四川红功夫红茶-品茶界

四川红功夫红茶

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-10-27 05:01:20 点击数：0次

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四川红功夫红茶的基本介绍

四川红工夫红茶选用的原料是宜宾当地海拔800-1200米的高山生态茶园特有的中小叶茶叶。它们是手工塑造的，并在低温下慢慢烘烤。诞生于20世纪50年代，是功夫红茶的后起之秀。相貌丰满，圆润紧致，毛发金黄，颜色黝黑油亮；冲泡后，内香鲜橙，滋味醇厚鲜爽，汤色明亮浓稠，叶底厚软红润。产区主要分布在川南宜宾地区。茶园地势较高，茶树发芽早。 2014年6月26日，四川省人民政府公布了第四批四川省非物质文化遗产项目。正式成为四川省非物质文化遗产，具有百余年历史的“四川红功夫”已成功申报入编。它成为四川首个红茶非物质文化遗产项目，也将推动宜宾茶产业的发展。。

四川红工夫茶的产区位于四川东南部地区，即长江流域南缘，包括宜宾、江鹿、内江、涪陵以及重庆、自贡的部分地区。这里的茶树??发芽较早，比川西早40天，采摘期比川西长40至60天。每年采摘期可达210天以上。四川红工夫茶4月份就能上市，以早、新取胜。

特征

四川红工夫外观肥美圆紧，色泽金黄，色泽乌黑油润，香气清新，略带橙糖味，味道醇厚鲜爽，汤色明亮。叶底厚，柔软，呈均匀红色。

川红之宝“寒白尖”以其早、嫩、快的突出特点和条紧、峰露、色泽深、香气清新浓郁的优良品质特点而备受推崇。

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历史民间传说

四川红工夫红茶创始于清朝宣统年间。最初，宜宾茶商改进了“正山小种红茶”工艺，将松枝加热萎凋改为自然萎凋，将松枝烟熏改为炭烤，从而形成了“四川红茶”。 “红工夫”工艺的雏形。 1

1952年，宜宾茶厂成立，正式定名为“四川红工夫”红茶。经过近百年的发展演变，四川红工夫红茶已基本形成了采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制、筛选、拼配乃至堆放、复热提香、包装的完整工艺流程。

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2014年，四川省人民政府公布四川省人民政府为“四川省非物质文化遗产”。

四川红故事：

清朝宣统年间川红工夫红茶价格，福建省武夷山市星村镇铜木关地区，从事茶叶等山产品贸易的雷玉祥（宜宾居井子场雷家湾人）回国。他在宜宾老家躲避战乱，带回了当时风靡海外的名茶。《正山小种红茶》及其制作工艺。雷玉祥回到家乡后，在高县、耀莲县、宜宾县等地采购了竹笋、辣椒等山特产。他发现，当地很多农民在房前、房后、田边都种植了大量的茶树，而且茶树很多。小加工车间主要加工元毛茶和黑毛茶（砖茶原料）。雷玉祥发现当地的茶叶品质自然优良，于是他选择了高县可旧镇高岭村和宜宾县观音镇红豆村的两个作坊，开始试制红散茶。雷玉祥采用“正山小种红茶”工艺生产并试销后，发现四川人不喜欢“正山小种”的松木烟味，于是他将松木工艺改为加热萎凋，菱角自然萎凋，并改松木工艺烟熏。蒸煮、烘烤均采用炭火烘烤，形成了“四川红工夫”（红散茶）初始生产工艺的维度，加工后的茶叶具有特殊的橙糖香气。产品投放市场后，深受当地人喜爱，供大于求。

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奖项

1、自然环境优越。 “四川红”的产地必定位于四川盆地南缘山区，北纬27.50/-29.10/东经104.10/-104.50/范围内，主要包括宜宾、高县、筠连等地等地区。这里自然条件十分优越，气候温和，雨量充沛，水热同步，冬季气温高，春回早。极其适合茶树的生长，更适合加工红茶。

2、优良茶树品种。除了自然条件外，产区优良的茶树品种也是形成“四川红”优良品质的重要物质基础。也就是说，只有我们宜宾当地的茶树品种和“早白尖5号”良种茶才能创造出“四川红”的独特品质。然而，20世纪90年代红茶产量大幅下降。由于“早白尖5号”产量低，不适宜生产绿茶，影响茶农收入。因此，宜宾市“早白尖”茶树很少，不能满足需求。生产“四川红”。因此，“四川红”主要依靠宜宾当地的中小叶种茶叶为原料。为了降低成本，一些茶企采用原料价格相对较低的“优质茶”来生产红茶，宜宾以外的一些茶企也在仿制四川红茶，但达不到“优质茶”的优良品质。四川红”。

3、传统工艺与现代工艺的结合。中国工夫红茶的生产技术已有数百年的历史。 “四川红”继承了传统工艺，其工艺经过我们宜宾老一辈和新一代制茶人的适当改进。正是生产过程中的自然萎凋、精心揉捻、精心烘烤川红工夫红茶价格，保证了“四川红”外观紧致美观、内香浓郁、口感醇厚的品质特点。

川虹自创立以来，在国际市场上享有很高的声誉，多年来畅销苏联、法国、英国、德国、罗马尼亚等国家。堪称中国工夫红茶的后起之秀。

1985年，宜宾茶厂生产的四川工夫红茶在葡萄牙首都里斯本第24届世界食品博览会上荣获金奖。

2014年6月26日，四川省人民政府公布了第四批四川省非物质文化遗产项目。

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