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如何鉴别安吉白茶的好坏（如何鉴别安吉白茶）

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-02 18:01:15 点击数：0次

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一、如何鉴别安吉白茶

安吉白茶与其他地方白茶的区别在于：色、形、香、味。

如何识别呢？

第一步是识别颜色。正宗的安吉干白茶，色泽碧绿鲜嫩，芽叶均匀，芽峰外露。干茶颜色发黑，颜色不均，疑似外地茶，非白叶一号品种，也可能是老茶。

二是观形。安吉白茶因采摘均匀，芽峰普遍裸露，形似凤尾。其他地方的白叶茶更紧实、薄，看不到齿峰。冲泡后叶底叶白色，叶脉翠绿。

第三是气味。安吉白茶产品的特点之一是香气细嫩、持久，具有郁金香的清香。其他如火味浓、草味浓的为劣品，有陈味的为老茶。

第四是味道。安吉白茶属高氨基酸产品，口感清新，回味甘甜，无任何苦味。如果味道有苦味、焦味或草味，则为不合格产品。如果有陈味，那就是老茶了。

2、安吉白茶鉴别图片说明

A应该是一级。

根据《GB/T 20354-2006安吉白茶》，安吉白茶分为精品、特级、一级、二级四个等级：

优质产品：花蕾挺直均匀，色泽翠绿，香气柔嫩持久，味道鲜甜。

特级：花蕾挺直均匀，色泽翠绿如玉，香气柔嫩持久，口感清新醇厚。

一级：芽直，较均匀，色泽翠绿，香气浓郁，滋味醇厚。

二级：条直均匀，色泽翠绿，香气清新，味道醇厚。

安吉白茶的等级及特点

特级安吉白茶：龙形安吉白茶，外形扁、滑、直、尖、嫩、绿玉色、均匀、无梗、素色、片状黄色；凤形安吉白茶芽条挺直，紧实均匀，嫩绿，带金边。无梗、平淡、色情的电影。茶汤的标准是翠绿翠绿，香气柔和持久。茶汤中的叶子有白叶脉和绿叶脉。要求一芽一叶首次展开，且芽长于叶。

特级安吉白茶：该级龙形安吉白茶，外观扁平、光滑、挺直，色淡绿玉，均匀、无梗、朴素、无黄片；凤形安吉白茶要求毛直，色泽均匀，色泽翠绿柔和，无黄片。干，简单，无色情。同样特级的安吉白茶，色泽黄亮，香气柔和持久，鲜醇醇厚。并且要求底部叶片白脉绿叶，一芽一叶。

一级安吉白茶：该级龙形安吉白茶要求茶条扁平、光滑、挺直、嫩绿油润、均匀、稍有梗。

二级安吉白茶：芽直、芽均匀、色泽翠绿。茶汤应翠绿鲜爽、芳香醇厚。同时，对叶底的要求是叶子有白脉、绿脉，一芽二三叶就够了。

3、如何鉴别安吉白茶的好坏？

安吉白茶这个名字，难免让人一看经营二字，就认为安吉白茶属于白茶。事实上，情况并非如此。安吉白茶属于绿茶。

安吉白茶产于中国著名的竹之乡安吉县。由绿茶加工而成，属于绿茶类。白茶不属于六大茶类，不能简单地称为“白茶”。六大茶类中，“白茶”的加工工艺与绿茶完全不同。白色是由于在加工过程中添加了白茶树叶作为原料。安吉白茶可以说是一个非常奇特的茶种。在特定的最佳环境下生长的突变茶树是大自然赐予人类的珍贵物种。

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与绿茶相比，安吉白茶干茶颜色偏黄，不绿，汤色也很淡。这是因为安吉白茶是一个特殊的茶品种。

据悉，1979年春天，在浙江安吉县天荒坪一座800多米高的山上发现了一棵芽叶白色的茶树。后来通过插条繁殖来制作绿茶。

由于遗传原因，安吉白茶树品种的芽和叶呈黄白色，但当温度升高时会变成绿色。因此，安吉白茶春天出现白芽，夏天又变绿。

与普通绿茶相比，安吉白茶的氨基酸含量高达7%。氨基酸含量高的茶，口感更清新。因此，安吉白茶比其他茶树品种更适合加工成绿茶。

4、如何鉴别安吉白茶

色泽自然白茶的茶评，天然卓越——安吉白茶。

安吉白茶，我的向往。

5、如何鉴别安吉白茶

如何辨别安吉白茶的好坏：

形状

从嫩度来说，以小米多而肥壮、叶肥嫩的为上品；谷芽细而少的为次品。叶片参差不齐、嫩叶或夹有老叶、腊叶的品质较差。

如何辨别安吉白茶的好坏？如何辨别真假安吉白茶

叶状态

叶片平展舒展，叶缘内卷白茶的茶评，叶面有凸起波纹，芽叶稍靠拢，叶尖上翘而不折断，品质最佳；叶展开、折叠、弯曲，品质次之。

颜色

以银白毛叶光亮、叶灰绿（背银白）或深绿、翠绿者为上品；铁板色的为次优；具有草绿色、黄色、黑色、红色、蜡状光泽的质量最差。

清洁度

要求茶叶中不得含有陈皮、老梗、老叶、蜡叶。茶叶若含有杂质，则品质较差。

品尝

以鲜、醇、甜者为佳；粗、涩、淡的为最差。

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香气

以香气浓、鲜、纯者为上品；气味淡、青味、失鲜、发酵的为二级。

汤色

以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品；那些颜色发红、发黑、浑浊的就是可怜的。

叶底

以条形均匀、肥润、芽多、叶色鲜艳者为上品；僵硬、破碎、暗色、杂色、花红、叶黄、叶焦红边的为劣质。

六、如何鉴别安吉白茶的品质

1、外观。安吉白茶的嫩度以肥肥为主，以肥嫩叶为上品；芽细而稀疏的为次优；叶质参差不齐，以老叶、嫩叶或老叶、腊叶混杂为质。

2.叶子状态。安吉白茶茶叶扁平舒展，叶缘内卷，叶面有凸起波纹，芽叶稍靠拢，叶尖上翘且不断折断，品质为最佳；叶展开、折叠、弯曲，品质次之。

3.颜色。安吉白茶，毛色银白，叶色光亮，叶色灰绿（背银白）或深绿、翠绿，为上品；铁色茶，品质次之；草绿色、黄色、黑色、红色和蜡状光泽，品质优良。最糟糕的。

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4. 清晰度。安吉白茶要求不含陈皮、老梗、老叶、蜡叶。茶叶若含有杂质，则品质较差。

5. 品尝。安吉白茶品质上乘，鲜、醇、甘；品质差的茶则粗、涩、淡。

6.香气。香气柔嫩是安吉白茶的特点之一。无论是干茶还是冲泡的茶汤，嫩香越浓，持续时间越长，品质越高。那些有淡淡的青味、失去新鲜感、有发酵感的则次之。

7、汤色。安吉白茶以杏黄、杏绿、清澈明亮为上品；呈红色、暗色、浑浊为劣质。

8. 叶子的底部。安吉白茶以茶色均匀、饱满、松软、芽多、叶色鲜亮为上品；劣质则坚硬、破碎、颜色暗、杂，花红、叶黄、叶焦红边。

9. 评估。待茶汤凉可饮用时，细细品味。尝起来鲜甜生涎，唇齿留香，进入最高境界。

7、如何鉴别安吉白茶的等级？

21年安吉白茶等级划分标准为：

安吉白茶的实际等级分为特级、特级、一级、二级。等级一一降低。实际等级标准如下：

一级安吉白茶：该级龙形安吉白茶要求茶条扁平、光滑、挺直、嫩绿油润、均匀、稍有梗。

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