看干茶、闻香气、尝滋味,是大多数人品茶的方法。但有时候,我们也会看到一些茶友在大家喝完茶后,一个人默默在一边抠茶渣玩。
但是,可千万别小瞧了那个玩叶子的人,也许他才是功力深厚的
茶叶大神。
据说,通过一片叶底可以了解一款茶的一生。真的是这样吗?让我们一起来看一看。
通过叶底,我们能看到什么?
叶底即
茶叶冲泡后剩下的茶渣。
茶叶在冲泡之后吸水膨胀,使叶片还原为原有的形状。一款茶从采摘到加工存储的合理与否,都可以在叶底中暴露无遗。
看叶底,主要是从嫩度、色泽、匀度三个方面来入手。
①嫩度
所谓嫩度,就是看一款茶中,芽头及嫩叶的含量和总体叶质的老嫩。
很多茶在没有泡开时,由于制作工艺的关系,不太容易分辨其芽头和嫩叶的含量,而通过叶底则很好辨别。拿起几片
茶叶将其平摊开来,我们就能看出它的采摘级别是单芽、一芽一叶初展还是一芽二三叶之类了。
辨别叶片整体的老