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从四气五味,读懂冬日为何要喝红茶?
来源:品茶界    作者:佚名    发布时间:2020-02-01 09:42:50    点击数:80次
从四气五味,读懂冬日为何要喝<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>红茶</a>?
 
明末清初,中国就发明了红茶制法。
 
大家也都知道,红茶为全发酵茶。经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成,红茶性温。
 
性味,按照中医的理论,一般可称之为“四气五味”。
 
四气(或四性),即寒、凉、温、热,表明药物的寒热特性。五味,即辛、甘、酸、苦、咸,表明药物的不同味道。
 
茶叶的性味,李时珍在《本草纲目》上记载过“味虽苦而气则薄,乃阴中之阳,可升可降”。又所谓:“甘者补而苦则泻。”可知茶叶是功兼补泻的凉药。
 
随着现代科学的发展,和制茶方法的多样化,茶能更清晰的分为寒性、中性、温性等,比如完全不发酵的绿茶属于寒性,而完全发酵的红茶是温性茶,不寒不燥,老少皆宜。常喝红茶,能感到温暖滋润,提神消疲。(作者:杯小茶,来源:茶的故事,图来源:南茗佳人)
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