我国很多茶区尤其是云南的古树普洱茶，春茶生产期间因气温较低，受病虫害的影响非常小，因此，早春的明前茶、雨前茶，是一年中茶叶质量最佳的，更有“一两春茶一两金”的说法。

 

古因古树茶有什么优点，值得广大茶友追捧？

 

古树茶是深山老林里生长了几百年的“树精“，根系异常发达，纵深生长的根须深触几十米的地下矿物质水分，横向生长的根须汲取百米内的土壤养分，多种营养成分源源不断的从地底下和周边运送至茶树梢，促发嫩芽的生长，也就长成了我们的茶叶；

 

所以，古树茶营养物质多，茶叶内含物质就会非常丰富，泡出的茶汤细腻，柔和，有粘稠的醇厚感，口感丰富有层次，初尝滋味清甜爽口，几泡后回甘迅猛，生津可达六小时之久；香气挂杯，盖碗，品茗杯和公道杯里蜜香久久不散。

 

 

钻石之所以如此昂贵是因为它的稀缺性，古树是特殊的”不可再生资源“，同样具有稀缺性；云南的环境得天独厚，1700米以上的海拔云雾缭绕，遮挡了毒辣的紫外线，古树茶生长缓慢，营养堆积多，茶叶自然肥厚芽头粗壮。可以说“古树茶是可以喝的钻石”。

 

普洱还被称为“可以喝的古董”，其他茶叶贵在鲜，普洱茶贵在陈！越老越好越陈越香的普洱茶具有很高的金融属性，这也是一些精明的茶商投机炒作普洱茶的原因。

 

但是，收藏价值是建立在优质原料的基础上的，选择古树原料为收，后期转化更快更好，几十年后，古树纯料普洱和台地普洱的价值差距进一步拉大，具有强大的升值空间。

 

 

古树的定义在茶圈子里一直存在争议，有的人认为100年以上的树龄可以被称为古树；但从严格意义上来讲，300年以上的树龄才是真正的古树茶。

 

 

数量极少，世界上的存量屈指可数，而且已经被政府保护起来，周围有专人看守，不让人工采摘；市面上看到千年古树茶的茶友要注意啦。

 

 

树龄在500-1000年，数量也是极少的，多被当地山头尊为“茶王”，市面上做成纯料大树茶的，多采用单株私人定制的方式，一次性采摘杀青制作。

 

原生态古树

 

300-500年的树龄，是市面上较为常见的古树树龄，存料相比于大树茶会多很多，但购买的时候需要认真分辨，最好试泡一下。

 

 

台地茶会打农药，人工修剪，化肥催长。化肥特别是尿素会改变土壤结构，增加土壤中的碱性物质，使得茶叶苦涩味重，化不开，有锁喉的症状。泡出的茶汤黄中带绿，回甘时间短，不耐泡，一般泡个三泡就没有滋味了；香气飘散不溶于茶，喝完茶杯子的香气就随之消失。

 

古树茶汤色金黄透亮，香气高雅清甜，甘韵十足，入口舌面清凉有甜味，此种清甜不可与回甘混为一谈；即便有的山头茶有苦涩味，苦涩的化甜速度也很快，几十秒就可以转为甘甜；回甘生津迅猛且持久，回甘能达几个小时；香气多为蜜香，花香，兰香荷香，香气挂杯时间久，茶汤喝完可以在杯底闻到香气；茶气十足，喝完浑身舒畅自在，额头，脖颈和脊背会有微微出汗，有的茶友还会有饱腹感和打嗝的迹象。

 

 

云南虽说是四季如春，但春天往往会有倒春寒的气候现象，且春季属于云南的旱季，水分少，古树和乔木的生长周期长，早春抽芽率低，早春一般是台地茶和小树茶先发芽，所以大部分古树都是正春才发芽。

 

古树生长的地理环境海拔高，有诗为证：“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”，高海拔的茶树生长周期更长。

 

 

茶树有自身的生命周期：茶树一声要经历幼苗期，幼年期，成年期和衰老期；百年古树多已进入衰老期，茶树自身的新陈代谢缓慢，发芽时间就会延缓；

 

 

有些地区的古树茶，早年茶农没有保护意识，过度开采对茶树造成了伤害，生长也会受到影响；

 

 

古树茶采摘耗时长，再加上制作成品的工艺复杂，十几道甚至几十道的加工工序，会延缓茶叶面市时间。（作者：古因，来源：古因茶，图来源：南茗佳人）