资深茶友谈武夷岩茶和铁观音的区别-品茶界

资深茶友谈武夷岩茶和铁观音的区别

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-10-31 21:00:53 点击数：0次

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“安溪铁观音和武夷岩茶都是最好的乌龙茶，它们的口感有很大不同。一般来说，观音主要是轻火茶，而武夷岩茶是重火茶。这两种茶现在市场上非常好，而且影响越来越大。

我有很多茶友。从和茶友的日常聊天中，我感觉大部分女同志都比较喜欢喝铁观音。他们总认为武夷岩茶的岩味有点像香烟的烟味。但男同性恋者喝武夷岩较多，口中武夷岩的魅力是观音无法享受到的。我个人非常喜欢武夷岩和铁观音。

目前铁观音的制作与传统方法有些偏差，这使得铁观音的保存方法比武夷岩麻烦很多。而且，武夷岩的营养远远胜过观音。茶叶的品质也比武夷岩略好。首先，最重要的是武夷岩是无农药绿茶。如果你是安溪人，你应该知道安溪茶农很多都使用农药。麻烦的农药的保存和使??用如果长期不加以改进，将对铁观音的发展产生负面影响，制约其进一步推广。

从茶叶口味提升的角度来看，我还是看好铁观音。其茶韵更容易被南北茶客所接受。由于种种原因，普通人很少有机会喝到真正的武夷山好岩茶，而铁观音却是好茶。产量应该比武夷岩好茶还要大。

很多以前喝绿茶的朋友都“放弃”了绿茶，转而喝铁观音。然而，很少有朋友放弃绿茶而喝岩茶。原因是它们无法适应从绿茶到岩茶的跳跃。

我的几个原本开铁观音茶馆的朋友现在同时开始经营武夷岩茶。您也可以同时运行它。既然你是安溪人，你一定对铁观音有更多的了解。卖茶，必须懂茶。所以建议大家先以经营铁观音为主，武夷岩为辅岩茶金观音，然后再慢慢扩大武夷岩的经销。 ”

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关于武夷岩茶：

武夷岩茶，中国十大名茶之一，滋味醇厚、滑润、甘甜，具有独特的“岩韵”，以其悠久的历史、丰厚的文化底蕴、独特的岩骨花香而闻名于世。在业内享有盛誉，资深专家、《西平茶》主编沉天图先生指出，近期武夷岩茶的崛起，主要得益于茶叶消费者的不断增多。这些消费者对茶的口感要求提高，从而增加了对传统风味茶的需求，另一个原因是武夷岩茶只在武夷山等特定地区生产和加工，一般情况下产量不大，一年只有5000吨，一旦供需关系发生变化，就会产生更明显的影响。

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政府投入品牌建设

旅游和茶叶一直是武夷山市的支柱产业。由于武夷山本身就是一个旅游区，旅游业发达，经济效益明显，所以武夷山市的经济战略重点通常放在旅游业上。虽然茶产业也受到了相当的关注，但由于其投资相对较大，收入较高岩茶金观音，速度较慢，所以与旅游业相比，武夷山的茶产业无法跟上。

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近年来，茶产业发展迅速。随着旅游业日趋成熟稳定，武夷山市政府加大了对茶产业的支持力度。数据显示，近年来，武夷岩茶品牌企业数量不断增加，武夷岩茶消费者数量不断增加，这说明政府的努力和茶企的战略整顿取得了成功。

走出“大红袍”阴影

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人们说起武夷岩茶，总会自觉不自觉地想到受到保护的六棵大红袍母树。正宗大红袍茶的天价也让无数人望而却步。这也给消费者造成了一种错觉，以为市面上根本就没有正宗的武夷山大红袍。事实上，武夷岩茶与铁观音不同。它不是单一品种的茶。武夷岩茶主要有大红袍、水仙、肉桂、乌龙、白鸡冠等，也可分为正眼外山。

业内专家认为，大红袍的过度宣传实际上不利于武夷岩茶的整体发展。大红袍是武夷岩茶中的一面旗帜，其推广无可厚非，但仅仅谈论大红袍并不能满足消费者的需求。同时，武夷岩茶的其他品种也各有特色，而这些品种也是中国十大名茶之一的武夷岩茶的重要组成部分，也应该有自己的舞台。

趁着好风再爬楼梯

武夷岩茶属于闽北乌龙茶。一般采用传统工艺制作，口味较重。独特的岩茶加工工艺，造就了武夷岩茶独特的岩韵（虽然市场上也有一些淡味类型，但数量非常少）。近年来，随着传统的回归，越来越多的消费者倾向于传统工艺制作的传统风味茶。因此，武夷岩茶也在一定程度上迎合了消费者的需求。去年普洱茶开始走下坡路，到了今年几乎已经绝迹。 ”

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