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五种岩茶哪一种最好？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-10-24 15:02:58 点击数：0次

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1、五种岩茶哪一种最好？

大红袍是一种非常好的岩茶品种。

武夷岩茶产品分为水仙、肉桂、大红袍、茗丛、奇种五个系列。

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1、大红袍本身是五一丛系列中的五大名品之一，但因为它的名气最大，所以单独列为一类。

2、水仙茶，它最著名的名字就是：不如水仙。水仙茶的醇厚感最为突出，而且茶树越老，这种醇厚感越明显。

3、肉桂茶最出名的名字是：它不如肉桂香。肉桂茶的香气昂扬、张扬、霸气、尖锐。

4、旗种又名菜茶，是武夷岩茶最古老的品种之一。旗中茶树比较矮小，种子容易传播。成品茶叶比较紧实完整，摸起来油润，远远就能闻到香味。有一股天然的花香，不浓烈，让人感觉比较舒服。冲泡出来的茶汤橙黄清澈。

5、茗丛是由“菜茶”品种经过长期选育而成。茶叶品质天然优质，具有岩茶的香气和风味。

大红袍本身是武夷丛系列五大名品之一，但由于其知名度最高，所以单独列为一类。

大红袍按照市场分类，可分为以下三种类型：

1、北斗一号大红袍：岩茶大师姚月明通过母树大红袍枝条的插条培育出北斗峰种植的大红袍嫡系。

2、契丹大红袍：陈德华老师从大红袍母树上砍下枝条，插条培育成功。他将这些茶树命名为“契丹”，契丹大红袍由此而来。

3、拼配大红袍：为了推广武夷岩茶，武夷茶将不同品种岩茶的长处进行拼配，以取长补短。该茶在市场上也被称为“商品大红袍”，因拼配而商品化。

2. 中国有多少大红袍树？哪些品种？请帮我准确的留言！

母树大红袍共有六棵树、三个品种，据说有鹊坛、北斗（一号、二号）、契丹。现在，有很多无性繁殖的作物。如果生长环境相似，生产工艺足够强大，品质也会相似。

我住在武夷山，喝了很多用肉桂和水仙调制的大红袍。市场上的三种大红袍大多是与肉桂、水仙或小品种混合而成。混合后的茶香和茶汤更加均匀、鲜美。。

大红袍风景区

母树大红袍位于武夷山风景区九龙窝内。有六棵茶树。它们都是由种子长成的，有四种不同的品系：北斗一号、北斗二号、契丹和大红袍。它们的叶子形状、发芽期等都不同，采摘期也各不相同。经2-3级采摘后，再一起提炼、烘烤，最后称为“母树大红袍”。

这些说明大红袍母树本身就存在多个品系。母树大红袍也是多品种（株）杂交而成。

3、大红袍茶这个名字的由来？

明洪武十八年（1385年），其子丁宪进京应试。路过武夷山时，他突然病倒，腹痛难忍。他偶然遇见了天心永乐寺的和尚。和尚拿了一些茶给他泡，疼痛就停止了。。

考试合格后，他前来向和尚致谢，并询问茶的来历。学成后，他脱下大红袍，绕着茶丛走了三圈，披在茶树上，故名“大红袍”。状元将大红袍装在铁罐里，带回了京城。

状元回到朝堂后，恰巧遇到了生病的皇后。所有的治疗都无效，他拿出那罐茶递给她。为了表示龙的仁慈，还派人照顾，将所有的茶叶收集起来进贡，不许他偷偷藏起来。

从此，武夷岩茶大红袍成为皇室专享的贡茶，大红袍的美誉也传遍天下。相传每年朝廷派来的官员都穿着大红袍。他们脱下袍子，挂在贡茶树上，故名大红袍。

扩展信息

大红袍形态特征：植株为灌木型，树冠半展开。树高可达2米以上。主干依然明显，分枝茂密，叶尖斜向上生长。叶子一般6~7cm，老叶可达11~11cm。

宽度一般为3cm左右，最宽的可达4~4.3cm。叶子中等形，近宽椭圆形，先端钝而稍下垂，叶缘稍向内，叶色鲜绿色，叶肉稍厚而稍膨大，质地松脆，叶片浅而明亮27～28对，叶脉79对，花形较大，直径约3厘米，花瓣6片，萼片5片，花丝稀疏，稍长，高低不均，二倍体，茶果中等。

嫩芽依然健壮，呈深绿色略带紫色，夏季叶子更加偏红。发芽采采期较肉桂品种晚，一般在5月10日左右（冬缓年份）。

4、大红袍茶的传说

（一）“大红袍”的由来

关于这个美名的由来，民间还广为流传着一段美妙动人的传说：

1、大红袍茶树生长在无人能攀登的悬崖上。每年采茶时，僧人以果实为诱饵，驯服猴子采摘，故有人称其为“猴采茶”。

2、大红袍茶树高十尺，叶子巴掌大。它生长在悬崖上。风一吹，叶子就飘落了。和尚们采来泡茶，能治百病。

3、大红袍茶树是神所栽种的。每年元旦，僧人都会烧香虔诚礼拜，酿造少量，供奉佛祖。茶可以自己照顾自己。任何人偷了它，都会立即感到腹痛。除非加以栽培，否则无法痊愈。人们相信它是神所种植的。

4、大红袍茶树为皇帝赐名。每年春天，当地的县令都会亲自来到九龙窝，脱下红袍，盖在茶树上。然后顶礼膜拜，众人在烟雾中齐声喊道：茶芽！茶芽啦！当红袍脱掉的时候，茶树竟然发芽了！茶芽红如染料。

5、阚奶奶的神奇茶：

很久以前，武夷山慧源岩里住着一位勤劳善良的老太婆。大灾难期间，有一天她遇到了一位病危的白发老人……她赶紧把老人扶进屋，给她喝野菜汤当饭菜。在老者手中……他救了老者。老人感激不尽，将一根龙头拐杖送给了老妇人。他从口袋里掏出两粒种子，让他用拐杖在地里挖个坑，种下种子，盖上土。一些水……然后老人就在空中飘走了…… 老妇人按照老人的话种下了种子，很快，一棵茶树就长成了。人们惊叹于神灵赐予的神奇茶。

后来，官员们知道了，却因采不到、喝不到仙茶，一怒之下，把茶树连根拔起……老太婆因此哭了，病倒了。有一天，老妇人拄着拐杖出门，看见了几个人。一个男人拎着一根树根走过来，老妇人把拐杖放在树根上。不料，龙头拐杖突然化为一朵红云，承载着树根，在空中转了三圈，然后缓缓飞走。九龙巢倒在了山腰上……第二年茶树就生长了……然后茶树发芽了，长成了三棵树。这就是大红袍前三株的由来。

6、皇家贡茶：

某朝某皇后得病，久久未愈。王子遵照母亲的吩咐，到民间去寻找仙草的秘方。途中，他遇到一位老人，他跌倒在树下，差点被老虎咬死。一次偶然的机会，他遇到了王子，并勇敢地救了他……两人互相说出了原因，老人报答了他。为了保命，他陪太子到武夷山九龙窝采摘茶叶，用布包起来，飞驰下山。太子日夜策马直奔京城，将采摘下来的茶叶煮了给母亲喝。病情一天天好转，继续喝水，没几天，太后的病就痊愈了。皇帝大喜，颁布了两道圣旨：一是每年冬天赐予大红袍，为茶树御寒；二是赐予茶树一株大红袍，为茶树御寒。二是任命老人为护树将军。这三棵茶树叫做大红袍。

7、贡茶珍品：

据说有一年，有一位秀才来京应试。途经武夷山时病倒。一次偶然的机会，他遇到了下山化缘的天心寺老方丈，便叫人把他背回寺里。见他脸色苍白，瘦弱，腹部臃肿，便将大红袍放入了九龙巢之中。采摘下来的茶叶用开水冲泡，送给书生饮用。喝了几碗，腹胀就消退了，没几天就基本痊愈了。书生离开了方丈，说道：“方丈是来救你的，如果学生这门功课成功了，他就会受到惩罚。” 回乡谢恩。”不久后，书生果然是高中第一状元，得到皇帝的认可，直奔武夷山天心寺武夷岩茶的品质，拜见方丈，说道：“我特意来报答方丈的大恩。”方丈道：“这不是什么灵丹妙药。，不过是九龙窝的茶叶。状元深信这种神奇的茶能治病，想带一些回京进贡皇帝。时值春季采茶季节。老方丈帮状元完成心愿，带领僧人采茶泡茶。铁罐里的茶叶，是被状元秀才带回京城的。此后，第一秀才派人重修天心殿。没想到，当状元回到朝堂时，却遇到了再次患病的皇后。所有治疗均无效，第一秀才拿出那坛茶，献给皇后。皇后喝了之后，身体状况逐渐好转。皇帝大喜，赐给他一件红袍。他命状元亲自前往九龙巢，将其放在茶树上，以示龙恩。同时，每年还派他到营里采集、收获。大红袍已成为贡茶。朝代更替，但守护大红袍的人们从未停止。”

（二）武夷岩茶大红袍名

武夷岩茶历史悠久，大红袍是武夷岩茶中的极品。是谁最先命名的已无从考证，但这个名字在当时被一致口耳相传一定是有原因的。

关于大红袍这个名字的由来，民间有很多说法和神话，如第一状元报恩、皇后待遇、县令献茶、猴子采摘、县令命名等。众说纷坛，各家都有自己的版本，但各种说法经不起推敲，无法考证。没有明确的历史文献，也没有人能够用有形的实物来证明，让公众信服。只是各家都趁着暑气，白白的过得不亦乐乎。

个人认为，大红袍这个名字的由来，大概来自于它的制作过程，以及成品茶在冲泡和饮用过程中特性的变化，以及它给人们带来的感知。

制造工艺：

此茶条索紧重，在灯光或日光照射下给人带来的直观感觉是呈淡蓝色。开水后，前几次泡，整个叶底呈鲜红色武夷岩茶的品质，给人直观的感觉，就像茶叶披上了大红袍外衣。汤色鲜红，味清甘，后生津液。

浸泡七八次后，直观的感觉是大红袍外衣被去掉，叶子底部慢慢恢复自然新鲜，叶子上有水泡，类似蟾蜍的背。经过十余次浸泡，就回归本色，叶底恢复自然柔韧鲜绿的颜色，就像刚采摘的绿叶一样。

五、大红袍茶的历史渊源

“大红袍”自古就是诸茶之王，是武夷岩茶的代名词。但由于历史悠久、战乱频繁、文献遗失，“大红袍”的身世就像武夷山的船棺一样，成为了永恒的谜团，吸引着人们去探索和研究。但大多都没有结果，还停留在民间俗语和神话传说的层面。

“大红袍”为何得名？顾名思义，大红袍就是一件红色的袍子。在中国服装发展史上，大红色的袍服主要见于明代。明代洪武年间，以周礼为基础，参考汉唐宋服饰，历时20年，建立了官服的基本定制。

《明史》记载：洪武三年，礼部曰：“历代有不同式样。夏黑、上白、周赤、秦黑、韩赤、唐衣”黄色，旗帜红色。国家继承元朝后，采用周、汉、唐宋之法，以红色为最流行的衣服颜色。

关于官服的穿着，明廷还明确规定“一品至四品着朱袍，五品至七品着绿袍，八品、九品着绿袍”。文中“红”、“飞”均指鲜红色。明朝以后，红袍逐渐成为清官的代名词。例如，清代所著的《海公大红袍传》和《海公小红袍传》，描写了清官海瑞的人生经历，刻画了一个忠于职守、无私无畏的男人形象。，敢于反对暴力，关心人民疾苦。，清正廉洁的官员形象。

可见，“大红袍”指的是明代的清官。那么为什么要引用武夷山的茶树呢？可以推测，“大红袍”茶出现于明代，与当时的达官贵人或宫廷有一定的联系。

1921年写的《蒋书南游记》写道：“如大红袍，其品质上等，年收天心不超过一斤，田柚数十枚。” 可见，1921年之前，武夷山已有“大红袍”茶。

清代道光年间，著名学者郑光祖在百科全书《一版录杂记》（1839年）第四卷中写道：“若福建地产‘红袍’筑旗，盛行于世”。过去五十年。” “建”，指建宁府（武夷山当时属建宁府）； “旗”，古时新采摘的茶芽形状如旗、枪。古人以此来代称茶。按照“五十年来盛行于世”的计算，“大红袍”早在清初就已名扬天下。这段文字的发现，填补了清代《大红袍》文字记载的空白，将有据可查的《大红袍》历史向前推了至少两百年。

经茶学部门检测，现存母树大红袍已有360多年树龄。 360年前，正是明末清初。现在“大红袍”母树仅存一株，不排除天游、北斗等地已故的“大红袍”母树已有360多年树龄的可能。如果这个推论属实，那么“大红袍”的历史就可以追溯到明朝初期。

近年来，随着对“大红袍祖庭”天心永乐寺佛教文化和寺院历史的深入探索，为“报答状元之恩”增添了不少证据，大红袍始于明代。 1991年，重建天心永乐寺大雄宝殿时，出土明代圣旨碑两块、石龙一对、石佛像三尊。由此可见，天心永乐寺是明代朝廷所供奉的。天心永乐寺为何获此称号？

《明史·胡铿传》记载：惠帝死于火中，或逃走，其旧臣不少也跟随他，皇帝因此生疑。第五年，遣韦颁布诸圣典，拜访仙人张素落。他走遍全国巡视建文帝。

这段话说的是：明成祖夺取侄子建文帝帝位后，为了杀尽百姓，避免后患，派了礼部侍郎胡伟和郑和。太监分别打着寻找张苏禄（张三丰饰）和“西游记”的幌子。并到海外调查建文帝的下落。同时，为了掩人耳目，笼络民心，悔改恶行，广泛“颁布御书”，封寺观庙。被授予“永乐”称号的寺观庙宇，大多以“永乐”命名。天心永乐寺此时获此称号，也是情理之中。

在专门记载历代名贤游览武夷山的《武夷山志》（清代董天公着）中，《明贤补》中有“胡伟，字是桀，武进人，明建文庚辰进士，礼部员外，《尚书》记载，说明胡同确实到过武夷山。《武夷山志》 ”还收录了他的两首诗《题武夷图》和“望武夷，因文公府在此，感慨万千。”另外，在佛教古书《瑞岩录诗》（元贤着）中清代），有胡伟的《睡天心》诗：云浮山隐禅院，明月涌过天心客舍，幽径林荫下不冷，是清香。晚上需要红袍吗？

这首诗描写了作者胡伟在天心寺过夜喝“大红袍”的情景。可见，当时明朝初期，天心寺出产的茶已被命名为“大红袍”。

圣旨是古代最高规格的文书。圣旨牌位是门楼等建筑的组成部分，告诉人们此地已受到皇帝的圣旨或嘉奖。天心永乐寺为何有两块几乎一模一样的圣旨牌位？另一种是指“状元报恩”所指的朝廷赐封“大红袍”吗？

据天心永乐禅寺住持则道法师介绍，“第一学士报恩”原载于《天心寺志》，但后来民国战乱期间寺志失传。该寺后来被光绪帝赐号，林则徐、陈宝臣等朝廷官员先后题写其额额。由此可见，天心永乐寺在历史上曾经非常显赫。可以想象，如此显赫的寺庙一定有自己的寺庙历史。与其他版本的传说相比，“状元报恩”更具历史性、文化性、逻辑性。可见，它确实来自正式文献，口头传播的时间跨度也不会太长。因为故事情节、时间、人物、事件都与上面核实的史实相符。

大红袍母树真伪之争

“大红袍”的指代已从某种茶树的名称（状元红袍所覆盖的茶树）发展到某种茶树品种的名称（武夷山四大名树之一的“大红袍”）。》）——对某一类（武夷岩茶）茶类总名称的变化。因此，在不同时期、不同场合，“大红袍”有着不同的含义。

据《武夷山茶与风景》（陈树年等编，1944年）一书“上篇：茶”记载：

首先我要介绍的是大红袍。这名气简直太大了。他是在距离天心岩三四里地的九龙巢里长大的。属永乐禅寺。由于游客随意采摘，寺里的和尚拒绝向别人展示真品。据查，真正的大红袍位于九龙窝最后一块较高的岩石旁边。岩壁上有一个小洞。泉水常从岩洞中流出。旁边有几棵茶树。靠在岩壁上的就是正大红袍。他旁边的是副大红袍。

这正是研究武夷岩茶的近百岁茶界领军人物张天福所说的。他回忆道：

原来的“大红袍”茶树就在距离现在的“大红袍”不远的地方，在路边的一处大石壁下。树冷杉近一米长，数丈高的岩壁上常年有水珠滴下。如果不干，就滴在茶树上。茶叶非常茂盛，但在20世纪50年代就枯死了。

民间有一种说法，人们把“正大红袍”改名为“大红梅”，是为了混淆是非，起到更好的保护作用。据1951年担任“大红袍”母树所在天心村土改队队长的80岁老人付志梅回忆，确实如此。他说：1951年土改时，“大红袍”仍归天心寺所有。但由于它历史悠久，名气大，保护价值又高，如果继续由僧人管理，可能还不够。随后，县里为此召开协调会议，决定将“大红袍”茶山划归农场管理。 “大红袍”附近还有一棵大茶树，名叫“大红梅”。我不知道它什么时候死的。

另外，《中国名茶福建卷》中的武夷岩茶文章记载：

据林福全1941年的调查，九龙窝现在的“大红袍”被认为是丛“契丹”名字的错误。他取得了僧人的信任，在九龙窝的岩下看到了一棵正宗的“大红袍”树。树根常年有水从岩壁上滴下来。树干上长满了青苔，树已经衰老了。据记载，这棵树高135厘米，有八个主干……

这些书本记载，无论是《武夷山茶与山水》中提到的“真大红袍”、“正大红袍”，还是张、傅提到的“原版大红袍”，都与两位老人的口述基本一致。无论是“大红梅”，还是《中国名茶志》中林福泉引用的“正品大红袍”，都不是现存的“大红袍母树”。但作为武夷四大名茶树之一，“大红袍”实际上是茶品种名，又称“契丹”。《江舒南游记》第一集《武夷山游记》写道：“如大红袍，其品质上乘，每年收天心不超过一斤，天佑数十个。” 可见，“大红袍母树”并非只生长在一处。当代茶艺大师吴觉农、林福全等人也提到，武夷山北斗岩、马头岩等地也有“大红袍”茶品种。因此，虽然现存的“大红袍”茶树不一定就是原来传说中的“大红袍”，但可以肯定的是，现存的“大红袍”茶树是原来的“大红袍母树”之一。 ”。

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