白茶，基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。萎凋是形成
白茶品质的关键工序。
因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。这十件事都是从
白茶特性出发，既是
白茶的功效，也是
白茶的不同于其他茶类的地方。
无火气——
明代田艺蘅《煮泉小品》中云：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳”，不炒不揉最接近自然气息的
白茶不含火气，清凉可人。
情致足——
白茶淡雅，汤色透亮香气清雅入喉甘润，从品性上让人喜欢。
降三高——
白茶能含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡，降血脂降血压效果突出，适宜三高人群饮用。
成分多——
白茶除了含有其他
茶叶固有的营养成分外，还
白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，清代名人周亮工在《闽小记》中载：白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。
抵药用——
防暑、祛热、解毒、治牙痛，尤其是陈年的
白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。
宜品玩——
白茶的外形漂亮，银针在水中满身披毫煞是可爱，牡丹舒展开来芽叶相衬欲语还休，既符合了潮流又别有趣味，饱受女性茶友的喜爱。
明双目——
白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。
同时
白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电脑电视辐射的危害。
护肝脏——
保肝护肝，解酒醒酒。
白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇（酒精）代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。
防暑热——
“春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。”
夏，心属火，万物长至极，暑气盛。重在养心、戒躁戒嗔，要心柔意软、志性宽和。
浊气宣泄，皮肤腠理宣通，顺应夏阳气在外的特点。宜饮陈年
白茶、
绿茶，
铁观音，台湾高山茶，生普等。
耐存放——
白茶“一年为茶、三年为药、七年为宝”，意为可长期陈放，并有很多好处。确切说
白茶存放至五六年就算老
白茶了。
随着时间的陈放，
白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那
白茶特有的毫香。
滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。
到达这个年份的
白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防过敏的功效更加明显，感冒初期，喝上几杯热腾腾的老
白茶下去，会感觉轻松很多。（来源：懂茶道，图来源：说茶网图库）
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