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十大红茶图片大全（最全的红茶知识大全：这几种红茶你都喝过吗？）

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-13 01:00:33 点击数：0次

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说到红茶，其实大家都不陌生。在很多地方，红茶甚至已经融入了大家的生活。

你可能喝过红茶，但你可能对它的种类还有很多疑问。本文将总结红茶知识，供茶爱好者参考。

1.了解红茶的发展历史

红茶起源于15世纪，但红茶何时、何人发明，至今仍是一个谜，因为它历史悠久，古籍中也没有准确的记载。

但可以肯定的是，红茶最早兴盛于福建。翻阅古籍我们可以看到

清代刘靖《闲暇集》中

关于我们现在熟悉的小种功夫红茶，有这样的记载：“岩茶中最高者为老树小种，次为小种，三为小种功夫，三为功夫，三为功夫茶香。” ..”里面明确提到了。 “素冲”和“功夫”。

18世纪初，出现了“主山、外山”的概念。

武夷山红茶年出口量达数百万公斤。由于出口量的增加，仅靠桐木村的红茶已不能满足市场。因此，除武夷桐木村外，其他地区也开始生产红茶。当时，为了区别桐木村和武夷山的红茶，桐木村出产的红茶对其他地区的红茶称为“正山小种”，而武夷其他地区出产的红茶则称为“正山小种”。外山小虫”。

清嘉庆初期，受“正山小种”的影响，福建除武夷山外的其他地区都仿效其制作工艺，根据各地茶叶的特点，开发出不同的红茶品种。从此，除了“普通红茶”之外，还有“山小种”，种类也越来越丰富。

随着红茶制作工艺的不断创新，工夫红茶这一大茶类应运而生。

与此同时，功夫红茶飘洋过海，受到英国、荷兰等欧洲国家的欢迎。

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说完正山小种，我们再来说说另一种著名的红茶——祁门红茶。

1879年

之后，胡元龙把功夫红茶的制作工艺带到安徽省祁门县试用红茶并获得成功，祁门红茶就此诞生。祁门红茶远销海外，深受英国皇室青睐。也因此赢得了“王子茶”的美誉。

1900年之前

我国茶叶出口一直在茶叶市场上处于垄断地位，并且这种垄断已经持续了400多年。直到19世纪末，印度红茶出口量才超过中国，取代中国的地位，成为19世纪末主要的茶叶出口国。

1958年

1964年，我国红碎茶试制成功，并开始批量生产。红碎茶开始与工夫红茶在茶界并列。

2. 红茶是这样加工的

中国红茶的加工制作步骤大致相同。一般来说，红茶分为初制和精制两个阶段。初级生产分为：采摘、萎凋（室内萎凋、日光萎凋）、揉捻、发酵、干燥。小种红茶略有不同。发酵过程结束后，经过红锅，重新揉捏、熏烤、重新烧制。

除了红茶加工工艺的严格控制外，茶叶原料也非常重要。鲜叶原料要求嫩、均匀、干净、新鲜、芽叶整齐。只有原料好、工艺完美无瑕，红茶的品质才会好。

3. 红茶来自哪里？

国内红茶产区有福建、安徽、云南、湖南、江西、湖北、台湾等地；国外红茶产区有印度、斯里兰卡、东非、印度尼西亚等。

其中，福建是红茶的生产和发源地。福建红茶有：正山小种、金骏眉、正和工夫、潭阳工夫、白林工夫等。

安徽较有名的红茶是“祁门红茶”，品质优良，具有独特的“祁门香”。它与印度的“大吉岭红茶”、斯里兰卡的“乌瓦红茶”并称为“世界三大最香红茶”之一。 ”。

云南滇红原产于临沧凤庆。随着市场需求，云南红茶产量有所增加。各地出产的红茶产量大，花色品种繁多，如大衣针、金丝滇红、野生红茶、工夫滇红、中国红等。

其他红茶还有湖南的“香红”、江西的“宁红”、湖北的“一红”、台湾的“太红”等。全国除这些地方外，浙江、贵州、四川等地也生产少量红茶。。

4、各产区红茶的特点

由于红茶的产地和品类较多，本文选取了几种最具代表性的红茶重点分析其特点。内容如下：

正山小种红茶

正山小种红茶产于福建武夷山星村镇桐木关一带。当地人称其为“桐木关小虫”、“星村小虫”。

正山小种的传统制作工艺：萎凋、揉捻、发酵、红锅、复揉、熏烤、过筛、复烤等。

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由于正山小种红茶在熏制过程中是用松木烘烤的，所以传统的正山小种红茶具有“松烟香”。但随着烘干茶叶技术的提高和国家对节能减排的重视，部分正山小种红茶松木不再用于熏烤茶叶，部分茶叶不再具有松烟香气。

传统的正山小种外观丰满，紧实厚重，颜色深沉有光泽。冲泡后香气浓郁，带有松烟香气，汤色红浓，滋味醇厚甘甜。

祁门红茶

祁门红茶产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县、江西浮梁等地。

尤其以祁门的里口、山里、平里一带为最佳。

祁门红茶加工程序：萎凋、揉捻、发酵、干燥等。

祁门红茶不仅加工过程严格，而且祁门红茶的原料采摘也极为严格。品质好的祁门红茶需要一芽一叶，而普通的祁门红茶则一芽二叶。

祁门红茶为何如此出名？

优质祁门红茶，干茶条紧而微弯，有前芽，色泽黑灰，冲泡后汤色红亮，滋味浓郁，有蜜香，滋味高。，香气持久而独特。闻起来像蜂蜜，有淡淡的兰花香。有人称其香味为“祁门香”。

云南滇红茶

云南红茶统称“滇红”，产于云南南部和西南部。红茶产区有临沧、普洱、西双版纳、保山等地。

云南红茶起步较晚，至今还不到一百年的历史。不过，云南也凭借丰富的茶树资源在茶叶市场占有一席之地。

大多数云南红茶的加工工艺基本相同，一般为：萎凋、揉捻、发酵、干燥等。

云南滇红取决于采摘的原料。单芽可制成金针，金针布满金针，芽头肥硕；有的小叶红茶叫金丝滇红，芽头小，布满金针。

将一芽二叶的茶叶制成条形红茶。干茶条结紧密古树红茶是哪里产的，略带弧度，色泽乌黑有光泽。除了大家见过的针状红茶、条状红茶外，其他形状还有珠状、颗粒状、碎状等。

云南茶树资源丰富，制作红茶的原料也丰富，如古树茶、台茶、生态茶、野生茶等。其中，以古树茶为原料制成的红茶产品，价格低廉。由于古茶树资源稀缺，产量下降。古树红茶以其独特的品质，一直受到人们的关注和喜爱。

云南红茶的品类很多，不可能一一分析。我们先来看看目前最典型的几类。

一是采用传统生产工艺制作的云南红茶，如：南明佳人2020年凤庆早春纯芽尖“豆蔻”；

二是采用传统制作工艺和古茶树茶青精制而成的滇红茶，如：南明佳人的“景红”；

三是制茶工艺干燥过程中采用日光干燥工艺制成的晒干：如南明佳人的“一邦古树晒干”。

我国红茶产量无论内销还是出口都比较大。出口销售的茶叶多为红碎茶，而内销的红茶多为其他形状的红茶（如条形茶、针形茶等）。

就我国的饮用方式而言，多为清饮，少量为混合饮料。

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分析完国产红茶，我们再来看看国外的红茶长啥样？

五、印度红茶和斯里兰卡红茶的特点

印度和斯里兰卡的初级红茶的制作过程是相同的。由于两国都出口红碎茶，红茶经过初加工后，必须通过机器将茶叶切碎，最终形成红碎茶。但各有各的特点。

印度--大吉岭红茶

印度的红茶产区包括阿萨姆邦、大吉岭、加尔各答和尼尔吉里。其中大吉岭红茶以价格比较闻名，是“世界三大最香红茶”之一。

大吉岭红茶的特点：香气幽雅，汤色橙黄色，夏茶滋味带有独特的麝香风味，口感较为柔和。

斯里兰卡--锡兰红茶

锡兰红茶以乌瓦红茶最为著名，它也是“世界三大最香红茶”之一。那么它有什么特点呢？

干茶的颜色为红褐色；香气淡雅，略带薄荷、铃兰香味；汤色橙红、明亮。味道醇厚，微苦，回甘。

无论是印度还是斯里兰卡，红茶大多用来混合饮料（加糖、牛奶等），也有人直接喝。两国生产的红茶大多为红碎茶，产量也较高。两国茶叶风格各异，品质独特古树红茶是哪里产的，值得茶友细细品鉴。

总的来讲：红茶产地众多，品类众多，优质红茶数不胜数，值得茶爱好者探索和品尝。如果你有关于红茶的趣事，也可以留言或者【私信】南明佳人一起分享。

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