关于第一道茶，喝是错误的，倒是错误的……-品茶界

关于第一道茶，喝是错误的，倒是错误的……

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-01 08:01:30 点击数：0次

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初入茶圈时，很多饮茶者都养成了一个习惯：泡茶时，无论六大茶类中的哪一种，泡一次茶，然后“嗖”地倒出。这个动作似乎已经成为了一种习惯。

如果算一个松散的算式的话，茶师倒出的第一道茶的总量大约相当于一个西湖！但茶人依然乐此不疲，美其名曰：去农残、洗灰尘、去杂质。看来每次泡茶，都要先香浴，才能体现出真正的味道。

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但第一道茶真的就必须扔掉吗？还是我们必须扔掉六大茶类中的第一茶？洗茶能去除农药残留吗？

对于这些问题，今天我就为大家一一揭晓，告诉大家“甩茶”其实是茶行业的一个大谎言！

在分析茶界的大谎言之前，我先给茶友们初步介绍一下如何对待六大茶类的第一茶。

以下建议仅针对常见茶类。如果有具体品种，也可以留言咨询！

建议饮用

绿茶、白茶、黄茶、红茶、紧压乌龙茶。

建议先喝这几类茶。一般来说，绿茶、白茶、黄茶、红茶的物质丰富，味道鲜美。如果倒掉那就太可惜了。

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尤其是一些高品质的绿茶和红茶最多只能冲泡三四次，扔掉第一泡就是浪费钱。

对于压制较紧的乌龙茶（如铁观音、文山包种等），可以随时饮用。闽南乌龙通常形状很紧实，泡头时释放的物质很少，味道很清淡。泡头的目的主要是为了温茶，所以要不要喝完全取决于你自己。

强烈推荐饮用

酒吧乌龙茶

条形乌龙（例如：岩茶、单丛、东方美人等）

建议泡茶喝。不喝就浪费了。头泡的提取物非常丰富，看汤的颜色就能明显感觉到。

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对于一些好的岩茶，有的饮茶者会故意留下茶头泡茶，喝完整个茶后再喝茶头泡茶。他们说喝尾水味道明显淡了。此时喝第一泡，可以带回整个茶最美妙的滋味，所以这第一泡也被称为“还魂汤”。

喝酒时要小心

红茶普洱茶

确保茶叶保存完好

可以喝散茶，但泡头汤中会提取出更多的茶物质。您可以喝也可以不喝压制茶。如果是紧压茶，则头部浸出物较少，茶汤的味道会很淡。

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储存状态不确定的茶叶

轻轻尝一尝，停下来，稍微尝尝。因为平时喝这种茶可以帮助你了解和判断一些储存条件。但如果喝后感觉有任何不适，最好不要喝此茶。

声明1

第一泡茶可以洗掉农药残留

由于茶叶的特殊性条形乌龙茶，不能像瓜果一样清洗，所以很多饮茶者用头道茶来“洗”农药残留。

但大多数农药都是脂溶性物质，热水只能溶解和稀释少量。仅靠喝茶是不可能洗掉农药残留的。如果您还担心农药残留的话，那只建议您购买有机茶。

声明2

反正初茶味道不好，扔掉也无所谓。

这句话主要是从温情的角度来谈头道茶。人们认为，“温泡”饮用时的味道并不是最好的，所以倒掉也没关系。这种方法并不完全正确，因为茶中的有益物质在第一次冲泡时就被最大化，尤其是绿茶。

有人在冲泡君山银针时，只因茶汤中有毳毛，就把初茶全部扔掉了。这其实是一个遗憾，因为那是著名的黄茶茶汤中最神奇的泡法。

说法三

第一茶用来洗去杂质和灰尘

这种说法当然是针对那些陈放一定时间的茶而言的。诚然，初茶有冲冲作用，没必要喝，但说它是“无用之泡”其实也不公平。因为作为第一泡茶，它包含了很多关于这款茶的品质信息，并且非常具有表现力。

例如：第一泡茶放入口中后，如果感觉有淡淡的灰尘味和异味（如腐烂的蔬菜、檀香等），则说明此茶的存放空间不够干净卫生；如果尝到糊味，说明这款茶在制作过程中可能存在工艺问题，比如炒或烧；如果有轻微的霉味，说明茶叶在储存过程中受到了一些潮湿的影响。如果茶汤里漂浮着碎茶和残渣，说明原料水平不高或者你的撬茶技术太差……

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曾有人戏称头岛茶是普洱茶的“黑匣子”，里面藏着很多商家不愿意告诉你的信息。所以下次购买普洱茶时，不妨先尝尝头道茶，细细品味里面的味道。您可以获得很多信息来鉴别茶叶的品质。这个方法非常有用。

“不管怎样，泡茶之前你得先洗头。” 这句话是人们对茶叶洁净度的错误认识。在古代，由于技术不成熟和运输问题，只有极少数的茶叶确实是干净的。但截至目前条形乌龙茶，只要是按照国家标准生产的茶叶，基本不存在健康问题。为了完善泡茶的整个步骤和过程，一些不专业的茶艺表演者会表演头茶道，无形中放大了头茶道的作用，给观众留下了“头茶必须洗”的刻板印象。仪式”。此外，一些商家在销售时会对第一道茶进行冲洗，以便让饮茶者喝到“最好的汤感”。

基于以上原因，每个人都对冲泡上等茶有或大或小的执念。其实，第一泡茶并没有你想象的那么复杂。对于不同的茶类，可以根据情况决定是否洗茶。不要盲目地扔掉第一口茶。

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