茶文化——品茶论道——中国茶道兴起于唐代-品茶界

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茶文化——品茶论道——中国茶道兴起于唐代

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-25 05:01:33 点击数：0次

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一、茶道文化空前兴起的社会前提

纵观我国茶道文化几千年的发展历史，茶道文化的兴衰始终取决于当时社会、政治、经济、文化发展的客观条件。从“贞观之府”、“开元之府”到天宝初期，唐朝的政治、经济、文化发展到了中国历史上的最高峰。就相关的茶叶生产而言，也得到了前所未有的发展规模。据陆羽《茶经八出》不完全统计：当时有8路（或茶区），43县，产茶县44个。由于社会政治、经济、文化的高度发展和茶叶生产规模的不断扩大，茶叶产量和全国人口平均茶叶消费水平都相当高。据《茶业通史》推算：唐德宗建中元年（公元780年，恰是陆羽《茶经》出版之年），茶叶产量突破200万吨，约合10万吨。据唐朝开元二十八年（公元740年）户籍统计：当时全国户数为8412871户；人口为48,143,609人。假设从公元740年到780年的四十年间，唐朝的人口充其量增加到5000万以上，那么初唐时期全国人均茶叶消费量（即使扣除出口）就是这个远高于1998年全国人均茶叶消费量。这一点从冯岩的《冯氏闻见笔记》中可以看出：“茶从江淮水来茶道有三，船车纷至，地处一处山区色彩缤纷。” 这也从社会的一个侧面印证了唐代茶叶生产、销售的繁荣。历史情况。同时，陆羽在总结前人泡茶经验的基础上，规范了整个唐代的泡茶工艺，创制了蒸青饼茶；由于贡茶的发展，生产规模逐渐扩大，新名茶品种也不断涌现。这些都为唐代茶道文化的蓬勃发展创造了优越的社会物质条件。

2、陆羽的《茶经》奠定了中国茶道的理论基础

陆羽最著名的是出版了世界上第一部《茶经》。这部茶学巨著，是中国乃至世界茶叶生产和发展史上的辉煌里程碑；这也是世界上第一部《茶道文献》。陆羽的《茶经》奠定了中国乃至世界茶道尤其是日本茶道的理论基础。陆羽不仅是一位才华横溢的茶学家，也是一位才华横溢的茶道大师。

陆羽将大部分心血和精力倾注在茶科学和茶道文化上，开创了茶科学研究的新纪元和人类文明史上丰富多彩、博大精深的茶道文化。唐代诗人、大理十大才子之一耿羽称赞陆羽“一生诗人，几代茶仙”；宋代诗人梅尧臣有诗赞道：“自陆羽生于世，人学有之，当时采摘春茶尚不盛行，或有学者烧毁”。竹而尝泉，为世人所称道。” 早在公元九世纪初的唐宪宗时期（公元808-820年，日本嵯峨天皇时代），陆羽抄茶就被日本茶学者誉为“茶道天才陆羽煎茶法”。

陆羽在《茶经》中用了四章（第四、五、六、九章）论述泡茶、饮茶的方法和茶具的使用（包括二十四种茶的设计和制作）。制作和饮用器具）。。陆羽形容自己是可与“易公汤”相媲美的“陆氏茶”——即典型的文人茶道。时至今日，中国乃至世界茶文化界反复研究的茶道组成部分——人、文化、茶、水、器皿、饮茶环境等，最早在陆羽的《茶道》中论述。 1200多年前的《茶经》。这里已经详细讨论过。他还提出了茶道的九难（一是采制、二是辨认、三是器皿、四是火、五是水、六是炒、七是磨、第八是烹饪，第九是饮酒方法）和“节俭的实践”。干净、恭敬、高雅的茶礼精神。陆羽对人类茶学和饮茶文化的最大贡献，就是通过数十年潜心泡茶实践，创立了系统完整的早期茶道理论。虽然制茶工艺、泡茶方法已被新的工艺、方法所取代，但《茶经》中茶道理论的精髓在今天仍然具有研究和参考价值。

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3、唐代寺庙中出现茶道文化

茶圣陆羽具有双重身份——他是茶学者、茶道大师；他也是一位十岁的小和尚，也是一位出家受戒的佛教弟子。世界上第一部《茶书》是半隐士半云僧的弘渐先生所著。陆羽不仅汉学造诣颇深，而且精通佛学。唐代诗人皇甫冉称赞他“能学孔佛之论，诗之美”。虽然他不想穿袈裟一辈子出家，但他还是离开了度过悲惨童年的龙盖寺和老师芝芝。吉禅师为了实现自己研究茶学的人生理想，但他始终与佛教僧人保持着密切的交往。除了曾经居住过的龙盖寺、妙溪寺外，他在茶泉生活中还参观了山中的三十、四十座古刹。陆羽与佛教有着不解之缘。可以说，他生时入佛，死时随僧。他圆寂后，在家乡净灵西塔寺被尊为神，受到当地信佛民众烧香顶礼。

在世界语言词典中，“茶道”一词出自唐代著名诗人焦然的《饮茶歌崔诗君》诗。此诗是娇然茶诗的代表作。诗曰：

喝了之后，我从昏昏欲睡的状态中醒来，我的爱让世界充满了清爽的感觉；

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再饮清神，忽如雨洒轻尘；

喝三杯就开悟，不必费力去解忧。

……

谁知茶道完全真实，唯有丹丘如此。

这首诗是唐德宗贞元初（公元785年）左右写的，距陆羽《茶经》发表五年后。娇然是鲁羽的良师益友，也是“娇苏多年的挚友”。他与陆羽配合默契，积极倡导和推广“陆氏茶”饮法茶道有三，建立了以湖州为中心的唐代茶道文化胜地。陆羽被同时代人誉为“茶仙”，被当代人尊为茶圣；娇然堪称中国唐代茶道文化的旗手。他还为世界茶道——茶禅文化的发展做出了杰出贡献。。

唐代中叶，陆羽、焦然等众多高僧、隐士、文人、朝廷官员大力提倡“文人茶”；百丈山创立了寺院茶禅礼规——俗称“百丈清规”。全称是《修百丈大清条例》，又称《古清条例》。从唐代到元代，由于时代的变迁，出版了各种版本。元祖（公元1271年至1293年在位）赦免百丈大智寿圣禅寺住持德慧重修，龙翔济庆寺住持起诉更正。这就是今天流传下来的“百丈青桂”。全书共八卷九章（一祈福、二报恩、三报本、四祖、五方丈、六序、七公团、八节、九礼器）。这本佛书是为禅宗寺院的僧侣而写的。工作制度、礼仪程序等都有明确规定；同时对寺院的茶事和禅宗礼仪制度也做出了详细的规定。寺院内一切茶道活动都必须按规矩进行，不得随意。茶禅界学者称之为“药师茶道”。简而言之，可以称为“寺庙茶道”

《百丈清规》明确规定了丛林茶道及其程序。弘法时击法鼓，喝茶时击茶鼓。通知主人、住持等用茶宴招待贵宾（贵客），或者寺院高僧互相邀请喝茶的方式，都有明确的规定。例如，举办宴会时，会给第一个喝茶的人或远道而来的客人一份名单，由服务员宣布，称为名单。方丈、掌柜招待僧人喝茶的邀请，以名单公布，第一次请以表格形式发出。还规定了僧堂内张贴茶鼓装饰、告示、请帖的具体位置。寺院里的僧人种植茶园、采摘茶叶等工作称为“普青”。僧人以茶礼佛、以茶纪念高僧圆寂、以茶参禅悟道、以茶代餐、举办茶会、茶宴、以茶汤待客等。它已成为一种禅宗仪式趋势。

佛教特别重视佛茶和祭祀茶。例如，佛诞日（农历四月初八）、佛陀成道日（农历腊月初八）、达摩诞辰（农历十二月初八）。禅宗始祖）（农历十月初五）。每逢斯大师圆寂日（指本寺大禅师圆寂日），都会举行盛大的茶道、祭奠等祭祀活动。例如，《百丈清规》卷二规定：“四月八日，恭见师父释迦如来大和尚，宣诞辰日。率众僧备香花、烛、茶、果等。”供奉美味佳肴。” 有很多重要的事情。进行宗教活动时，规定人们必须击鼓、聚集。方丈要上香、敬茶、礼拜。宗教气氛十分浓厚。

茶与佛教一直有着不解之缘。然而，唐代佛教的兴盛和茶禅文化的兴起却是空前的——茶圣； “敬茶礼仪”; 怀海禅师的“吃茶、珍惜、休息”三禅法；陈禅师（778-891，姓郝，山东曹州人）的《吃茶行》——禅宗中最大的公案；禅宗礼仪和禅宗时尚的异军突起，都出现在1200多年前中国唐代的禅宗寺院、佛教宗派以及含有禅宗思想的圣贤经文、诗词或诗句中。这绝非偶然。孤立现象。

从宏观上看，这是中国五千年发展历程中对唐代西汉末东汉初传入中国的悠久茶文化和佛教文化的历史性融合和弘扬。年文明史。。它有着深厚的历史、民族、哲学、宗教、传统文化渊源；从微观上讲，他是一位高僧，以智慧领悟茶的清净圣洁和佛教的淡泊，修行清净宁静。茶性佛心，一叶如来，有相无相，不离不离，一种在饮茶悟道中对深奥空灵境界的探索。而能够真正领悟“茶禅”真谛的人，自然是修行达到很高境界，能够获得戒定智慧的大禅师。

4.唐代士人茶道

与唐代寺庙禅宗茶道（又称禅礼）同时出现的，文士茶道也随之兴起。中唐文士茶道文化兴起的主要标志是陆羽《茶经》三卷的出版；陆羽在湖州期间，特别是唐代颜真卿任湖州刺史期间，以湖州为中心的唐代文士茶出现了空前的繁荣。发展期。当时许多隐居大师、名流都对颜鲁公、卢鸿渐、觉然和尚的名声赞叹不已。他们齐聚湖州，参加由陆羽创办、娇然倡导、颜鲁公积极支持的文人茶道。当时最受推崇的就是“卢氏饮茶法”和精英人士聚会时举行的各种形式的茶宴。当时的饮茶或茶宴，十分注重人、文化、茶、水、器皿、饮茶环境的选择；品茶与赋诗、合唱、赏茶、赏月、弹琴等多种文学艺术相结合，将茶道文化知识的传播与茶道意境的探索紧密联系在一起。品茶，创造了从理论到实践极其流行、影响深远、规范的文人茶道模式。如果你看过一些国内外著名的茶道（群）表演，不难看出，它们虽然融入了时代或民族的文化特征，但无论从茶道的文化内涵和艺术表现力来看，尤其是从饮茶或茶道中强调的“人、文化、茶、水、器”等诸多方面，我们可以感受到唐代中国文士茶道的极其深刻的影响。

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5.唐代宫廷茶道

诚然，中国古代宫廷茶道文化并非始于唐代。早在三千多年前，西周朝廷就已任命官员主管宫廷茶务，并有一种类似于茶宴的饮茶方式，称为“采茶”。这也可视为中国古代早期的宫廷茶道。

关于唐代宫廷茶道的历史文字记载，至今尚未发现任何有价值的文献。能从不同侧面印证唐代宫廷茶文化的一般作品有——初唐画家周朋的《调琴茶》、张旋的《明皇和图》和不知名画家的《宫乐图》。唐朝的。。这些被视为“茶画”的唐代画作，从多个方面反映了盛唐时期明帝（李隆基）与妃嫔、仕女饮茶、弹琴、奏乐的宫廷生活。。生活情况。

接下来能直接体现唐代宫廷茶道文化的，就是唐代的贡茶制度和每年农历3月3日在宫中举行盛大的“清明宴”，祭祀祖先，分发茶品。向附近大臣进贡茶。

最能体现唐朝皇家风格的宫廷茶道是1987年（4月3日）重修法门寺塔时。坛城坛城内大量珍稀的唐代宫廷珍宝与佛骨一起进献给皇室。法门寺护国真身塔内供奉着佛陀真身舍利（释迦牟尼指骨的一段）。

在唐朝289年的历史中，从唐太宗李世民下令开始，历代皇帝每三十年就要打开法门寺塔地宫，迎入佛骨。扶风法门镇以最高法会和礼仪形式举行。返回长安宫进贡，祈求海河洁净、国家繁荣。法门寺塔地宫中的这些宝物，是晚唐僖宗李玄于乾符元年（咸通十五年，874年）最后一次封入地宫的。唐代迎佛骨，每次都向佛陀敬献圣茶和珍贵茶具，既体现了“皇家福气无穷”，又体现了“天国的庄严”和“人间的辉煌”。。 “美丽”代表了皇帝对佛教的虔诚。由此我们也可以想象，每三十年一次的迎送佛骨仪式是最隆重、最隆重的宫廷仪式和茶道。

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