患。

通常，轻火岩茶最容易变绿。而绿化则从内部开始。即使外部的茶叶储存措施到位，它仍然会变绿。

防止岩茶变绿，不仅要注意岩茶本身的水分，还要保证存放茶叶的房间的干燥。

如何防止岩茶变绿？

李马华提出了三个方案。

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一、尽快喝完小火茶

刚喝茶的人通常很难接受高火岩茶的味道。他们觉得味道太浓了，味蕾似乎受到了折磨。

然而，轻火岩茶太容易变绿。一不小心，茶就喝不到了。

对于喜欢轻火岩茶的人来说，防止轻火茶变绿的最好方法就是直接饮用，安心无忧。

其次，购买炒透、炒熟的岩茶。

老爱喝茶的人可以选择中火以上的茶。茶叶炒熟充分，含水量低。它比较耐用，如果保存得当，通常可以保存一年。

较长的存放时间也为我们赢得了充足的喝茶时间。

尤其是在新岩茶上市前的窗口期，能喝上一杯好茶，避免茶荒，是一件幸福的事情。

三、做好岩茶的保存工作

不管你买的是哪种火岩茶，能保存好才是硬道理。

一般情况下，岩茶必须密封，放置茶叶的容器必须避免阳光直射和潮湿。

喝茶时，如果是散茶，打开包装取出茶叶后，应尽快密封包装，以免茶叶吸收过多的空气和水分。

如果是袋泡茶，则必须密封。喝完后，茶叶应装在盒子里，尽量隔绝水分，以免变绿。

如果不懂得保存，即使是大火茶，不到三个月也会变绿！

四

可以说，复兴是必然的，只是时间问题。

同样岩茶怎样保存，如果我们不注意中高温烘焙的茶叶的保存，茶叶的包装密封不严，不注意存放茶叶的房间的干燥度，这样的茶不能保存超过三个季节。

相反，我们注重岩茶的保存，将其存放在干燥的房间里，茶叶至少可以保存一年。

如果因为我们的不小心导致茶叶变绿，最终承担损失的将是我们自己。

如今，保证岩茶不变绿是最经济的方法！

毕竟请茶农烘茶是要花钱的，欠人情比欠钱还麻烦。

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