夏季来临，许多茶友纷纷加入了冷泡茶的行列，想要寻找初夏的那一抹清凉。
冷泡茶，顾名思义，就是用冷水来冲泡
茶叶，最开始这种颠覆传统的泡茶方式从日本、台湾开始流行，近些年来逐渐在中国大陆兴起。
比起传统的盖碗冲泡，很多人认为冷泡茶更加的方便快捷。
不同于传统泡茶方式所需要的
茶具，水壶，茶杯等器具，冷泡茶只需要将茶包直接放入矿泉水中就可以搞定。上班族、学生党、开车族、爬山族等，
无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，
随时可以享受既好喝又保健的茶饮。在酷热难耐的盛夏时节，一杯这样的冷泡茶确实能够消暑降温，横扫燥热。
很多喜欢传统泡茶方法的人会觉得，
冷泡茶失去了
茶叶原本的价值和功效，那么冷泡茶到底是好还是不好呢？
我们可以通过以下几点来判断
方便——很多人认为喝茶只能是热水，还需要泡好茶的手艺，没有高超的茶道就只能草草了事。冷泡法提供了一种享受好茶的方法；
较甘甜/不苦涩——
茶叶中带甜味的氨基酸分子，在冷水中会先溶出，而苦涩味来源的单宁酸、咖啡因则较不易释出，喝起来口感甘甜；
可久泡——
茶叶中的单宁质和鞣酸，在水温80℃以上会大量溶出来，是
茶叶久浸苦涩的原因，
冷泡法可减缓它们释出的速度及份量，反而是越泡越好喝；
更健康——
茶叶中的咖啡碱，在水温高过80℃就会大量的溶出，刺激胃液的分泌让胃酸增加，人的体质各异，有些人无法承受，
冷泡法可减缓它释出的速度及份量。有过“醉茶”经历的人可以不必担心心跳加快的烦恼了！
此外，研究发现，
茶叶中含有一种多糖类物质，它既有促进胰岛的作用，又能去除血液中过多的糖分。
不过，这种多糖类物质怕热，如果热水泡茶，就会被严重破坏，而冷水泡茶则避免了这一问题。从这点来看，喝“冷泡茶”还有助于人们控制血糖。
像不发酵的
绿茶、轻发酵的
乌龙茶、轻发酵的白芽茶、白牡丹这些茶类都合用于冷泡，发酵越轻的茶，冷泡起来口感会更为甘甜鲜爽。
不外有一点小同伴要记住，冷泡茶时间不宜过长，超过8小时，就不要喝了，如果对茶碱敏感的人
晚上可以选择喝冷泡茶，如果品茗是为了提神醒脑，照旧建议热泡的方法。
虽然冷泡茶有诸多好处但并不是每种
茶叶都适合做冷泡茶。
另外，冷泡茶并不是人人都可以喝，虚冷体质的人最好不要喝冷泡茶。
茶的口味和类型依个人喜好而定，冷泡可降低茶汤咖啡因含量，减缓对胃的刺激，因此敏感体质或脾胃虚弱者也适合饮用
在做冷泡茶时，建议可以用
茶叶及水1比50的比例冷水浸泡，放在冰箱4到8小时，口感更佳。（来源：尚廷坊
普洱茶，图片来源：说茶网图库）
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