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台地到古树，新茶客到老茶客的必经之路

来源：品茶界作者：佚名发布时间：2020-04-25 12:09:41 点击数：36次

台地到古树，新茶客到老茶客的必经之路

你身边有爱喝普洱茶的人吗，是不是常常听到台地茶、古树茶的叫法？今天我们就来给大家好好聊聊台地茶与古树茶。

我们都知道，植物是靠根吸收养份和水份的。树根深纵的植物，从地下吸收养份和水份当然是得天独厚，生命力强。

反映到茶叶上，就是其内含物质更丰富。正如人的年龄越长，经验阅历会越丰富；树的年龄长，根会深、粗、纵，所谓根深蒂固。

我是台地茶

台地茶，是指运用现代茶叶种植技术，密植高产的现代茶园产出的茶叶。

台地茶

它们通常树龄较短，基本在二十年左右，品种较新，由于密植和过多的人工增产干预，树高统一，生长矮小，但茶叶产量很大。

我是古树茶

很多新茶友一开始接触普洱茶都是从高产量的台地茶开始的，直到后来遇见古树茶。

台地茶的产量以及价格虽然都比古树茶要亲民，但是古树茶的品饮体验、养生价值等等都是台地茶远远比不上的。

古树茶

古茶树大多和森林大树混长，生长环境没有被污染，空气清新，土地肥沃，使古树茶成为一种内含物丰富的健康绿色饮品。古树茶和台地茶在后期存放的过程中，古树茶的滋味协调性、茶汤醇厚度、回甘生津和香气依然远超台地茶。台地茶在后期转化会使鲜爽香气丧失，香气物质也会不如古树茶充足。

那么两者的区别到底有些什么呢？

01.外形

古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少。

台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。

02.香气

古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。

03.口感

古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；

而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。

04.叶底

古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；

而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。

05.韵味

古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。

而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。

06.潜质

古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高；台地茶来自根部短浅的台地，所内含的能随时间转化的物质稀少，转化空间也有局限性。

从新茶客到老茶客的喝茶之路

在市面上台地茶占的比重比古树茶大很多，所以价格相对也会便宜不少。很多刚入门的新茶客都是抱着试一试的心理，所以很多朋友都是从台地茶开始自己的普洱茶喝茶之路。

后来从新茶客迈向老茶客队伍的过程中，仅仅是台地茶已经不足以满足茶客们对普洱茶的要求了。恰好，这时候一些古树茶开始崭露头角，茶客们开始慢慢接触古树茶，再到后来对古树茶爱不释手。（来源：品茗论道之家，图来源：南茗佳人）

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