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普洱茶的熟化温度是多少合适？
来源：品茶界    作者：青鸾铭茶    发布时间：2023-12-24 13:00:41    点击数：0次

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活性酶在普洱茶的转化过程中发挥着重要作用。 酶的温度反应在35至40度时活跃，超过60度时开始死亡。NNN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

普洱茶制作过程中存在多个高温环节，处理不当会影响普洱茶的变化。NNN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

存放合适温度<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>白茶</a>还是<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>红茶</a>_存<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>白茶</a>的最佳温度和湿度_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>白茶</a>存放温度多少合适NNN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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1、绿化。 绿化盆温度可达200??度以上。 由于鲜叶水分的保护，青化会杀死部分活性酶，减缓茶叶的红变，形成普洱茶的独特风味。 但如果固化时间过长，就会出现发绿现象。 如果炒的话，活性酶会死亡过多，不利于茶叶的变化。NNN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

2、揉捏后晾干。 如果阳光温度只有30～40度，不会影响茶叶的变化，但如果在烘房内干燥，温度超过60度，就会造成活性酶的死亡，对茶叶的品质不利。茶的后期变化。NNN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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3、压饼时蒸汽温度高。 压饼时，茶需要蒸软。 此时的蒸汽温度肯定高于60度，但由于是水蒸气，而且时间只有几秒钟，所以影响不大。NNN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

4、压饼后暴晒不影响干燥。 如果使用烘干房烘干，一定要注意温度。NNN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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正确的做法是烘干房的温度应在40度左右白茶存放温度多少合适，并停止烘干半天，持续2至3天。 将茶叶烘干至含水量10%左右即可。 如果烘房温度超过60度，烘干茶叶水分低于8%白茶存放温度多少合适，就会影响茶叶后期的变化。NNN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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