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煮茶叶蛋应该用什么茶？红茶、绿茶、花茶还是其他？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-05 21:00:55 点击数：0次

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煮茶叶蛋应该用什么茶？红茶、绿茶、花茶还是其他？

铁观音茶、红茶、绿茶、玫瑰花都可以用来煮茶叶蛋，但以绿茶最佳。

绿茶中的茶多酚可以降低血糖和脂肪，单宁可以预防心脑血管疾病，氟化物可以保持口腔和牙齿健康，鸡蛋富含蛋白质。这些物质的结合对人体健康非常有益。

绿茶煮鸡蛋不仅营养丰富，还能化痰止咳，有助于缓解咳嗽、支气管炎、哮喘等症状。

绿茶煮鸡蛋不宜久煮，否则鸡蛋会变性、不新鲜，口感也会变差。另外，由于其营养丰富，且容易变质，不宜长期放置。

煮茶叶蛋应该用什么茶？红茶、绿茶、花茶还是其他？

茶叶蛋可以与铁观音茶、红茶、绿茶、月季花一起煮，但以绿茶最佳。

绿茶含有可以降低血糖和血脂的茶多酚、可以预防心脑血管疾病的单宁酸以及保持口腔和牙齿健康的氟化物。鸡蛋富含蛋白质。这些物质结合在一起，对人体健康非常有益。

绿茶煮鸡蛋不仅营养丰富，还能化痰止咳，对缓解咳嗽、支气管炎、哮喘等症状有帮助。

绿茶煮鸡蛋不宜久煮，否则鸡蛋会变性，味道变差。另外，因其营养丰富，易变质，不宜长期保存。最好边吃边煮。

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扩展信息

吃茶叶蛋的禁忌：

1、引发多种疾病

茶叶蛋长时间煮时，沸水、蒸锅水会产生多种有害重金属和一种亚硝酸盐。含有致癌物质，可引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。

茶叶中除生物碱外，还含有酸性物质，与鸡蛋中的铁结合，对胃、肠、胰腺、肾脏等有很大刺激性。因此，老年人如果空腹吃茶叶蛋，可能会引起疾病。有胆囊炎、胰腺炎病史的老年人尽量不要吃茶叶蛋。

2、茶叶蛋会导致贫血

煮久了的茶叶蛋的蛋黄会变成灰绿色。这是由蛋黄中的亚铁离子和蛋白中的硫离子形成不溶性硫化亚铁引起的。这种硫化亚铁不会被人体吸收利用。儿童若经常食用，会发生铁吸收不良，导致缺铁性贫血。

参考来源：/baike.baidu.com/item/%E8%8C%B6%E5%8F%B6%E8%9B%8B/253959?fr=aladdin#2_3target=_blanktitle=百度百科-茶叶蛋>百度百科 -茶叶蛋

参考来源：/sd.people.com.cn/GB/n2/2016/1116/c17.htmltarget=_blanktitle=人民网 - 绿茶蛋最适合日常食用。注意这4个禁忌>人民日报-绿茶蛋最好吃日常食用要注意这4个禁忌

参考来源：/health.people.com.cn/n/2015/0827/c2.htmltarget=_blanktitle=人民网-早餐别吃茶叶蛋。吃茶叶蛋的几个禁忌>人民日报-早餐别吃茶叶蛋。茶叶蛋的几个禁忌

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茶叶蛋的制作方法：

【材料】

鸡蛋500克（约8个）、八角2个、桂枝1汤匙、甘草100克、红茶叶半杯

调味料

半杯酱油

【实践】

1. 首先将4杯水加入红茶叶中，煮沸。减少热量并煮 10 分钟。然后将茶叶取出，在茶汤中加入用纱布包裹的八角、桂枝、甘草。

2.加入酱油调味，然后加入鸡蛋一起煮。 10分钟后，取出鸡蛋，用筷子轻轻敲击蛋壳，使其破裂茶叶蛋下什么茶叶，然后放回汤中煮10分钟。

3.关火，让鸡蛋浸泡在茶汁中，待汤凉后取出。

1.第一次煮鸡蛋时，不要煮得太熟，因为加入茶叶和调味料后，要煮一会儿，这样味道会更好。如果煮得太久，鸡蛋就会变硬，难吃。

2、茶叶蛋煮熟后，一定要先捞出，然后泡在汤里。如果茶叶浸泡时间过长，茶叶中的单宁就会释放出来，使味道发涩。

3.如果需要加热已冷却的茶叶蛋，只需将汤烧开茶叶蛋下什么茶叶，关火，然后加入鸡蛋浸泡即可。

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