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茶道大师必须知道的茶道术语，完整的茶道术语（初学者茶道基础知识）

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-04 16:01:04 点击数：0次

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茶道大师必须知道的茶道术语，茶道术语完整列表

茶文化在我国有着悠久的历史。近年来，随着茶文化的流行，品茶也逐渐进入大众视野。随着茶文化的复兴，茶文化中一些独特的茶道术语也开始接触到大众。茶道新手的茶道术语有哪些？下面，小编为大家整理了25个初学者必须了解的茶道术语。术语以便您在以后品茶过程中能够理解。

中性词

茶叶特性

特指茶汤入口后的刺激性味道。包括香气和苦味，常以“强或弱”来形容。

茶叶品质

指茶汤进入口腔后在口腔中的饱满程度。包括滑爽度、甜度、甜味、质感和抗泡性，常被形容为“厚重”和“重轻”。

香气

鲜叶是生产过程中产生的，主要由茶叶中的游离儿茶素产生。在口腔中，感觉在上颚、舌头、舌下、面颊、咽喉处明显。

苦、涩

苦是一种味道，涩是一种感觉。苦味是茶叶中所含的茶碱引起的，涩味则是口腔内娇嫩组织收敛的表现。

收敛

喝茶后，舌头和口腔周围发紧，多是涩味的表现。

水味

茶汤的味道很淡。喝茶时，你得到的是水的甜味，而不是茶本身的甜味，这就是水味。基本上，喝完茶后出现水味是正常现象。

免费期限

甘慧

指苦味在口中转化为甜味的过程。

盛金

指面颊、舌面、舌根处不断涌出唾液。

分层

层是指重叠的图像，子是指序列。指茶在口中香气、滋味变化的感觉。

喉韵

品茶后，茶汤给喉咙带来一种甘、润、干的感觉。

满的

指茶汤的浓郁，给口腔带来满足感。

果味酸味

茶汤鲜味十足，就像新鲜的酸果一样。

陈云

在一定年份的老茶中，往往可以感受到陈化所产生的风味。

香气被抑制

这款香水不引人注目。它的香味在水中。如果你仔细使用它，它就会在那里。如果你不这样做，它就不会存在。

融化在你的嘴里

当茶汤进入口腔时，不需要有意识地吞咽，它会自然地进入喉咙。尤其是好老茶日本茶道步骤，人们说“入口即化，不喝不喝”。这是人们在品尝老茶时对茶汤水质最高的赞叹。

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爽朗

经过岁月的陈化，保存完好的茶汤进入喉咙后，会感觉口腔清爽，牙齿清亮。

舌底明泉

产生流体的最高境界，重点在“明”字，即连续不断的意思。

药香

老茶的共同特点是其浓郁的药香通常是赞美老茶香气的一种方式。

贬义词

酸味

这是由于捏炼后不干燥、压榨时含水量过高造成的。

绿色风味

这是由于固化温度不够或时间不够造成的。严重时还会有“青味”。

锁喉

喝茶后，人们可能会出现喉咙过度干燥、吞咽困难、紧绷发痒等不适，并可能会感到轻微的烦躁和烦躁。

茶水分离

当茶汤进入喉咙时，留在口腔中的不是茶味，而是水蒸气。

特殊条款

烟熏味

茶叶加工过程中产生的烟熏味。并不是说味道不好，好坏的判断因茶而异。在大多数情况下，茶的味道不应有烟熏味。少数特殊品种如武夷正山小种、湖南巍山毛尖在加工过程中经过熏制，以达到相应的品质。

茶气

它是由茶叶中的有机锗与多糖结合并溶于水而制成。老茶容易出现茶气，常表现为打嗝、体热、发热、微汗等。

水基的

指茶汤送入口中的各种不同感觉，如滑润、融润、活泼、沙质、浓稠、稀薄、锐利等。多用于判断普洱茶或老白茶的品质。其中，滑、融、活、沙、厚为积极特征，细、尖为消极特征，会影响茶的饮用情况。

希望以上专业茶道术语的解释能让您对茶文化有更深入的了解。让你品味喝茶时的感觉和意境~

茶道入门茶道基础知识

茶道概论茶道基础知识包括了解茶文化、认识和使用茶具、基本手艺、器皿、卫生洁具等。

1.了解茶文化

茶道是指泡茶的标准。为了充分发挥各种茶的优点，抑制现有的缺点，在礼仪上应遵循“和、俭、尊美”的基本宗旨。我国的茶有六大类数千种，都可以主要用相应的茶道礼仪序列来表达。

2.认识和使用茶具

学习和运用茶道，首先要掌握各种茶具及其功能。整个茶道的过程非常实用。当你是初学者时，不妨用茶具自己泡茶，体验茶道的乐趣。

3. 基本手势

学习泡茶时，手势也会对泡茶的实际效果产生影响。传统茶道的礼仪流程较多，不同地区、不同派别有所不同，而通用茶道则相对简单。

4、设备

要学习茶道，就必须了解泡茶所需的茶具。传统的泡茶工具有：茶壶、茶杯、茶匙、茶盅、茶盅、公道杯、碟子、茶巾、盖碗、茶漏勺、茶盘等。、开水器、茶针、茶莲、茶夹等。

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5、卫生洁具

将水加入锅中煮沸，然后倒入每件茶具中并冲洗。这一步叫做清洗茶具，就是对茶具进行清洗和保湿。

对茶道的了解和关注

茶道是一种烹茶、饮茶的生活艺术，是一种以茶为媒介的生活礼仪，是一种以茶修身的生活方式。通过泡茶、赏茶、闻茶、饮茶，可以增进友谊、修身养性、学习礼仪、体味传统美德。这是一种非常有益且和谐的仪式。喝茶可以静心安神，有助于陶冶心情，排除杂念。茶道精神是茶文化的核心。茶道被称为道教的化身。茶道文化起源于中国。南宋时期传入日本、朝鲜，元代以后在中国开始衰落。近代，茶道在日本流行和发展，成为世界茶道文化的典型代表。

程序

洗茶：将开水倒入壶中，迅速倒出。

冲泡：将沸水再次倒入锅中。倒酒过程中，壶嘴“??点头”三下，即所谓“凤凰三点头”，以示对客人的尊重。 “春风吹脸”：水要高于锅口，用锅盖拂去。茶粉。

封锅：盖上锅盖，将沸水倒入锅内。

分杯：用茶夹将香杯、品茶杯分组，放在茶托上。 “玉液还壶”：将壶中的茶汤倒入公平的杯子中，让大家品尝到色香味俱全的茶。

分茶：将茶汤分别倒入香杯中，至茶七十满。

奉茶：以茶招待客人。

闻香气：客人将茶汤倒入茶杯中，轻轻闻杯中的余香。

品茶：客人用三指端起茶杯，分三口慢慢地品茶，在古筝的伴奏下慢慢地喝，然后浸泡在火和香中。洁手后，先请茶客品茶，然后是茶具：喝茶时注意使用山水瓷、陶器——景德镇的瓷器。宜兴紫砂壶。热杯温是把开水倒入紫砂壶、公道杯、香杯、茶杯中，对卫生洁具进行温热。 “乌龙入宫”：将乌龙茶放入茶壶中。

茶道必须遵循一定的规则。唐代为了克服九难，有制、辨、器、火、水、炙、绞、煮、饮。宋代品茶有三分、三无分。 “三点”是新茶、甘泉、洁净器皿。好天气是一，气味相似的优雅客人也是一。反倒是“三无分”。。明代有“十三宜七忌”。 “十三正”是：一无事，二是客，三是独坐，四是吟诗，五是挥诗，六是闲逛，七是起床，八是醒。向上，九为祭祀日本茶道步骤，十为寺院，十一为定心。十二赏识，十三进士； “七忌”是：一不按照法度，二是邪器，三是主客不合韵，四是衣冠衣饰粗俗，五是荤菜杂味，六是太忙了，七墙之间的课桌上摆满了许多邪恶的东西。

卖茶的基本术语

1.工艺精良，茶叶纯净清新。

2. 举杯，扬眉，敬仰五十年的奉献精神。

3、五十年茶行家的选择。

4、杯外岁月悠长，杯内美景却美不胜收。

5、金眉毛，一叶五十年。

6、马行千里，茶道自然而然。

7、一叶半世纪，一盆大德。

8、五十年沉淀，金俊美的沉香。

9、茶香半世纪，金眉一流。

10、认识梁俊德，认识金俊美。

11、五十年泡茶，德馨茶更香。

12、五十年良德，细眉香五洲。

13、茶香五十年，金眉一品。

14、一杯君美五十年德。

15、天下明君，有百年德。

茶道简介

茶道入门知识。传统的茶道程序很多，不同地区、不同流派的茶道程序有所不同。然而，现在流行的茶道却比较简单。很多人对茶道很感兴趣，但对茶道的知识却并不了解。下面我们就来分享一下茶道的入门知识。

茶道概论1 茶道序言

中国六大茶类有成百上千个品种，都可以用相应的茶道仪式来体现。

用途和意图

每一种茶具在茶道中都有不同的用途和意图，需要仔细研究。

技术

手势对泡茶的效果也有影响，不同地区、不同流派的手势也略有差异。

准备茶具

准备并摆放好泡茶所需的茶具。

干净的

主要清洗茶具和保湿用具。

泡茶的步骤

泡茶的步骤包括置茶、润茶、冲泡、分杯、品茶。

茶道概论2 茶道概论茶道基础知识

1、选茶

茶叶的品质特征体现在外观和内在品质上。

A、外观：线绳、颜色、细度、净度。

B、内在品质：香气、汤色、味道、叶底。

2.选择水

（一）茶中水的重要性

明代张元《茶录》：“茶为水之神，水为茶之身”。

明代张大夫《梅花堂碧谈》云：“茶性必生于水，用80%的茶，10%的水，茶就很好；如果用80%的茶，10%的水，茶就很好；用80%的水，试10%的茶，茶就只有80%的穗。”

(2) 水的种类

古代：天水、地水。天上的水优于地上的水。

天水：雪水、雨水，雪水比雨水好。

地下水：山、河、井以上的水。

山水是泉水，泡茶应清、涩、甘、淡、净、凉、活泼。

河水是地表水，宜“离人远的取走”。

井水是地下水。古人云：“脉暗凝，味咸浊，有碍茶之气”。

(3)现代选水

自来水：

①水箱盛水：将自来水放入陶瓷水箱中，放置一天一夜，让氯气蒸发，然后将水煮沸泡茶。

② 将离子交换净水器连接到自来水出口，让自来水通过树脂层，去除氯和钙、镁等矿物质离子，成为去离子水，然后可以用来泡茶。

瓶装水：

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纯净的水最能体现茶叶的真实面貌；对于矿泉水，你需要找到与其相匹配的茶产品。

(4)煮水技巧：一沸、二沸、三沸

烧水：用大火将水煮至水熟。不要用小火煮，直到煮沸很长时间。

白开水的“老”、“嫩”特性与矿物质离子的变化。茶叶太嫩时，在煮沸过程中钙、镁离子不会沉淀，会影响茶汤的味道。长时间煮沸的水中，碳酸盐分解时，溶解在水中的二氧化碳气体全部散失，会削弱茶汤的鲜味；水中的微量硝酸盐在高温下会还原成亚硝酸盐。水煮沸时间较长后，水分含量会减少。随着不断蒸发，亚硝酸盐浓度不断升高，对人体健康不利。因此，不宜将水煮过夜，第二天再喝。

3、设备

茶具的选择要根据具体情况而定。首先，这取决于场合。东西的数量和等级根据场合而定。一般来说，休闲饮茶用的茶具以简单、随意为主，待客用的茶具应是可欣赏或档次较高的。其次，要看人数。如果人数少，船的容量就应该小。如果人数较多，船只的容量应稍大一些。第三是看茶叶。不同的茶叶冲泡，欣赏的重点也不同。例如，乌龙茶的品饮杯要小，普洱茶的品饮杯要大；绿茶用玻璃，普洱用紫砂等。

茶具是用来泡茶的。首先要实用、方便，其次要追求美观。

4. 优雅的房间

明代徐渭《徐文昌秘集》：“茶适精舍，云林竹炉，幽雅人，坐冷天，花鸟间，松月下，洁白石” ，鲜绿青苔，徒手画春，红妆扫雪，船头吹火，竹中飘烟。”

①音乐：以中国传统器乐为宜，如古琴、古筝、笛、笛等，也宜用现代东方音乐、西方轻音乐或天籁之音。总之，选择气氛轻松、品味高雅的音乐比较合适。

②衣着：泡茶、品茶者宜穿中国传统服装。

③插花：在宋代，烧香、挂画、插花、点茶被合称为“生活四艺”。

插花的艺术品质是“清”和“远”，追求舒适、简约、超凡脱俗的纯真。茶花的插花手法以朴素、质朴、朴实无华为主。叶子的数量仍然是奇数。

④香：对于香气浓郁的茶，需要烧较重的香；清香的茶，需要烧淡香。

⑤挂茶：插花时，最好不要挂花卷。茶挂多以书法卷轴为题材。单件、成对悬挂为时尚，悬挂位置应为直立位置。

5. 冲泡

冲泡程序：备具、烧水、备茶、温壶、置茶、冲泡、奉茶、收具。

泡茶三要素：茶量、水温、时间。

6. 味道

一是观色，二是闻香，三是尝（三看、三闻、三尝、三尝）

看三件事：形状、颜色、叶基

三闻：干茶、汤、杯底

三种品质：烟火、品味、魅力

三余味：口、舌、喉

茶道基础知识 3 茶道基础知识

人们学习茶道并完全掌握其原理需要很长时间。从简单的茶道开始，从基本礼仪到基本常识，学习过程简单有趣。不仅可以加深你对中国优秀文化的理解，还可以培养耐心、宽容和对茶性的基本认识；在生活中，学习和了解茶道的机理，有助于增进亲子关系、提高情商、增强体质。好处真是多得数不胜数

茶道活动相对静态。如果经过调息练习，如太极拳、太极推手、调息等，学习茶道会更加轻松自然，节奏和姿势也容易接受和调整。

第一课：了解中国茶

茶对人体健康有益。每天喝3杯不仅可以帮助消化，还能排除体内多余的脂肪。茶道泡茶的规则是要发挥每种茶的优点，抑制缺点。这是礼仪序列的一部分。遵循“和、俭、尚美”的基本原则，中国??六大类茶的成百上千个品种规格，都可以用相应的茶道序列来表达。

第二课泡茶工具的认识与应用

现代茶具制作精良，兼具创意与传统。学习茶道，首先要了解各种茶具及其作用。茶道过程非常实用。初学者可以亲自使用茶具泡茶??，体验各种乐趣和奥秘。

第 3 课基本手势

传统茶道的程序较多，不同地区、流派的程序有所不同，而大众茶道则相对简单。老师会一一演示泡茶的基本手势和流程。由于可以直接参与冲泡过程，初学者可以更好地体会茶道的乐趣。

开水器

专为煮水而设计

1、注水：盛茶煮水

2、明炉：煮茶

泡茶设备：包括储茶器和茶具

3、茶叶罐：存放茶叶

4、泡茶规则：取茶量量

5.茶匙：将茶叶扫入茶壶中

泡茶器：泡茶过程中的主要器具

6、砂壶：盛初泡的茶汤。容量必须满足饮用者的数量。

7.茶杯：盛泡茶汤，容量限4人

茶具：一套完整的茶具可以增添饮茶的气氛，是待客的高贵礼仪。

8、公平茶壶：盛住剩余的茶水，使茶汤更加均匀，防止泡得太久而发苦。

9、茶杯、茶托：前者是用来喝茶汤的，后者是用来盛茶杯的。

洗涤器：清洁茶具

10、水碗：存放废茶叶

11、涤纶：俗称“茶巾”，泡茶时用来擦去溢出的茶水。

准备设备和清洗机

将一锅热水放入锅炉中煮沸。然后倒入盖杯中，再将盖杯水倒入合理的壶和茶杯中，最后倒入茶海。此步骤称为润湿容器，这意味着清洁容器。

套餐茶

将茶叶倒在茶杯上，然后用茶匙将茶叶一片一片地放入盖杯中。

盖杯

学生将右手的中指、无名指和尾指放在杯盖前面的杯子边缘，拇指放在杯盖背面的边缘，用食指轻轻按压杯盖，以免被烫伤。

茶壶

正确的拿壶方法是用拇指、中指、无名指、小指握住茶杯，然后用食指轻轻按压茶壶顶部。

浸泡

将沸水倒入盖有盖子的杯子中，然后盖上杯子并等待几分钟。

将茶倒入公平的壶中

将盖杯中的茶汤倒入茶海中，再将公壶中的茶汤倒入茶海中。第一泡咖啡变成“温泡咖啡”，不可饮用。

分享杯子

将开水再次倒入盖杯中，然后将盖杯中的茶汤倒入合理的壶中，然后将茶叶按顺时针方向均匀地倒入每个茶杯中。

奉茶和品茶

完成以上五个步骤后，就可以开始品茶了。品茶时应先看色，后闻香，再细品。

茶道的宗旨：体现“禅”精神，追求“空寂”境界

中日茶道代代相传，繁盛了数百年。茶道与能乐、俳句、水墨画、园林艺术等一起，都受到禅宗文化的渗透，形成了“空寂”、“闲寂”的审美观念，至今仍主导着中国人的文化生活。今天的日本人。在日本，茶道组织遍布全国各地。据说学习茶道的人有四五百万人，其中90%以上是女性。一位日本朋友对我说，在京都，你不应该问女人“你学茶道吗？” 但是“你学的是哪一种茶道？”

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