喝茶了解茶区：最古老的茶区-品茶界

喝茶了解茶区：最古老的茶区

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-15 07:00:26 点击数：0次

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茶区是根据茶树的生物学特性，适宜种植茶叶的区域，地质气候大致相似的茶区划分为茶区。我国虽然幅员辽阔，但只分为四大茶区：西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区。四大茶区各有特色，我将一一介绍给各位茶友。

西南茶区：

人文：西南地区是一个多民族地区，包括云南、贵州、四川、重庆、西藏五省。这片美丽多彩的土地上，居住着苗、瑶、侗、白、藏、彝、哈尼、土家族等众多少数民族。正是因为民族的多样性，西南地区才具有丰富多彩的文化特色。各种文化传承可谓源远流长，凸显出多种独特魅力。比如皮影、蜀绣、三国文化等等，都可以一睹为快。

地理：云贵高原是著名的茶树原产地。西南茶区大部分属亚热带季风气候，冬无严寒，夏无酷暑。土壤条件更适合茶树生长。四川、贵州和西藏东南部多为黄壤，云南中、北部多为红壤、山地红土或棕壤。其地形复杂，多以盆地和山地森林高原为主。由于地形复杂，一些同一纬度地区，由于海拔差异较大，气候差异很大。正是因为地势高、起伏大，整个茶区具有比较好的水热条件，非常适合茶树的生长。土壤和地形的多样性，导致西南茶区茶树品种较多。乔木、小乔木、灌木型茶树均可种植。

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历史：唐代茶圣陆羽在《茶经》开篇中写道：“饮茶者，南国最佳树，一尺、二尺，甚至数十尺。巴山峡谷里有两个人相拥，他们会砍断他们。” 我们这里所说的是四川、云南等地种植的茶树。由此可见西南茶区茶树的古老历史。晋人常绪所著的《华阳国巴志》中也有这样的记载：“周武王伐纣，实得巴蜀之主，茶蜜皆进贡”。这些文献记载了西南茶区悠久的制茶历史。历史证实，西南茶区是中国最古老的茶区。

主要茶叶品种：红茶（滇红）、绿茶（竹叶绿）、普洱茶、边品茶（藏茶）、花茶（碧潭飘雪）。西南茶区是我国大叶红碎茶开发的主要基地之一。是每年春茶上市最早的茶区，一般在2月中下旬有少量上市。下面简单介绍一下主要的茶类：

滇红

云南红茶，简称滇红，属于红茶类。它是民国时期汉族茶农创造的。产于云南省南部和西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。它是由大叶红碎茶拼配而成。最终产品有叶茶、碎茶、片茶、粉茶4类11种颜色。其外观规格明确，体态厚重，色彩匀称。冲泡后汤色红亮，金环突出，香气清新，味道浓郁刺激，叶底均匀红亮。加牛奶后味道依然浓郁。茶味浓郁，呈棕色、粉红色或明亮的姜黄色，特点是滋味浓、浓、鲜。生产采用优质云南大叶种茶树鲜叶，经萎凋、揉捻或切条、发酵、烘烤等工序制成成品茶。

竹叶绿

峨眉竹叶绿属于绿茶类。产于四川省峨眉山。峨眉山是我国重点风景旅游区之一。山门上的“天下名山”四个大字是郭沫若手书的。历代文人墨客都赞叹峨眉山的美丽。唐代诗人元稹写道：“峨眉之美，平如锦江”。峨眉山产茶历史悠久。唐代普洱茶的四大茶区，白芽茶被列为贡品。宋代诗人陆游有诗云：“雪芽得峨眉，红芽不失株洲春”。明代，峨眉山白水寺（今万年寺）种植茶树数千株，并采收进贡。现代峨眉竹叶绿是20世纪60年代创制的名茶，茶名是陈毅元帅所赐。

普洱茶

普洱茶是云南西双版纳、临沧、普洱等地区的大树，高16米。幼枝稍有毛，顶芽白色。叶子薄革质，呈椭圆形。花腋生，短柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7，倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，有毛；花柱长8毫米，先端3浅裂。蒴果扁圆状三角形球形。种子每格1粒，近圆形，直径1厘米。普洱茶讲究冲泡技术和饮用艺术。可以清水饮用，也可以混合饮用。普洱茶汤色橙黄色浓郁，香气浓郁持久普洱茶的四大茶区，香气独特，滋味浓郁，耐久冲泡。

藏茶

藏茶是近600万藏族少数民族同胞的主要日常饮料。也被誉为藏族同胞的民生茶。从古至今，根据不同的历史时期和风土人情，又称大茶、马茶、红茶。、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。我国藏茶自唐代就有记载，是千年古茶。是采自海拔1000米以上山区的后发酵茶。当年种植的成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成。藏茶是最典型的红茶，其颜色呈黑褐色，属后发酵茶。

碧潭湖上飘着雪

碧潭飘雪是产于四川峨眉山的一种花茶。采花的时间是在晴天的下午。采摘雪白晶莹的含苞待放的花蕾，在花开前挑选花朵，使茶叶鲜嫩芬芳，然后手工精心窨制。花的颜色和形状都很美，所以敢于展示在茶客面前。看那叶子像喜鹊的嘴，形状像美丽的柳树，汤绿油油的，叶子清晰得数不清。水面点缀着白雪，色彩对比鲜明，淡雅温和。此茶不仅香浓可口，而且极具观赏价值。

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