q0K大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

随着社会经济的发展，古树茶受到越来越多朋友们的喜爱，价格也是一路飙升，究竟如何识别区分普洱古树茶呢？此篇就和朋友们聊聊这方面的知识。作者对于茶叶所知晓的知识仅仅为九牛一毛，仅谈一下个人所见所闻，所体验。q0K大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

什么是古树茶？q0K大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

普洱古树茶含义q0K大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

古树茶，所谓“古”是“年代久远”的意思，究竟树龄在多少才属于古树呢？这个没有明确的定义，根据现在古树的情况，笔者认为树龄至少在200年以上的方可称为古树茶。q0K大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

普洱古树茶一定是乔木茶，生长的环境通常在西双版纳的原始森林，正是因为这样的生长环境，优越的生态，古茶树几百年间长时间吸收天地之精华，故茶叶内含物丰富，茶汤层次感丰富，存储过程中不同年份会呈现出各种妙不可言的转化变幻，好的古树茶可以连续20泡左右保持良好口感，这是其他种类茶叶难以望其项背的。q0K大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

如何区分大小叶种？q0K大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

大叶种VS中小叶种q0K大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

大叶种的叶展长度一般在6公分以上，最长可超过10公分。通常情况下，茶商的包装纸上都会注明，大叶种晒青，但是否是真正大叶种，还是要看泡茶时候的叶底来识别，好的古树茶条索肥壮，叶底成形，真正的古树，多次冲泡以后茎会保持比较有韧性，用手指捏搓不易碎。通常情况下，树龄越小，茶叶锯齿边缘越锋利。下面这张图更形象的说明大叶种。q0K大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

如何区分春茶，雨水茶和谷花茶？q0K大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

七个维度辨识q0K大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

一、绒毛：通常春茶绒毛最多，谷花次之，雨水更少。q0K大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

二、颜色：春茶灰白发黑带油性；谷花也是灰白发黑，相比春茶油性较弱；雨水通常只是发黑，油性更加不足，偶见加工技术高超和雨季山头不下雨导致略见灰白的，但是茶叶光泽度还是偏低。q0K大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

三、叶梗：春茶叶梗短而饱满，梗是指叶柄。谷花、雨水叶梗偏长，而且梗部凹痕明显。q0K大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

四、香气：春茶的干茶明显香气浓郁而且具有很高的持久性；谷花虽然也有高香，但是持久性较弱，爆发力偏短；雨水茶香气不显，而且不够持久。q0K大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

五、重量：通常春茶身骨更重，谷花次之，雨水更差。例如，春茶一公斤2000根，那么谷花需要2500根，雨水需要3000根。在同体积下，重量越多，品质越好。另外，树龄越大条索越少，比如都是老班章的茶，一公斤的重量，条索越少。相对而言树龄越大，品质越佳。q0K大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

六、泡数：春茶最耐冲泡，谷花次之，雨水更少。树龄越大，品质越好的茶叶，耐泡性越高。q0K大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

七、口感：春茶由于内涵物质丰富，口感的协调性、回甘度、甚至喉韵更属上乘，涩味相对更不彰显；谷花在口感上和春茶较为接近，但是区别还是有的；雨水茶苦涩加重，回甘较慢，涩味在口腔里呆滞不化，或者相对化得很慢。水路以春茶最为细腻，谷花次之，雨水更差。（作者：壶里糊涂，来源：止观茶舍，图来源：南茗佳人）q0K大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界