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被误解了很久的广东仓是这样子的

来源：品茶界作者：佚名发布时间：2020-04-06 15:05:31 点击数：43次

被误解了很久的广东仓是这样子的

普洱茶有“越陈越香”的特点，具有较高的存放收藏价值，一些陈年的普洱茶，由于其独特的香气和口感，深受茶友的喜欢，聊得存放，不得不谈存放普洱茶的环境了。

干仓还是湿仓好

茶叶存放的仓储，我们一般会说干仓和湿仓，很多人对于这个干湿仓已经有所了解，知道湿仓茶不好，干仓和湿仓的主要差别在于温度、湿度和通风程度等环境条件的不同。

茶叶的转化一部分来自自身活性酶对物质的转化，另一方面来自微生物对茶叶内含物质的分解和转化，温度、湿度和通风程度等环境条件就起到关键的作用。

一般来讲，干仓的环境湿度低温度低，湿度70%以下，温度偏低；湿仓常年达湿度80%甚至更高，温度偏高，长时间达30度以上。

在之前的文章我们发过干湿仓存放的茶叶对比，湿仓的茶存放多年以后，氨基酸和可溶性糖含量都不及干仓存放的高，口感上也没有干仓存放的好喝。

越干燥越好吗？绝对不是的！

茶叶的转化绝非越干燥越好，普洱茶的转化非常重要的来自微生物的分解，而微生物最舒适的生存环境和人类相似，当温度达25摄氏度，湿度在50%-60%之间，才是最适合的。

在这样的环境中转化的茶叶，香气保持得很好，在转化过程变得沉稳，同时滋味醇厚，少了些新茶的青涩和刺激，多了转化后浓厚的口感和甜润。

当湿度太过干燥，茶叶转化变缓甚至停止转化，这些茶固然很香，茶纸也很漂亮，但是茶叶没有转化，如新茶一般，涩味依然明显，存放几年的茶和新茶无异。

广东仓是湿仓茶吗

在普洱茶兴起的时候，茶商到茶友，对于茶叶仓储并没有太多的认知，所以一般也没有专门存放，很多放在家里，或者随便放在茶叶仓库，不加任何的保护的管理。

在广东，或者香港等地区，空气湿度偏高，特别在梅雨天气，湿度也比较大，不加任何保护的环境下存放的茶叶，会很容易出现仓味，甚至有些发霉的情况，这种茶对于很多茶友也都很难接受的，当然不排除当地人喝习惯了这样的味道，其他地方的茶还觉得不够味道。

所以以前很多人说的广东仓，湿度大，茶叶转化不理想。

广东仓不再是广东仓

准确的讲，以前人们常说的广东仓指的就是广东家庭仓，这种不加任何保护的仓储，导致了茶叶转化不理想。

如今的广东仓不再是以前的家庭仓了。

随着仓储环境的要求不断提高，很多的茶友，在家存放的茶叶都会配备抽湿机，湿度大的时候通过开抽湿机或者空调，降低空气湿度。

而对于茶商而言，将茶叶随便存放，已经是很过时的事情了。

规模小的和别人拼个专业的仓库，或者租个位置存放，规模大的完全亲自建立仓库，专业的仓库管理，24小时控制温度和湿度，保证茶叶转化最合适的条件。

普洱茶“产在云南，销在广州，藏在东莞”，广东涵盖了普洱茶最重要的两个环节，在仓库管理上一直走在全国的前沿，大大小小的茶叶仓库，都更加专业地管理。

很多大品牌茶企的仓库也专门设在广东，一是方便及时发往市场，二是专业的仓库茶叶转化更好。

北方仓、昆明仓比广东仓好吗

换成以前，这个问题是毋庸置疑的，但是如今，在广东专业的仓库中，在恒温恒湿，保持茶叶最合适的转化环境中存放，茶叶的转化更稳定，品质更优，广东仓才是最专业的。

相反的北方仓和昆明仓湿度太低，茶叶容易停止转化，买回来的茶新是新，香也有，但是口感绝对不如广东专业的仓库。

当你花了高的价格买了转化多年的茶，但是实际上和新茶对比变化不大，这也是很多企业愿意把仓库建在广东的原因了。（作者：拾茶说普洱，来源：拾茶汇，图来源：南茗佳人）

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