科技赋能创新驱动政企携手助推英德红茶高质量发展-品茶界

科技赋能创新驱动政企携手助推英德红茶高质量发展

来源：品茶界作者：佚名发布时间：2020-12-18 08:49:37 点击数：28次

上茗轩生态老茶园吸引不少学校组织学生前来开展研学课程

　　11月底，冬季带着寒意悄然而至。在英德市16万亩茶园里，茶树已经陆续进入休眠期，工人们正忙碌地修整茶园，为一年中最重要的春茶生产做足准备。

　　在横石塘镇积庆里茶园，新购置的开沟施肥除草一体机正初试效果，只见泥土翻飞间，十几米的土沟仅需几分钟就完成了;而英红镇的广东英九庄园绿色产业发展有限公司茶园内，自动喷灌系统让每棵茶树都“喝”饱水，智能虫害防控设备也在持续运作，公司行政总监吴镜文只需坐在办公楼的“大数据控制中心”大屏前，就能实时掌握茶田的土壤、水肥、虫害、茶树长势等相关数据，对茶园农事活动进行精准控制。

　　事实上，以上场景只是英德茶业“科技范”魅力的冰山一角。作为有着1200年种茶史的古老茶区，英德茶企在坚守那杯“英德味道”的同时，又不断谋求创新。尤其近年，在英德市委、市政府的引导推动下，全市已建成15个智慧生态茶园、14个机械加工体系建设示范基地、5个红茶区域加工中心，基本实现茶产业现代化、多元化发展。多年来，科技创新不仅让英德这个古老的茶区再现生机，更为越来越多的茶企发展插上了腾飞的翅膀。

　　科技引领??

　　建成15个智慧生态茶园

　　近年来，随着人们生活水平的提升，大众对健康的关注程度越来越高。而在英德，大力发展生态茶、安全茶、品质茶也成为行业共识。

　　推动智慧生态茶园建设是英德把好茶叶生产源头关的有效手段之一。

　　“智慧生态茶园就是通过引进先进的遥感监测技术，在茶园安装病虫害智能立体防控系统，实现对茶树病虫害的监控预防，逐步构建‘水肥一体化+气象预报+病虫害监测+安全监控溯源’的综合管理服务平台，实现对茶园的可视化、动态监测管理。”英德市农业农村局茶叶股股长郭满华介绍，目前已有英九庄园、积庆里、英州红等15家企业完成智慧生态茶园建设。

　　广东英九庄园绿色产业发展有限公司是国家高新技术企业、国家茶叶加工研发中心、农业农村部绿色防控示范基地、广东生态茶园认定企业。公司拥有发明专利、实用新型专利14项，是一家致力于英德红茶产业发展的科技型企业。英九庄园基地位于英德红茶原产地核心区英红镇，占地3000余亩，通过推广“‘1+N’+家庭农场”产业化服务联合体模式，辐射带动38个家庭农场约5000亩茶园。

　　笔者在英九庄园看到，数十个喷头正为茶树浇水，每两行茶树间的地沟里还布有细管。“这些是自动喷灌和水肥一体化设备，如果长时间没下雨、天气干燥，种植管理系统会收集土壤干湿度数据，通过大数据控制中心对茶园进行自动浇水，水肥一体化系统可进一步精细补水补肥，能有效提升茶叶品质。”吴镜文介绍。

　　如果说水肥一体化是智慧茶园建设的2.0版，那么智能病虫害防控系统就是3.0升级版。在英九庄园，茶园每隔一段距离就竖立着一组银灰色的金属装置，持续发出轻微的声响，且不时交替闪烁着蓝红绿三种颜色的光，这是茶园的守护者——司雷智能病虫害防控系统。该系统以生物信息对抗技术为核心，通过对生物间信息流、传递机制及行为进行人工干扰，降低茶园主要虫害数量。同时，在茶园中还安装了友好型LED杀虫灯、天敌友好型粘虫板、船型诱捕套装等综合防治措施。

　　积庆里茶业有限公司是广东省重点农业龙头企业，拥有3200多亩茶园，年产干茶能力达150万斤。该公司不仅已完成智慧生态茶园建设，还积极尝试以现代化机械管理茶园。其副总经理、厂长杨秀志告诉笔者，积庆里今年投入逾95万元，与机械厂家合作，根据茶园的地形、地貌研发定制了一批小型机械设备，专用于茶园的开沟、锄草、施肥及采茶等环节，进一步降低人工成本、提高生产力，“比如开沟，人工一个小时最多10余米，而操作机械仅需几分钟”。

　　郭满华认为，无论是智慧生态茶园的建设，还是现代化机械设备的运用，英德茶企正不遗余力地借助现代化科技手段转型升级，“总而言之，就是用科技种看得见的好茶，这应该是茶产业的未来发展方向”。

　　创新驱动??

　　中央智能茶厂打造标准“英德味道”

　　科技对英德红茶发展的推动，不仅局限于种植源头。在制茶工艺方面，不少茶企也在求新求变。其中，广东英九庄园绿色产业发展有限公司走在了行业领先位置。

　　该公司联合广东省农业科学院茶叶研究所，以标准化、规模化为切入点，成功研发了全国首条“英红九号红条茶智能化生产线”——英九庄园中央智能茶厂，率先实现红条茶全程连续化、自动化和清洁化生产，年加工茶青能力达250万斤，单日处理茶青能力最高可达1.5万斤，相比传统制茶减少了三分之二的人力投入。

　　吴镜文说，在制茶过程中，该公司以茶青和基础产品为核心，利用数字信息技术手段收集茶叶加工生产数据和空间环境参数，与产品品质建立相关关系，通过大量数据的积累、人工智能分析和数据建模，不断优化生产加工方案，将制茶匠人的传统经验转变为客观科学的数字标准，提高茶叶品质，打造高品质稳定的供应链体系，“其实就是用大数据做茶，通过参数调整不断优化工艺”。中央智能茶厂的诞生，使得英德红茶生产加工实现了标准化生产和数字化精准控制。在英九庄园的带动下，英德已有六七家茶企引进了类似生产线。

　　在石牯塘镇鲤鱼村的英红农夫生态茶园，新引进的智能化生产线处处散发着科技的光芒。“我们的智能化生产线在原基础上做了进一步优化提升，年加工能力达到40万斤，可为方圆30公里区域提供干茶制作。”该公司董事长助理陈超介绍，如烘干环节，温度适度降低，像炒花生米一样做到小火慢焙，“虽然时间稍长一些，但更利于发展香气，且一小时可烘干800斤干茶，相当于4000斤茶青”;又如增加了摊凉设备，烘干后的茶经过该设备半小时左右的转动，就可以实现第二次提香。

　　智能化生产的最终目的是用科技建立标准化，打造标准的“英德味道”。吴镜文和陈超均坦言，人工制茶虽然有许多优点，但即便是制茶大师亲自上阵，也很难确保每一杯英德红茶的品质和口味完全一致，这也是传统制茶工艺的“痛点”所在。

　　目前，英九庄园正与华为、华南农业大学人工智能学院，及广东省农业科学院茶叶研究所合作，开展“5G+智慧茶业”数字化产业升级项目，利用5G、AR/VR、IOT、大数据智能技术手段，构建英德红茶全产业链数字化生产体系，率先进入红茶智能加工4.0时代，努力打造在广东乃至全国具有影响力的数字化应用标杆企业。

　　而英红农夫生态科技茶业有限公司，也正以广东省农业科学院茶叶研究所的技术应用支持，致力于打造石牯塘镇最大的红茶中央智能化加工中心。

　　探索升级??

　　茶旅融合走出发展新路径

　　时代在进步，搭上“科技快车”的英德茶业也发生着新的变革。针对当前人们日益增长的精神生活需求，英德茶企的探索再度升级。漫步茶园、品味茶香、体验农事、品尝“土菜”……近年来，越来越多的英德茶企跨界旅游业，通过建设茶产品展示厅和制茶体验中心、配套餐饮住宿等措施，不断拓展茶产业链，走出一条茶旅融合发展新路。

　　英红农夫生态科技茶业有限公司依托处于广东省石门台国家级自然保护区的原生态环境优势，以及自有1300亩茶园和200余亩果园，推动智慧农业和文化旅游融合发展，打造集生产经营、观光体验、住宿餐饮、娱乐购物等功能于一体的休闲农业旅游综合体。2020年，该公司开启了茶旅休闲度假区项目，计划分三期建设“一核、一环、两心、两带和五区”：“一核”即以茶产业为核心的英德红茶旅游经济总部;“一环”指以441乡道、378县道和度假区旅游大道为环的旅游环线;“两带”是鲤鱼河游憩带，建设亲子嬉戏、水车世界、渔歌竹排、许愿灯等项目，乡村休闲游憩带则结合当地瑶族村，发展瑶族文化、四季花海、婚纱摄影基地和亲子果园等项目;“五大功能区”包括茶旅休闲度假区、乡村文化体验区、山地抗氧运动区、生态保育区和茶文化教学科研区。

　　英德市另一重点茶旅项目——东华红茶小镇建设也在如火如荼地进行。笔者在东华镇黄陂华侨茶场内的红茶小镇看到，数千亩的茶园郁郁葱葱，茶香袅袅。茶园一侧，旧厂房改造和华侨酒店等正在加紧建设。

　　据项目实施主体、省重点农业龙头企业——英德八百秀才茶业有限公司执行董事何丰强介绍，东华红茶小镇计划总投资17亿元，占地面积约9000亩，将按4A级景区的标准，建设红茶交易中心、红茶研究院、创业中心及全过程物流中心四大服务平台，吸引上下游企业、电商及物流公司、科研院所等入驻，推动形成一个以茶、茶文化、茶艺为主题，集旅游、社交、休闲、度假于一体的红茶小镇。目前，英德东华红茶小镇已被纳入广东省第二批省级特色小镇培育库。

　　相较于上述两家茶企，积庆里已基本实现茶旅的深度融合。该公司充分利用茶叶基地及紧靠英德仙湖旅游度假区的地理优势，开展生态农业旅游观光项目的建设，累计投入建设资金近5000万元，建成了人工湖、茶园梯田景观、餐厅、产品展示销售中心及停车场等各种旅游配套设施和茶园旅游服务项目。

　　“茶旅融合不仅可让企业逐渐摆脱‘依靠茶叶销售生存’的单一发展模式，吸引源源不断的客流，还让我们的品牌更为响亮。”杨秀志说，在茶旅项目的拉动下，积庆里的品牌知名度日益提升。2014年，积庆里红茶谷被农业农村部评为“中国十大美丽茶园”;2018年，积庆里红茶谷之旅成为全国首期20条“茶乡旅游精品线路”及全国“100个休闲农业和乡村旅游精品景点线路”之一，目前年接待游客量超35万人次。

　　位于英红镇的英德市上茗轩茶业有限公司则更注重文化的引领。2018年5月，该公司建成广东省首家以红茶为主题的茶叶博物馆。这个博物馆是利用有着60多年历史的原国营红星茶厂制茶车间设计改造而成，建筑面积达3000多平方米，并规划茶序厅、茶史厅、老茶叶机械设备展示厅、世界茶文化厅、英德茶文化厅、上茗轩企业文化厅、多媒体厅、产品展示销售厅和制茶体验区等多个功能厅。

　　上茗轩董事长余雄辉认为，茶叶不同于其他商品，它既可以是油盐柴米酱醋茶的日常生活用品，又可以是琴棋书画诗酒茶花的人生八雅。英德茶文化历史悠久，有文字记载的就有1200多年。如何挖掘、保护、宣传英德茶文化，对英德茶业发展具有重要意义。

　　“英德茶叶要在全国乃至全世界茶业中脱颖而出，技术、资源、品质、品牌等方面固然重要，但文化应该是最高层次的竞争。”余雄辉表示，要把英德茶文化作为茶叶行业行稳致远的发动机和动力源，通过文旅茶的融合，打造英德红茶的竞争制高点。

　　据悉，自开馆以来，上茗轩博物馆已接待40多个国家、逾10万游客参观，对英德红茶的宣传和推广发挥了重要作用。

　　不仅是企业在探索茶旅融合，英德茶行业协会和政府部门也在积极推动。在2019年英德市茶业行业协会年会上，该市农业农村局、文化广电旅游体育局与英德茶协签订共建英德茶旅融合发展单位框架协议，三方将发挥各自资源优势，每年为3—5家知名旅游景点(含茶园景区)或旅行社等，颁发“英德茶旅融合发展合作单位”牌匾，并力争规划建设茶旅融合经济示范区，搭建茶旅融合平台，为英德茶产业探索出一条可持续的发展道路。

　　■纵深

　　“产业园+”模式补短板强弱项

　　好山好水出好茶。作为一个既古老又现代的茶区，茶香已在英州大地上萦绕了千年。多年来，英德茶产业的发展不仅凝聚着一代又一代茶人茶企的心血，更离不开政府部门的大力推动。

　　尤其近年，英德市委、市政府高度重视英德红茶产业的发展，统筹规划布局，按照“补短板、强弱项”的原则，围绕农业生产、红茶加工、科技研发与信息支撑、品牌营销、金融创新等五大板块，大力建设清远市英德市红茶产业园。“产业园+”模式的辐射作用，有力促进了英德红茶产业实现高质量发展。

　　2018年，清远市英德市红茶产业园入围省级现代农业产业园建设名单。目前，产业园项目已投入资金46203.35万元，建成英德红茶良种繁育基地1个、智慧生态茶园15个，打造了6个英德红茶一二三产业融合示范基地、5个英德红茶区域化加工中心。与此同时，针对多茶类开发及精深加工产品方面的项目研究取得初步成果，已研制或制备出以英红九号为原材料的其他茶类产品、食品、日化产品等。

　　值得一提的是，今年9月8日，集交易、会展、物流、商业、文博、办公等多功能于一体的英德市红茶研发中心开工建设。建成后，将成为英德市标志性的红茶产业服务建筑群组，是展示英德红茶文化的重要窗口。

　　“英德红茶研发中心是红茶产业园的重要建设内容，更是推动英德红茶产业加快高质量发展的重要项目之一，对进一步推动红茶科技创新发展，培育发展红茶优势主导产业带和重点生产区域，促进地区农业产业发展、乡村振兴、农民致富具有重要意义。”在动工仪式上，英德市委副书记罗振宇表示。

　　此外，委托广东省价格和产业品牌发展协会专家制定《“英德红茶”区域公用品牌提升战略规划》，确立品牌、产业、效益三位一体的区域公用品牌提升战略，对“英德红茶”区域公用品牌建设目标、战略定位、品牌定位、构成要素、传播策略、战略实施等作出全面规划。

　　在一系列举措的推动下，预计到2020年底，全市茶园总面积可达16万亩;干毛茶产量1.2万吨，综合超过50亿元。2020年，英德红茶区域公用品牌价值达27.88亿元。

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