茶在人们日常生活中占有举足轻重的地位。那么，到底应该怎样喝茶才能让
茶叶的养生功效发挥到最大？
1.抗氧化
研究表明，
绿茶比其他参与实验的21种蔬果的抗氧化活性高出许多倍。也有研究显示，
茶叶提取物的抗氧化活性比维生素C和维生素E还强。因此，喝茶能预防由氧化损伤引起的衰老和癌症。
2.预防心血管疾病
黑茶和
乌龙茶效果最好。陈院士介绍，在茶对人体的保健效应研究中，心血管疾病方面的研究最令人信服。结果显示，坚持喝茶不仅有利于降压降脂，还能降低冠心病的死亡率。
3.防癌、抗过敏
其中
绿茶抗癌作用最好，与其中富含的儿茶素有关。日本对8000多人跟踪10年的流行病学研究证明，每天饮10杯
绿茶可延缓癌症发生，女性平均延缓7.3年，男性3.2年。日本和美国均已将
绿茶用于防癌。研究还发现，
茶叶中的儿茶素有抗过敏功效，对海鲜、花粉过敏的人可多喝茶。
4.防龋齿
这是因为其中的茶多酚类化合物可以杀死牙缝中存在的龋齿细菌，并让其难以附着在牙齿表面，从而预防龋齿，牙膏中添加茶多酚也是这个原因。另外，
茶叶中的氟也有坚齿作用。
此外，有最新研究指出，常喝茶可降低老年人认知功能减退风险，特别是那些有老年痴呆症遗传风险的人群。
健康喝茶七大建议
根据多年研究与实践，陈院士给出7条喝茶的建议。
1.不同体质喝不同茶
2.不同季节喝不同茶
建议春天多喝
绿茶，冬天喝暖胃
红茶。但主要还要看个人喜好。
3.每天泡两三次茶
不要一壶茶从早喝到晚，茶淡了应倒掉重新泡，一天泡两三次最好。
4.别喝太浓的茶
不建议喝浓茶，尤其是睡觉前。其中的多酚类化合物会影响矿物质吸收，对神经刺激也大。建议150毫升的水放3克
茶叶。
有人认为，泡茶时为了避免破坏茶多酚，应用80℃的水，其实未必。陈院士建议，嫩的一芽一叶茶可用低水温泡，而
黑茶、
红茶完全可用开水泡。
6.不喝隔夜茶
没有研究显示隔夜茶致癌，但是茶放了一夜，难免有微生物污染，卫生不能保证，所以不建议喝隔夜茶。
7.密封、低温存茶
陈院士会把茶装满罐子，盖好再用密封袋密封，放到专门储存
茶叶的小冰箱。密封、低温可避免茶多酚被氧化，并避免串味。这样保存半年到一年，茶味都不会减。
挑茶四大关键
1.根据个人喜好选茶
茶叶越嫩越好，但越嫩，其口味越清淡。选茶要依个人口味，喜欢清爽的可选安吉
白茶；喜欢浓厚的可选经过揉搓工艺的毛尖或毛峰。陈院士不喜欢太清淡的茶，购买时基本不选一芽一叶的，常选一芽二叶或一芽三叶的茶。
2.袋泡茶不一定品质差
常在酒店看到茶包，冲泡方便，喝茶时不用担心
茶叶吃到口中，这种茶并不一定品质低。在国外，高品质的茶一般都用茶包，这样做只是为了方便，不能作为衡量茶品质的指标。
3.不被华丽包装迷惑
有些包装精美的茶虽贵，品质却不一定好，因此贵并非
茶叶品质的衡量标准，包装做到基本的防潮、防湿即可。
4.优先选择大品牌
大品牌的
茶叶品质更有保障。同一品牌的茶，尽量选择春茶、嫩茶，也可以选择春茶后期的茶。
最佳的喝茶养生时间表
杨力建议，人一天喝3杯茶最合适。第一杯是早茶，适合早饭后9点到10点饮用，可以起到提神、排毒、抗疲劳的作用，是3杯茶中最重要的。早茶最宜选
花茶，
花茶经过二次加工，混合了鲜花的浓郁和新茶的清香，能够芳香醒脑，对一天精神都有提升作用。
但要注意，失眠人群不适合饮用
花茶，否则会造成更严重的睡眠障碍，过敏体质的人也不宜喝
花茶。
花茶适合用盖碗瓷杯冲泡，不强调赏茶，而讲究品香。可以用刚开不久的水冲泡，盖上盖闷泡一会儿后，揭开杯盖，可以闻到
花茶的沁人芬芳，让人精神振奋。
第二杯是午茶，在午饭或午觉后的1点到3点饮用最好。午茶可以适当浓一些，能够降低血脂，保护血管。江用文表示，
绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能，主要是因为
茶叶中的多酚类物质。
因此，
绿茶适合现泡现喝。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏。一般来说，
绿茶冲泡水温以85℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以2-3分钟为好。
绿茶与水的比例要恰当，以1：50为宜，常用150毫升的水冲3克
茶叶，冲泡出来的
绿茶汤浓淡适中。在
茶具方面，可以选用瓷杯或是透明的玻璃杯。
第三杯是晚茶，适合晚饭后6点到7点喝，有降血脂、助消化的功效。杨力表示，
红茶最适合晚上喝，因为发酵茶的咖啡因含量低，对睡眠影响小。寒性体质的人可以多喝
红茶，它温中驱寒，对胃寒、手脚发凉、体弱、爱拉肚子的人较有用。
在泡茶方面，与
绿茶不同的是，高水温浸泡反而能够促进
红茶内黄酮类保健物质的有效溶出，不但让滋味和香气更浓，还能更好发挥保健功能。因而泡
红茶最好用沸水，泡的时间也可以相对更久些。一般来说，5分钟最佳。
红茶冲泡的用水量与
绿茶相当。功夫红条茶可冲泡3次-4次，红碎茶则可冲泡1次-2次。
除时间外，喝茶还讲究季节
春夏季节多喝
绿茶。杨力建议，
绿茶在春夏喝最顺应时节，春天适合喝信阳毛尖和碧螺春，这两种
绿茶都有生发作用，可以缓解春困；夏天喝
绿茶能清热解毒、降低血脂。
另外，热性体质的人也应多喝
绿茶，因为
绿茶性凉。需要注意的是，空腹时不宜喝
绿茶，其丰富的茶多酚有收敛作用，会刺激肠胃，空腹情况下这种刺激更强。
秋天最该喝青茶。青茶，即
乌龙茶，以
铁观音、冻顶乌龙为代表。江用文告诉记者，
乌龙茶介于
绿茶、
红茶之间，茶性平和，而且不寒不温，非常适合秋天饮用，可以兴奋神经，使人神清气爽。
泡
乌龙茶时，
茶叶要多放，一般以10克为宜，约装满紫砂壶容积的一半。冲泡时水温以沸水为宜。
乌龙茶可冲泡5-6次，时间可由短到长，以2-5分钟为宜。
黑茶冬天喝最适合。
黑茶，尤其是熟
普洱茶，茶性温和，冬天饮用最为合适。杨力说，冬天寒气重，是阳气闭藏的季节，熟普洱可以生热暖胃。另外，
普洱茶还具有一定的控制体重的作用。
用低热量的
普洱茶，代替日常的甜饮料，可以控制热量摄入。冲泡
黑茶可以用小茶碗或紫砂壶，必须用沸水冲泡，才能使其营养成分充分溶出。第一次冲泡
黑茶，要用10秒钟快速洗茶，即先把
茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了
茶叶的杂质，而且更香醇。（来源：中国茶网，图片来源：说茶网图库）
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