清明与茶-品茶界

清明与茶

来源：品茶界作者：佚名发布时间：2020-04-06 15:05:32 点击数：83次

清明与茶

清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。每逢清明节，人们总是要去墓园祭扫，以寄托对故去的亲人的思念之情。清明节，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。中华民族传统的清明节大约始于周代，距今已有二千五百多年的历史。

茶叶作为祭品，是中国历史上就有的传统。无论是尊天敬地或拜佛祭祖，比一般以茶为礼，要更虔诚、讲究一些。皇室用于祭典的，全部是进贡的上好茶叶。一般寺庙中用于祭佛的，也是选用最好的茶叶。而且古人视死如视生，生前享用的物品，死后也要能够享用。而茶作为一种宫廷和民间都喜爱的饮品，作为祭品就不足为怪了。

如《蛮瓯志》记称：

“《觉林院志》崇收茶三等：待客以惊雷荚（中等茶），自奉以萱草带（下等茶），供佛以紫茸香（上等茶）。盖最上以供佛，而最下以自奉也。”从此段记载中不难看出，以茶为祭的普遍和以茶为祭的受重视程度。

我国古代用茶做祭，一般有这样三种形式：

一是在茶碗、茶盏中注入茶水；

二是不煮泡只放以干茶；

三是不放茶，只放置茶壶、茶盅作象征。

但也有例外，如明徐献忠《吴兴掌故集》载：“我朝太祖皇帝喜顾渚茶，今定制，岁贡奉三十二斤，清明（前）二日，县官亲诣采造，进南京奉先殿焚香而已。”清明节除了祭祖扫墓之外，还叫上巳节，古时在农历的三月初三日举行，主要风俗是踏青、祓禊，意思就是临河洗浴，以祈福消灾。著名的兰亭集序就是上巳节祓禊所成。

古代生活条件不太好，不像现在什么暖气冷气都有，一切靠天吃饭取暖。古人们经过一个沉闷的冬天，急需春天的暖风陶醉一下，精神调整调整。晋代的陆机有诗写到，迟迟暮春日，天气柔且嘉，元吉隆初巳，濯秽游黄河，即是当时人们在上巳节祓禊踏青的生动写照。

后来清明节也被人们称作了踏青节，诚如唐代大诗人王维诗句说：“少年分日作遨游，不用清明兼上巳。”《历书》：“春分后十五日，斗指丁，为清明，时万物皆洁齐而清明，盖时当气清景明，万物皆显，因此得名。”清明一到，气温升高，正是春耕的大好时节。

明前后，大地回春；草长莺飞，细雨纷纷。春寒乍暖正是茶农采茶制茶的时节，得季节之神髓，时令之精华带些许初春的寒意，却有香甜醇滑的惊艳。这一杯茶，把春天的美好和希望，都融进了满满的茶香里。（来源：博山茶馆，图片来源：南茗佳人）

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