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千万别再用这5种方法泡茶！

来源：品茶界作者：佚名发布时间：2020-03-19 11:19:19 点击数：67次

千万别再用这5种方法泡茶！

中国有句俗语叫“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶在中国百姓的日常生活中非常重要。在古代茶是一种“药”，有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的记载。后来不断的演变，茶成为了中国的国饮，也成为了我们日常生活中的饮料。

经过长时间的演变，泡茶的技艺也在不断变化，方式也越来越多。但是现在出现了很多错误的泡茶方法，这些错误的泡茶方法不仅让茶滋味变差，也让正确的泡茶方法得不到真正的传承。

一、习惯于泡浓茶

很多人觉得浓茶好喝，习惯于泡浓茶，其实茶水太浓会对人的胃造成伤害，因为浓茶中含有的咖啡因、鞣酸等量都非常大。想要泡一杯不浓不淡恰到好处的茶并不难，泡一杯浓淡恰到好处的茶，茶叶的投放量通常在6—7克之间，普洱的投放量在4—6克左右。

二、泡茶时间过长

很多茶是不宜久泡的，只有少数茶才适合闷泡。很多茶的最佳饮用时间在一分钟以内，还有一部分茶在5秒—10秒之间就可以出汤，不需要让茶叶浸泡太长时间。很多人担心泡的时间太短，茶叶中的营养元素没有溶于水，其实茶叶中的营养元素只需要很短的时间就可以溶于水，反之浸泡太久茶的苦涩之味也会变强。还有一些人会把茶叶放在铁壶中，往铁壶中注入水，然后放在火炉上煮；这种方法是不科学的，因为这样长时间的煮，茶水早已经变质，没有丝毫营养价值，对人的身体也不好。

三、用保温杯泡茶

用保温杯泡茶是一种很普遍的现象，在办公室随处可见别人用保温杯泡茶。因为很多人觉得保温杯泡茶可以保温，茶水的温度也得到保持。将茶叶放在保温杯中，茶叶的香气会减少，茶叶长期闷在保温杯中，营养元素会逐渐丧失。相反各种微量元素也会过度溢出，对人体内的粘膜产生较大的刺激，还会产生苦涩味。

四、扔掉泡过的茶叶

许多人在泡茶之后都会将茶渣丢弃，这个认识也是错误的，因为茶渣中含有丰富的维生素、胡萝卜素和各种微量元素。泡完茶之后茶渣还可以进行再次利用，比如：①、干茶叶渣可以吸附异味②、茶叶治疗脚气③、明目安神等。

五、用沸水泡茶

有的茶需要用沸水泡，而有的茶只需要80℃—95℃的水温，具体用什么水温还要因茶而异。有一部分茶需要用沸水，比如：普洱茶、黑茶等，这些茶叶需要用沸水才能用将茶叶含有的营养元素释放出来。而另一些茶只则不需要用沸水，只需要温度在80℃—90℃左右就可以了，比如绿茶、黄茶、白茶等。比如：绿茶使用沸水冲泡，会让绿茶的茶叶泡熟，导致绿茶变质，失去绿茶自身的醇和、清香。

给大家介绍了这些错误的泡茶方法，希望大家能有所收获，接下来茶姐就举例介绍：

一、普洱茶

①、水温：水温需要保持在92℃以上；

②、洗茶：让茶叶舒展，去掉杂质，洗茶的时间在3—5秒左右；

③、投茶：根据容器大小投入熟茶5—8克；

④、注水：高冲低泡，沿杯壁注入沸水，注入7分满；

⑤、出汤：冲泡好的茶汤需要迅速出汤，不宜让汤久置壶中；

二、绿茶

①、水温：绿茶的冲泡水温在80℃—90℃之间，如果是绿茶粉冲泡温度在40℃—60℃之间；

②、茶水比列：冲泡绿茶的茶水比列在1:50左右，水少茶则浓，茶多汤则涩；

③、冲泡：沿杯壁注水，用“凤凰三点头”法，高冲三次，使茶汤浓度均匀；

④、出汤：倒入杯中的茶汤占杯子容量的七成左右，意为“七分茶，三分情”。

三、乌龙茶

①、水温：水温为92℃以上，3—5秒即可出汤；

②、方法：很多人泡乌龙茶使用“干泡法”；

③、洁具：如果使用干泡法则需要用茶夹夹到水盂中进行清洗；

④、投茶：根据容器大小投茶量在5—6克。

泡茶的方法并没有固定的要求，加之各个地方气候、海拔高度等自然条件不一样，所以具体要怎样泡还需要自己在泡茶中多琢磨。在平原地区水温也许只需要90℃，但是在高原地区可能就需要100℃。中国的茶叶种类非常之多，尚且没有固定统一的泡茶方法，很多区域都是根据所在区域的自然条件来进行改进，所以泡好茶也要“因地制宜”。（作者：茶姐，来源：茶道，图来源：南茗佳人）

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