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爱喝白茶的茶友都知道，好的白茶讲究“香甜韵味”。 喝白茶时要留心，还会发现白茶的芽叶上附着着蓬松的绒毛。CoO大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

其实，这就是白茶的特点。 白茶鲜叶要求“三白”，即芽芽和两片幼叶有白点外露。 成熟的茶叶布满细毛，洁白如银，故名白茶。CoO大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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那么为什么白茶有那么多毳毛呢？CoO大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

这些毳毛有什么作用和作用呢？CoO大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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白茶毛毛多就一定是好茶吗？CoO大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

今天老莫就给大家科普一下！CoO大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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白茶主要由福鼎大白茶和福鼎大毫茶两个品种制成。 它们的显着特点是茶叶厚实。CoO大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

白茶芽头上的毳毛氨基酸含量极高。 白茶的工艺不重炒、不揉，使茶叶得以完整保存。 观其毛银白，闻其香气白茶讲究，尝汤鲜爽。CoO大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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对于尚在枝条上的鲜叶来说，茶叶具有保护和分泌功能，基部有腺细胞，能产生芳香物质。 同时，其体内游离氨基酸、粗纤维等成分的含量明显高于茶体内。CoO大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

这些成分中，谷氨酸本身具有微酸味，天冬氨酸、丝氨酸和丙氨酸具有烤软的麦焦香气，粗纤维具有微弱的木香。 当它们混合在一起时，香气就变成了白茶。 香的重要来源。CoO大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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同时，茶叶中的氨基酸家族也是茶汤鲜甜滋味的来源。 它们与茶多酚、氨基酸、咖啡因等配合，冲泡后溶解在茶汤中，共同增加茶汤的香气和滋味。CoO大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

有的品种，茶毫重量甚至可以达到茶叶总重量的10%。 茶毫给白茶汤带来了独特的“哈哈”风味，喝起来清新爽口。CoO大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

当然，茶叶过多的茶，冲泡出来的茶汤会出现一些浑浊，往往会让人误认为这样的茶不好。 如何识别呢？CoO大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

一般来说，茶分多的茶，在前两、三泡时会略显浑浊，随后茶汤就会变得清澈。 茶质不好的茶，茶汤总是浑浊的。 如此冲泡两三次后，即可区分两者。CoO大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

白茶陈化后，鲜味会减弱，但茶汤却有醇厚的陈味，赋予老白茶独特的韵味。CoO大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

白茶是“一年茶、三年药、七年宝”。 鲜白茶芽肥大，汤色黄亮，滋味鲜； 三年以上的老白茶，香气清香白茶讲究，茶味渐浓，滋味更甘醇。 味道也比较柔和。CoO大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

这就是白茶持久的生命力。 在缓慢的时间里，它吸气呼气，自然变化，不断添色添香。 正是“白茶如酒，越陈越香”。CoO大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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