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“相貌平平”老茶头，如何被倾心？

来源：品茶界作者：佚名发布时间：2020-03-19 11:19:23 点击数：68次

“相貌平平”老茶头，如何被倾心？

老茶头，是一种不同寻常的茶。

它本是制茶中产生的“意外”，却因为机缘巧合造就了独特的茶性，从默默无名成为茶中瑰宝，让无数人对它倾心。

老茶头，它带着普洱熟茶的温和茶性，又像一位沉稳的长者，从容而宽广，历经沧桑变化，温暖而亲切，男女老少皆宜饮。

所以到了今天，老茶头已经成为了普洱茶界的“名人”，可见大家对其的认可。

在喝老茶头时，它给人带来一种莫名的安抚感，好像回到童年老家，回到久违的故乡，家人都在一起，笑着闹着......

老茶头，好熟茶，很丑，很温柔

老茶头，初次见到的茶友可能有些惊讶：这一块块“疙瘩”一样的茶，真的能喝吗？

是的，老茶头外表的确十分平凡，不过就像“我很丑，但是我很温柔”那句歌词唱的，老茶头“丑丑”的外表下是一颗温柔的心——老茶头内含的物质可别有洞天。

老茶头，是在普洱熟茶渥堆环节，那些饱含果胶质和糖分的茶叶聚集在一起而形成。因为湿热的环境，肥嫩的芽叶会分泌出粘稠的果胶物质将茶叶粘结成沱成块。

也正因此，而老茶头中含有比其他普洱茶更多的芽头，更丰富的果胶质和内含物。

甜柔，耐泡

老茶头的来源，还成就了它柔滑甘甜的滋味和十分耐泡的特点。

老茶头香气柔和，滋味醇滑，常常泡到后面，部分老茶头都未能彻底松散开，还是粘稠在一起，掰开还能看见拉丝。

因为就像是食物解冻一样需要较长的时间，老茶头泡开来，到后面析出的物质会更多，滋味会更加醇和。好的老茶头，一定是够耐泡的。

沸水渐渐冲入，老茶头紧结成团，还是一片浓的化不开的甜柔啊。

古树茶，放心喝

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云南高山，气候温和，日照充足，全年多雨多雾。山林中，是适合茶树生长的酸性土壤。

处高山，多云雾，如此环境，促使茶树合成更多的氨基酸，也拥有更高持嫩性，合成更多的芳香类物质，高山的茶叶品质更好，也就不足为奇了。

旧时光里品老茶

老茶头的内含物质浸出相对慢一些，如果是盖碗冲泡，前两泡的口感可能稍淡一些，当然会越泡越好喝。

不过，如果有时间煮一壶老茶头，那就再好不过。

坐在一旁，看着茶汤沸腾，像是慢慢打开一个尘封已久的陈年旧箱子。时光的韵味伴随着阵阵糯香、坚果香、陈香扑面而来。

它足够稳重，煮制以后的茶汤带着淡淡的枣香。

老茶头在蒙蒙的水雾中释放自己的本性，它放开、松开，露出一片赤诚。棕褐色的茶汤似乎还闪着亮亮的金光。

轻抿一口，口感绵柔醇滑，粘稠的茶汤置于口中，饱满厚实。

而温温和和的甜柔一贯始终，煮一壶茶，可以喝上一整天。（来源：网络综合整理，图来源：南茗佳人）

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