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秋季白茶即将上市。喝未干的秋白茶是什么感觉？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-10-27 23:01:08 点击数：0次

品茶界专注茶领域的信息分享：

“1”

2019秋季白茶即将上市。

不过，已经有不少爱茶人士在观望秋水了。

时不时，三五就会过来询问今年的秋茶准备好了吗？

白茶中，相比香浓的春白茶，秋白茶也拥有大量的受众。

秋季生产的白茶寿眉，产量大，性价比高，口感独特。

“好喝的话，秋白露”的美誉，赋予了秋白茶在茶界不可小觑的实力。

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那么，作为秋茶中万众期待的白露茶，现在还能买到吗？

答案还没有，还需要一段时间。

据熟悉茶农介绍，今年太姥山的白露茶还处于未晒干的状态。

于是我请他寄一些样品作为材料。

今天我就带大家看看生白露茶的外观、香气、味道是什么样的？

茶友们在买茶时遇到这种未干茶要更加小心。

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“2”

白茶是一种可以长期保存的茶类。

在加工生产过程中，最重要的是将水分含量控制在极低的水平。

一般来说，干度越低越好，但又不会过多破坏白茶内部的营养成分。

新泡的白茶一定要足够干燥，才能在以后泡茶的时候提供额外的保护！

否则，白茶内部会保留过多的水分而没有干燥。

含水率远远超过国家标准规定的8.5%。

干燥度不合格的白茶不能长期存放。

高山白露茶属于什么茶_2016白露茶_高山白露<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>白茶</a>

往往没多久，白茶本身多余的水蒸气就会从内向外逸出，导致白茶不可避免地受潮变质。

这样的茶叶无论后期如何精心保存，都很难保持其良好的品质。

因此，在购买白茶之前，需要特别注意水分含量。

否则，这样的未干茶不仅经不起长期储存，而且也很不经济。

毕竟茶叶没有干燥，这意味着茶友在买茶叶时需要花更多的钱，但买的却是水分。

不管怎么看，如果你买了未干的茶叶，那你就完全吃亏了！

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“3”

今天我们就以未干白露寿眉为例，谈谈该类未干茶的特点。

饮茶者在选购茶叶时应该如何辨别茶叶呢？

首先看干茶的外观。

先倒出一些福鼎茶农送来的茶样进行观察。

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从直观上看，眼前这未干的白露寿眉干茶，看上去就像是标准的五色秋茶。

就像士兵们所穿的迷彩服的颜色一样，墨绿、红棕、土黄、古铜色、墨绿色彩斑斓地交织在一起。

一眼望去，就像深秋的山林，层层染绿，金色流淌。

但与合格的成品茶相比，未彻底干燥的白露寿眉颜色要深一些，显得更深一些。

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本来，高山白茶应有的鲜味在这里并没有体现出来。

然后他捧起一把干茶，凑近去闻。

茶香闻起来不够干，不够干，没有温润的感觉。

白露寿眉应有的花香、药香、草本香气并不过分，茶香相对较弱。

还记得去年，当我刚收到那批2018年的白露寿眉时，一打开盒子，浓浓的茶香就迫不及待地释放出来。

层层茶香干燥而悠长。

干茶的香气闻起来就像在秋天的山里散步一样。

有不知名的野花、野草的清香，也有花、叶、茎的药材经过阳光的温暖，混合在一起，一起散发出来的茶香。

现在，未彻底干燥的白露寿眉的茶香较弱。

茶叶中的芳香物质被体内多余的水分所困住。

透露出的花香较弱，不够鲜艳。

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“4”

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买茶叶时，除了看干茶的颜色、闻干茶的香气外。

您还可以用手感受白茶的干燥程度。

例如，未干的白露寿眉与普通的秋寿眉的感觉完全不同。

含水量合格的秋寿梅干茶，捧在手中，犹如秋天的落叶。

喝茶的过程中，由于来回沙沙的冲击，干茶会发出明显的沙沙-推-推声。

整体感觉干燥、粗糙。

用指尖轻轻触碰叶子的边缘，稍显锋利。

至于未干的白露寿眉，倒出来观察时，声音不够清脆。

而且，摸上去感觉不够干燥。

拿起一根茶梗，用手轻轻一弯，透出一丝韧劲。

高山白露茶属于什么茶_2016白露茶_高山白露<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>白茶</a>

而干度足够低的白茶，在捻的过程中，只要稍微用力，茶梗就可以轻松分成两截！

另外，叶子伸长的白露寿梅在凭感觉判断其含水量的过程中还有一个小窍门。

那就是用手把叶子磨碎，看看叶子是否能轻易碎成粉末？

通常，含水量合格的白茶叶子比较脆弱，不能承受外力。

如果有意这样做，轻轻地压碎叶子，很快就会被压成细碎屑和粉末。

至于没有晒干的白茶，茶叶内部有大量多余的水分，所以会保持韧性。

滚动刀片时，它们容易受到很大的阻力。

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叶子不容易碎成细碎，而是碎成小块。

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“5”

最后高山白露白茶，如何自测自己购买的白茶的含水量呢？

最直接的方式当然是边喝边看。

泡出来的茶汤的味道永远不会说谎！

白露寿眉作为秋白茶的明星，以其茶香浓郁、汤色滑爽而闻名。

即使是第一次喝白茶，这种茶的味道也很容易接受，也很容易理解。

一般情况下，白露寿眉的风味特点是兼具茶香和汤香，香甜可口。

但今天，当我尝试未干的白露寿眉时，却尝到了完全不同的味道。

按照通常泡茶的方法，将5克干茶放入110毫升标准盖碗中。

倒入沸水，快速冲泡成汤。

初泡的茶汤呈浅淡的淡黄色。

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用手轻轻摇动正义杯，就会出现波纹。

茶汤非常清澈透明，没有任何杂质，就像一颗清澈的黄水晶。

打开盖子闻闻香气。盖子上的香气并不浓烈，花香清淡，像还没盛开的花蕾，草本香气也清淡，不浓烈。

这第一泡茶味道比较滋润，有淡淡的花香。

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但遗憾的是，茶汤不够浓稠、顺滑、饱满，喝起来水味十足。

第二次冲泡时，再次倒入沸水，并迅速沥干茶汤。

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这次的汤色比之前的更重，呈淡黄绿色。

杯盖上的香气越来越淡高山白露白茶，很难再发现花草的香味了。

喝茶汤的时候感觉还是很稀，有水的味道。

这未干白露寿眉虽然原料上乘，但却是太姥山的纯正高山白茶。茶汤甘润，回味甘甜。

但口味上仍存在不少缺陷。

茶汤稀，不够醇厚，有明显的水味，不耐冲泡。这些是所有未干白茶共有的缺点！

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“6”

今天，品尝了茶农送来的茶样后。

这款未晒干的白露寿眉，以其鲜甜的口感给人留下了深刻的印象。

相信未来，这款茶彻底干燥后，会给我们带来无限惊喜的茶味。

不过，从中我们也可以看出，干燥不完全并不是好茶的最佳状态。

往往当你不小心买到这种含水量不合格的白茶时，它就会有这种独特的特点。

干香清淡，触感不干燥。茶汤味道淡，不能泡……

而且，未干燥的白茶放置时间越长，就越容易因内部水分过多而导致风味变差。

基本上不可能做到长期保存，而且保存得越多越好吃！

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