E6K大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

很多刚刚入门的茶友喜欢洗茶，就是第一泡茶水短时间就倒掉不喝，再冲一泡再进行品饮。我问为什么呢？他们回答说，因为流传洗洗更健康，茶叶里有灰尘呀，农残呀，放的太久的普洱，一看汤色就很浓，感觉就很不干净。E6K大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

其实这些都是流传广泛的误解。洗茶是人们对某些茶的冲泡过程进行想当然的理解，在专业的领域，这个过程叫温润泡，它是把茶泡的更好喝的技术手段，而不是洗去茶叶中的脏东西。E6K大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

很多茶在加工工艺中，都会有揉捻这道工序，作用是改变茶叶的外形，更换主要的目的是把茶汁从叶片中揉出来。揉出来，方便冲泡时茶叶中的内涵物质更容易释放在水中，增加冲泡时茶汤的浓郁度。E6K大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

干燥后这些茶汁附着在茶叶表面，冲泡时他们迅速溶解进入茶汤，当然没有被揉出来的那些，随着干茶吸水膨胀，也会慢慢溶出来，使茶汤维持一定的浓度，控制揉捻操作有助于调节冲泡时茶叶内含成分在茶汤中的浓淡程度，这个浓淡程度不同就会带来不同的体验，所以我们会觉得茶滋味有点浓郁，有的清雅。有的茶揉捻的非常紧结，叶片内外的茶汁都不易有条不紊的融入水中，那么这个茶的口感就不会让人觉得愉悦。对于这样的茶，在正式冲泡前，我们可以用温润泡，先将茶叶润湿，茶叶微微舒展，正式冲泡时每一泡的浓淡协调就会更好控制。E6K大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

大部分的乌龙茶，和紧压差往往都需要进行温润泡，但是如果茶叶很细碎，茶叶内含成分溶出很会快，也就不需要温润泡了。E6K大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

那么，茶叶脏不脏呢，到底有没有灰尘，细菌，农残呢？E6K大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

在空气中有灰尘颗粒。我们吃饭说话都有灰尘进入身体，茶叶上的灰尘相比而言少的微乎其微。细菌的生存需要依赖生命之源水分，茶叶的干燥程度是不利于细菌存活的，而且很多茶都有杀菌消炎的作用，在新冠期间，云南农业大学的研究显示普洱生茶，有明显的防御新冠作用。至于农残，咱不说出厂正规的茶，经过检疫都会被控制在国家标准之内，就算是有所超标，茶叶的消耗量一天也就6-9g，而且不会像蔬菜水果那样吃下去，所以能从茶叶中摄取的农残实在很有限。如果茶叶中真有农残，洗茶也是不能起作用的，农药要附着在茶叶上，洗一遍是不可能实现的，因为大部分的农残成分溶于油脂，不溶于水，所以只要不吃掉茶叶，是不会摄入农残的。E6K大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

简而言之，好茶不需要洗，不好的茶洗了也白洗。但是好茶需要好的冲泡技巧，做好温润泡让每一泡茶汤都更均匀，更美好吧。（作者：凤鸣，来源：通问文化科技，图来源：南茗佳人）E6K大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界