前段时间，在“福鼎
白茶健康产业x互联网”高峰论坛上，浙大茶学系的屠幼英教授分享了她们团队对福鼎
白茶健康作用机理的研究，并对福鼎
白茶对动物的肺与肝脏起到保护和修复作用进行了讲解。
这次，浙江大学茶学系教授屠幼英团队从多环芳烃PHAs（有机物）、二氧化硅SO2（无机物）、烟雾（有机物）三个方面对
白茶的解毒作用进行研究。
茶对多环芳烃的解毒作用研究
多环芳烃分自然源和人为源两种。自然源所占比例不高，主要来自生物合成。人为源主要是有机物的不完全燃烧。如汽车尾气、化工厂等，雾霾中含有较多该类化合物，具有致癌、致畸、致突变的三致效应，对我们的健康具有潜在威胁。
研究团队用多环芳烃染毒大鼠肺泡巨噬细胞，并加入不同浓度的EGCG来进行比较，研究发现随着添加EGCG浓度的提高，细胞的存活率也得到提升，同时，EGCG对染毒的细胞具有修复功能。由此看出，EGCG对多环芳烃引起的细胞毒害有很好的预防和解毒作用。
二氧化硅是指由硅、氧、以及微量的铝、铁、镁等构成，其粉尘颗粒极细，可以悬浮在空气中。大量的研究证明，它能导致矽肺，并且在1996年10月，国际癌症研究机构宣布将它升级为第一类人类致癌物质。在对世界肺癌发病率最高地区之一的云南宣威地区调查研究发现，此地区的女性肺癌发病率是中国其他地方的20倍，与当地出产和使用的烟煤相关
团队研究了白毫银针、白牡丹、寿眉及
白茶提取物对纳米二氧化硅诱导的大鼠纤维化抑制作用及机制。其中以白毫银针效果为最佳，基本与儿茶素（EGCG）持平。
对大鼠血清、肺、肝组织生理指标的检测显示，
白茶提取物对纤维化大鼠肺组织抗氧化能力明显提高，炎症因子都得到降低，说明
白茶具有一定的抗氧化及抗炎作用。
研究团队让小鼠在烟雾环境中，通过饮用白毫银针、白牡丹、寿眉及
白茶提取物，通过对肺实质及肺支气管病理学检测发现，肺部病变的范围和严重程度也明显得到不同程度的改善。
通过检测发现用白毫银针、白牡丹、寿眉、EGCG四种处理对肺损伤小鼠中的MDA均有不同程度降低作用，其中白毫银针效果最好。
通过白毫银针（
白茶）、白牡丹（
白茶）、寿眉（
白茶）、EGCG四组的研究结果对比，小普发现，好茶的保健效果也是最好，这个可能与其含有较为丰富的内含物质有关。
说到这里，肯定有很多茶友问，除了
白茶，其他茶类有没有这些保健功效？
白茶的保健功效源于其含有的茶多酚、茶氨酸、黄酮、咖啡碱、可溶性糖等营养成分，还含有芳樟醇氧化物Ⅰ和Ⅱ、芳樟醇、苯乙醇、香叶醇等香气成分。
之前小普也分享过，同样的一片
茶叶可以通过不同的制作工艺做成不同的茶，制作工艺的不同，导致
茶叶身上酶发生不断程度的钝化，以至于它们形成不同的口感和功效。
但，并没有改变茶的本质，大体上的内含物质都含有，只是含有的比重会有些不同。（来源：普洱世家，图来源：说茶网图库）
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