英德红茶的功效与作用。英德红茶的冲泡方法。-品茶界

英德红茶的功效与作用。英德红茶的冲泡方法。

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-03 03:00:35 点击数：0次

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英德红茶始创于1959年，产于广东省。其色泽深沉，颗粒均匀坚实，香气浓郁，汤色明亮功夫红茶产自于哪里，味道浓郁。饮后甘甜爽口，洁净可口，适合清饮。。添加牛奶和白糖后，色、香、味俱佳。 20世纪90年代初，推出高品质“金毫茶”产品，成为绿茶中的极品，被誉为“秀珍金美人”，引起了大家的关注。

茶名：英德红茶

价格：188-1888元

茶的特点：汤色明亮

口感：味道浓郁

发展历程

英德的茶叶种植历史可以追溯到1200多年前的唐代。据唐代陆羽所著《茶经？巴之初》（公元764年）记载：“产于广东岭南福州、泉州、韶州、香州……，多得而其味。”味道很好。” 当时韶州产茶的有英德、武汉等地。据我国茶叶研究实验室程其坤、庄雪兰编着的《世界茶业一百年》中的科学研究显示，“唐代，韶州的武汉、仁化、英德等县产茶，五朝”。明代之前，英德成为广东11个产茶县之一；明朝时期，为广东70个产茶县之一；鸦片战争后，成为广东84个产茶县之一。广东省产县。” 可见英德的茶叶种植和茶叶生产独具特色。

茶叶特点

英德红茶外观乌黑有光泽，颗粒均匀坚实，茶叶鲜嫩均匀，茶叶上金环明显，冲泡后叶底松软。

英德红茶的冲泡方法

(1) 集装箱

冲泡英德红茶的容器一般为有盖碗，建议使用玻璃容器，这样可以让饮茶者享受英德红茶的清香，欣赏茶汤的美丽色泽。

(2) 取金额

建议使用盖碗茶杯容积的三分之一，尽量不要超过二分之一容积。这样会充分发挥英德红茶原有的醇厚风味，不会因为茶太多而显得过于浓郁。

(3)选择水

茶的本质含有香气，是由水产生的。没有水就没有茶。喝茶的人特别注重水，因为水是茶的载体。喝茶时悠长的余味必须通过水来维持。如果水质不好，喝茶的人就无法闻到茶的香气，尝不到茶的醇厚，欣赏不到汤的颜色。因此，水必须符合“源、活力、甘、清、淡”五个标准，才算山泉水。建议使用天然山泉水或纯净水。

(4)温度

冲泡英德红茶时不建议使用温度过高的水。经验表明85℃~95℃比较合适。新茶的温度可以低一些，夏茶的温度可以高一些。水倒在碗的边缘周围。

(5) 熬汤

英德红茶出来的速度比较快，1-5秒比较合适。如果时间太长，味道就会太涩（这也是很多饮茶者反映英德红茶苦涩的原因），无法体会到英德红茶的甘甜和醇厚的滋味。

英德红茶的功效与作用

1、英德红茶延缓衰老

英德红茶含有抗氧化剂，有助于抵抗脆性。由于人体代谢过程中，如果存在过氧化物，就会产生大量自由基，很容易对细胞造成损害。 ASD（超氧化物歧化）是一种氧自由基清除剂，能有效消除多余的氧自由基，防止氧自由基对人体的损害。英德红茶中的儿茶素能显着提高自闭症谱系障碍的特异性，降低胆固醇。

2、英德红茶具有抑制细菌的作用

科学研究表明，英德红茶中的儿茶素对一些引起人体疾病的细菌有抑制作用，同时不会损害肠道益生菌的繁殖，所以英德红茶具有润肠的功效。

3、英德红茶降血脂

科学家临床实验表明，茶叶中的儿茶素可以降低血液中胆固醇、无机酸碳水化合物、低密度蛋白质碳水化合物、甘油三酯的含量，还可以增加高密度蛋白质碳水化合物。化合物。对身体的测试表明，它可以抑制血细胞的凝集反应，减少心肌梗塞的发生。英德红茶含有黄酮醇，具有抗氧化作用。还能防止血液粘稠和血细胞结块，减少心脑血管疾病的发生。

4、英德红茶减肥

英德红茶含有氨茶碱和咖啡因，可以通过许多功能活性蛋白激酶和甘油三酯脂肪酶减少脂肪组织的沉积，从而达到减肥的目的。

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5、英德红茶可以预防蛀牙、清除口臭

英德红茶含有氟化物，其中儿茶素能抑制致龋菌，减少牙结石和牙龈炎的发生。茶叶中含有的单宁酸具有抗菌作用，可以防止食物残渣滋生细菌，因此可以有效防止口腔异味。

6、英德红茶可以抗癌

英德红茶对某些癌症证候有抑制作用，但其基本原理仅限于推理阶段。对于防癌综合症的发生，多喝茶必定有其积极的刺激作用。

英德红茶冲泡步骤教程

英德红茶生产加工技术精湛，整条生产加工线保持专业性。 1959年，英德茶场、英德茶叶试验站、英德绿茶机械厂组成科技合作组。在华南农学院、我国茶叶贸易公司等相关企业的帮助下，研制出了第一批英德红碎茶。之后，继续系统地研究红碎茶的初加工技术，直到1964年才基本定型红碎茶的初加工技术。加工工艺：茶绿原料必须嫩、匀、鲜、洁；中度枯萎，枯叶含水量为64±1%；大POS揉捏打成条状40~50分钟，短时间多次切碎（盘需过三筛：每次10~20分钟；发酵要轻柔；干燥温度105~100℃） 115℃。）该工艺流程在本省以及广西、湖南等绿茶产区广泛应用。，后来称为“传统方法”。一直持续到七十年代中后期。

进入20世纪70年代，英德率先进入转子揉切法红碎茶研究和生产的新阶段。 1970年，英德茶叶研究所和英德茶场组成实验队，最初在五星级红旗茶厂进行科研和实验。 1973年，红碎茶转子揉切工艺基本成功，并推荐给本省及云南、湖南一些茶厂。此后，经过对捏切机的多次改进、加工技术的提高及其生产应用，电机转子捏切法于1978年基本定型。

英德红茶的储存方法

一、铁桶的存放方法

使用市场上供应充足的马包铁双盖彩茶容器。存放前应检查罐身、罐盖是否气密，无蒸汽泄漏。存放时，闷茶应装罐，罐头要包装严实。这种方法使用方便，但不适合长期保存。

2、保温瓶存放方法

使用透气性优良的保温瓶作为容器。将枯燥的茶叶放入瓶中，装满足够的量，以减少瓶内残留的气体量，用塞子将瓶子密封严实，在塞子边缘涂上地蜡密封，然后用胶带包裹起来。由于瓶内气体较少，温度稳定，因此该方法更为有效且实施简单。

3、瓷坛保存方法

使用干燥、无味、密封的瓷罐，用包装纸将茶叶包裹起来，放在罐子周围。将石灰粉袋放在中间，然后将茶包放在上面。装满罐子后，用棉袋盖紧。石灰粉应每1-2个月更换一次。此法利用生石灰粉的吸湿作用，防止茶叶返潮。效果非常好，可以长期保持茶叶的品质。此法特别适合一些名贵茶叶如龙井茶旗枪气氛。

4、包装袋储存方法

先将茶叶用干净、无味的薄纸包裹起来，再用一张包装纸包好，然后放入无孔塑料食品包装袋中，暗搓揉搓，挤出袋内的空气，然后使用柔软的细领带并用绳子密封袋子。取一个塑料食品包装袋，将其放在第一个袋子的外面。偷偷揉捏，挤出袋子里的空气，然后用绳子扎紧袋子封口；最后放入干燥密封的袋子中。铁筒内。

历史故事

英德是历史悠久的茶叶产区，茶叶生产独具特色。据史料记载：英德的茶叶种植历史可以追溯到1200多年前的唐代。中国第一部关于茶的书，唐代陆羽所著的《茶经·八果》载：“广东岭南，产于福州、泉州、韶州、香州……平常可得，其味也出色的。” 当时，英德是韶州主要产茶岛。据我国茶叶研究所程其坤、庄雪兰的科学研究：英德茶叶生产起源于唐代，是韶州三大产茶县（英德、武汉、仁化）之一。由此可见英国和德国的茶叶生产有着悠久的历史。

明代功夫红茶产自于哪里，英德土层茶已成为贡品。清代，英国、德国的茶叶生产已深入民间，19世纪上叶和中叶进出口贸易蓬勃发展。 1959年，“英德红茶”试制成功。英德红茶以其色泽深嫩、汤色鲜红、滋味醇厚甘甜、香气浓郁纯正等优良品质而享誉盛名，备受推崇。

英德红茶试制成功后，受到当时党和国家领导人周恩来总理、朱德主席、原中南局书记陶铸同志的高度重视，随后创立了“广东红茶”。英德茶叶实验站”并建立了“中南茶叶实验站”。 1960年代初，成立了全国第一个县级茶叶专业职能部门——英德市（县）茶叶局。 1986年底，农业部等五部委批准英德建立大叶红碎茶出口商品生产基地，英德茶局作为业务和技术部门，做了大量扎实有用的工作为英德建立茶叶生产基地和大叶红碎茶商品生产出口基地，为国家创汇取得显著成效。

英德建有省部级茶叶研究所——广东省农业科学院茶叶研究实验室。其原名是1959年由广东省农业厅和省公安厅联合建立的“广东英德茶叶试验站”，设立于当时的中南局镇，经常陶柱的建议和许可， 1965年3月改制为“华中茶叶科学研究所”。1973年10月，经广东省、市人民政府批准，研究所划入广东省农业科学院领导干部，更名为“茶叶研究所”。广东省农业科学院实验室”。研究所开展一系列茶叶科学研究，长期承担国家、省部级科研项目。建立了华南地区规模最大、茶树种质资源收藏最多的茶树种源数据库，保存活体茶树资源1213种。共获得研究成果和专利权50余项，获授权专利权10余项，为当地社会经济发展和广东省乃至全国茶产业发展做出了巨大贡献。

辨别英德红茶品质

第一步是观察迎红9号的干茶，检查绳子是否打结严密。打结紧密的绳索通常表明茶叶原料较嫩或揉捻过程较及时；第二步是识别绳索的粗度。英红9号的脂肪一般意味着含有丰富的物质，相对来说会更耐起泡。

第二步是品尝迎红9号的干茶风味，是鲜甜、清澈、浓郁的感觉。

第三步，品茶汤，感受迎红九号的滋味特点：浓、醇、甘、甜。另外，滋补的汤喝起来有浓浓的茶味。好的迎红九号应该是花、果、甜并存。

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