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临沧茶不值得藏？是真的吗？

来源：品茶界作者：佚名发布时间：2020-05-21 11:11:36 点击数：30次

临沧茶不值得藏？是真的吗？

在普洱茶界我们有时会听到一种声音：临沧茶没有收藏价值。后期陈化效果不佳，存放价值不如其他产区的。

那么，这是一种客观存在的事实，还是一种误会呢？

今天，昆仑就来专门来说说这临沧茶。多年涉入临沧昔归、邦东、马台、勐库等茶山行走，这几年不断与全国各地茶虫交流分享临沧茶品，一直以来都会听到这样一种传闻：“认为临沧茶偏涩，不适合制作普洱茶，后期不值得存放”。

然而，“哪一款茶叶没有苦涩？涩为什么就不值得存放？”再深入细究，其没法说得清道得明。可是，因为一句不负责任的“临沧茶不值得存放”，而失了多少公允。

我想，形成这样不正确的认识，主要是以下几个方面的认识误区：

有茶友总结“临沧涩、普洱淡、勐海苦。”这本是对这三个大茶区茶性特点的笼统直观概述，这些概述只是大体区分三地区茶叶口感上的大体差异，仅仅只是针对不同口味的茶友方便选茶而已，并不能代表整个地区的茶叶品质。

更何况普洱茶每个茶区山头众多，一山一味，岂是一个“涩”、“苦”和“淡”字就能准确表述的。茶无好坏，适口为珍。谬传之人多是了解不全面，茶叶专业知识面比较窄，对临沧茶区了解并不多，不是茶喝少了，就是没喝懂临沧茶。

历史上临沧茶便不受待见

一个地区的茶要出名，至少俱备四个条件：贡茶、古道、商号、文字至少占一样。

先说贡茶，临沧茶史上鲜有贡茶，明代，冰岛是当时勐勐土司专享的贵族茶园，这就沾了贡茶的光，但云南茶区历史上只要向头人、贵族、政府部门专供的茶都叫贡茶，且这仅仅然冰岛茶在小范围内出名，很难惠及整个临沧茶。

再说古道，云南区域的茶马古道五条主干线，唯有往滇西（滇藏茶马古道）的这一条在风庆经南涧到下关的顺下线与临沧沾点边，其余都是擦边而过。

再看茶庄商号，古往今来，只知有景谷、普洱、易武、勐海，鲜有人提临沧。

最后看文献记载，樊绰提的“古银生城界”，大家了解的都是景东、普洱、版纳一带，专家考证临沧也在其中，那请问文字在哪里？南诏七节度中的银生节度所辖，并无临沧。冰岛茶虽有“引种”文字，但地方县志不足以掀起波澜。

现代临沧茶出名太晚

冰岛出名了，但这是什么时候的事儿呢？10年前我要提冰岛，你可能认为说的是那个北欧国家吧。

由于历史上临沧茶宜传不力，导致世人不知临沧有好茶，或者不知喝到的好茶是临沧原料制成的。

在老一辈茶人的着述中，虽多次提到临沧茶，但也基本是现代了，诸如：“1902年，用临沧晒青毛茶生产的云南沱茶问世了。1916年，以双江勐库原料为主料制作的沱茶出尽风头”。

由于现代临沧茶出名较晚，以临沧茶为原料加工的普洱茶要么用于其它地区的成品加工而不提临沧两字，要么以临沧茶原料加工的普洱茶样存期太短，不足以作为评判陈放价值的证据。

早几年，就是如今声名在外的昔归茶，当地茶农滚筒杀青机制作出来，墨绿墨绿的，一喝香高汤清，绿茶化非常严重。

冰岛茶红梗暗叶，一喝香甜汤粘，红茶化非常严重。早几年的临沧茶普通存在类似问题。对于茶叶专业知识了解不深的茶虫们，那是非常好喝，但这样的茶要存下去，怎能不香气涣散，薄汤寡水？

更有不少制作出来的茶叶，多是烘干机烘干而非太阳晒干。近年来，更有甚者为了追求新制茶品即适口好喝，和用台地茶重萎凋，低温长时间闷炒，提香，降苦涩，轻揉捻假冒古树茶，刚炒出来的湿茶坯热闷等等花样百出。这肯定严重影响茶品后期转化，这样制作出来的茶叶还怎能越陈越香？

一款品质优良，能够越陈越香的普洱茶，原料是基础，工艺是关键，临沧当地制作的一些普洱茶，工艺环节没处理好，成品品质必然不佳，这样“有问题”的普洱茶存放再久，也谈不上越陈越香了。这也是给一些茶友造成“临沧茶存放效果不佳”的错觉原因之一。

任何茶叶都含有苦涩味，多与少的问题，正常的苦涩，苦能化甘，涩能生津，对于普洱茶而言，并非缺陷，而且往往是好茶应有的表现，工艺制作正确，后期醇化下来，一样令人惊喜。

茶叶中的涩味，一是茶叶自身涩味物质作用的结果属于正常涩味；二是病虫危害导致的；三是施用化肥过多；四是工艺不正确导致涩味。后三项都属于不正常涩味，品之令人能受，并且长期难退。

茶叶中的正常涩味物质，主要是茶多酚类物质，部分临沧大叶种茶占到高达30%多。严格来说，涩不是一种味觉，因为舌头上并没有感知“涩”的味蕾。涩的基本成分单宁质亦即鞣酸刺激了口腔粘膜上的神经末梢，从而产生兴奋，再传到大脑以后产生了“涩”的感觉。

在云南，古茶树群落较为集中在西双版纳、普洱、临沧三大茶区。临沧因紧临澜沧江而得名，临沧茶资源丰富，是普洱茶原料的最大产地，境内共有茶园总面积130万亩。

其中，野生古茶树群落40万亩，栽培型古茶园65万亩，有树龄上千年、世界上海拨最高、面积最大的野生茶树群落，有最古老的3200年的凤庆香竹箐古茶树和2500年的勐库大雪山野生古茶王，堪称是世界古茶树的摇篮。

云南省的三大国家级群体良种（勐库大叶种，勐海大叶种，凤庆大叶种）就有两个源自于临沧。

都说高山云雾出好茶，如果你去过临沧，你就会发现，临沧植被覆盖完好，空气中的负氧离子含量丰富，这里的茶园大多在温暖湿润、云雾缭绕的茶树原产地澜沧江两岸的深山密林中，远离污染源，是天然优质，土层深，落叶层厚，土壤有机成分含量高，土壤肥沃，透气性好，空气湿热，十分有利于茶树的生长。生产出来的茶叶品质十分卓越。

冰岛香甜稠润、昔归清透细腻，都代表着临沧茶叶的高品质，其口感、滋味、品质并不亚于普洱、版纳的茶！而且制作优良的临沧茶，后期醇化一样令人惊喜。

云南澜沧江中下游一带的群山之中，数千年的古茶树群落，以自身顽强的生命，诉说着远古时代云南高原的那一片繁茂与葱茏。

临沧是低调的，它的低调似乎源于它的边缘，但也正因为如此才激起人们无数的好奇和探寻，临沧这块土地神秘而丰厚，热烈而纯真，多彩而宽广，或许正是因为拥有如此的天性才能孕育出临沧茶这样独特的个性。(作者：茶者昆仑，来源：昆仑说茶，图片来源：南茗佳人）

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