探访台山北峰山茶场，以茶场为家的彭大爷说……-品茶界

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探访台山北峰山茶场，以茶场为家的彭大爷说……

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-14 10:00:52 点击数：0次

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春天，百花盛开，茶香最为瑰丽。

日前，记者跟随春天的脚步，深入北峰山茶场。

与茶馆负责人彭叔（黄西鹏饰）聊天，聊茶，询问行情。

看看今年白云茶的变化。

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仙境般的白峰茶园。

清明前后，正是春茶的黄金采摘期，春茶纷纷上市。今年4月起，泰山白云茶也进入春茶采摘季节。据悉，今年茶树长势良好，茶叶产量和品质都有较大提高。白云茶丰收，产量预计同比增长近50%。

白云茶丰收，工人们正忙着采摘茶叶

位于台山市北峰山顶的茶园，海拔近400米。远远望去，连绵的茶林苍翠欲滴。走近一看，绿茶的芽正散发着清香。茶农们背着竹篮，穿梭在茶林中，争分夺秒地采摘沐浴着晨露的茶叶。

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从四九镇出发，经过半个小时的车程，经过蜿蜒的山路，我们到达了茶厂。

分布在北峰山的白云茶树对海拔和湿度非常敏感，需要大雾覆盖才能出好茶。近年来，为了扩大白云茶的种植面积和影响力，该茶场的工作人员不断摸索，每年都移植野生茶树，梳理种植密度。同时，着力开展白云茶树苗研究培育，扩大种植规模。

目前，茶场面积已由原来的50亩扩大到100亩。茶树树龄一般在50年以上，高1米左右，冠幅2米以上。每棵茶树的年产茶产量逐渐增加，从最初的0.5公斤增加到今天的2.5公斤。

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不拘小节的彭叔希望将白云茶最真实、自然的状态呈现给大家。

茶园的主人彭波是一位种植大户。他告诉记者，由于今年天气好，茶树长势良好，茶叶产量和品质都有所提高。白云茶丰收，产量预计同比增长近50%。 “这是一年中最忙的时候，入冬后，茶树此时会长出第一个芽和叶，如果不及时采摘，茶叶就会变老。”

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白云茶树长得很高，采茶姑娘需要借助道具站在梯子上采茶。

据彭大爷介绍种茶伯是什么茶，一棵白云茶树最多能采摘成品茶叶两到三公斤，最少也能采摘一两两。一般一个工人一天能摘30公斤以上。为了及时采摘春茶，茶场工人们这段时间一直加班加点。他还从四九、三河等邻近乡镇临时聘请了30多名工人。

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茶场工作人员对白云茶树苗进行研究培育，扩大种植规模。

“采得早，是宝；采得晚，是草”。一位茶场工人告诉记者，茶叶采摘时间越长，就会变老，成品质量就会低，价格也会低。

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茶厂白云茶树苗培育基地。

茶叶研究专家吴锡岳教授表示，除了茶树本身的生长状况外，茶叶的品质还取决于采摘期的天气条件。过去这个时候，台山市正处于南返之中，这会对茶叶加工造成影响。从今年的天气情况来看，天气好，有阳光种茶伯是什么茶，气温也不太高，有利于茶叶加工。

研究加工栽培技术，让更多人喝上白云茶

为了提高泡茶品质，蓬博去年投入大量资金，新增了大量泡茶电气化设备。 “电气化设备最重要的作用是提高产能，在短时间内用最新鲜的茶叶泡出高品质的茶叶。”他说。

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彭波研究的新产品黄茶

与此同时，彭波也在加紧研究白云茶的加工工艺。过去，传统的白云茶只用来泡制红茶或绿茶。使用最嫩的芽和叶。老叶不及时采摘就会失去加工价值。经过多年的研究，彭波在白云茶的加工技术上取得了突破。他可以将任何种类的茶加工成好茶。他还尝试制作生茶，压制成茶饼或茶砖。

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今年，彭波尝试用白云茶泡制黄茶。 “用新工艺加工白云茶，可以让大家体验到白云茶的不同味道。” 他说，希望通过不同的加工工艺，让白云茶绽放出不同的风味。

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茶叶正在干燥。

为了扩大种植面积，提高产量，需要将白云茶苗挖出重新培育。如今，除了茶树移栽外，鹏波还开展了白云茶树苗的研究和培育。在他的努力下，野生白云茶树苗的培育逐渐走上正轨。

今年年初，黄西鹏将部分茶树苗送到湖南试种。 “主要目的是为了检验白云茶树在其他地方的适应性，力争将古斗山高山白云茶树培育成为全国森林茶的优质品种，让更多的人能认识白云茶、喝白云茶。”他说。

结尾

文/图：陈苏民、李嘉民

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