绿茶、乌龙茶、红茶和黑茶的最佳品鉴时间表。建议收藏起来！-品茶界

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绿茶、乌龙茶、红茶和黑茶的最佳品鉴时间表。建议收藏起来！

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-12 19:00:21 点击数：0次

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原创| 一方君谈茶

在茶的世界里，“茶越鲜越好”和“越老越香”是两个并存的概念。

看似悖论，但事实上，他们每个人都很好。

有的茶，新鲜的时候就很珍贵，有的茶新的时候就受到青睐；有的茶重老茶，老茶受尊重。

干明西湖龙井，以肉嫩鲜香着称；陈年普洱独特的醇厚和厚重，仿佛在品味时光的味道……

总之，各有各的辉煌，各有各的命运。

那么您喜欢绿茶的季节性新奇吗？还是喜欢和老茶做“时间的朋友”？

无论是新茶还是老茶，有时候并不是茶不够好，而是在错误的时间选了错误的茶：

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明明要“早喝”，却无意间耽误了最佳品尝期；明明需要搁置一段时间，却又急于“尝试”。

结果往往得不偿失，错过了与一杯好茶的美妙邂逅。

可见了解红茶、乌龙茶、绿茶、黑茶等茶类的最佳饮用期是多么重要。

我们先来说说绿茶。

绿茶是一年中第一个与人们见面的新茶，刚过春天的严寒，一抹难得的鲜绿，给久违的秋霜带来了一丝缓解。

冬天的人们可以早早地嗅到春天的气息。

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什么样的茶最适合“早饮”？

那么就必须是绿茶了什么茶叶陈茶为贵，尤其是像明前茶这样的高档绿茶，是用新鲜芽泡制而成的。

绿茶的工艺特点是基本不发酵。经高温熟化，直接抑制茶多酚的氧化，从而保留了茶叶中最天然的物质。

因此，绿茶的“新鲜度”显得相当脆弱，时刻面临着氧化的“威胁”。

绿茶的保质期不是很长。常温下密封容器中正常可保存一年左右，冷藏条件下可达一年半左右。但最好在半年内喝完。如果是高档绿茶，建议开封后三个月内喝完。

说完不发酵的绿茶，就该说说半发酵的乌龙茶了。

由于制作时发酵和烘焙程度不同，乌龙茶可分为轻发酵和重发酵、轻烘焙和重烘焙等风格。例如：小青铁观音和炒铁观音、安溪铁观音和台湾木栅铁观音、轻火岩茶和全火岩茶等。

这些乌龙茶的发酵度范围为10%至60%。有的注重新鲜，有的注重醇厚。

讲究新鲜的乌龙茶，如鲜味铁观音，常温下保质期为三个月左右，冰箱中保质期为一年半左右。当然，最好在半年内喝完。

讲究醇厚的乌龙茶，如浓香型铁观音，一般是密封避光常温保存。如果保存得当，保质期可长达一年以上，并逐渐转化为真正的铁观音老茶。

由于轻火岩茶容易变绿，所以最好在火灭后三个月到半年内喝完，中火岩茶一般是半年左右，高火岩茶就可以喝完到一年，甚至一年半左右。

现在轮到全发酵红茶了。

由于红茶是充分发酵的，所以一般可以袋装密封，常温保存。

正常储存情况下，红茶可存放一年半至两年，甚至更长时间，基本保持其原有的滋味和香气。

采用传统的木炭烘烤工艺。如果火候充足，时间可能会更长，甚至可能成为五年以上的陈年红茶。

一般来说，红茶的最佳饮用期是烘焙后三个月至半年左右；之后，如果重新烘烤，这个阶段可以延长半年左右。

接下来我们来说说茶类中的“长寿冠军”——红茶，一种后发酵茶。

由于黑茶独特的后发酵过程，在长期储存过程中，茶叶的内质在微生物和各种霉菌的相互作用下慢慢发生了转化。

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因此，黑茶的品质是一个动态变化过程，呈上升趋势。

理论上来说，黑茶的保存期相当长，可以达到数百年，并且有茶叶存在的证据，比如仿古级的普洱茶。

但一般来说，黑茶开始进入最佳饮用期大致有两个阶段：

首先，压制后，静置一两年。当气味消退，内在质量稳定，味道甘甜醇厚时，即可饮用。

其次，经过十年左右的陈化，茶的性质已经转变到一定阶段。茶性温和，香气纯正，滋味醇厚，此时进入最佳饮用期。

因此，在黑茶界，历来有“存新茶、喝老茶、品老茶”之说。

总之，茶叶的品质变化就像抛物线一样什么茶叶陈茶为贵，不同的茶叶到达顶峰的时间也不同。

每一个爱茶人都应该加深对茶的基本技术特性的了解，结合日常的储藏和饮用经验，尽量把手中的茶喝到抛物线的顶端，这样才能不辜负爱茶的缘分。。

最后，用清初周亮工的《福建茶歌》诗来总结：“雨前虽好，但太新，怒气未消，莫触唇。”藏深红色三倍价，家家炫耀明年就旧了。”

希望每一位茶爱好者都能喝到一杯称心如意的茶

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