俗话说“春争日、夏争时，一年大事不宜迟”。随着气温的逐步回暖，近期，许多地方开始进入春茶生产季节。诚然，有茶农担心或将遭遇采茶、加工等难题，可能影响今年春茶产销。其实，春茶遭遇采茶、加工等难题究其原因是劳动力短缺。行业人士指出，加快生产机械化，进一步提升茶业机械化水平，为产业加足马力，无疑是破解劳动力短缺等难题关键。
“明前茶飘香，茶农采茶忙；明前茶是宝，明后茶是草”，如果不及时采摘的话，叶片会越开越大，直接影响后期
茶叶风味口感和品质。并且采摘后，须当天将新鲜
茶叶交加工厂杀青，不然就会坏、变成废茶。
虽是如此，但由于复工缓慢，劳动力不足，作为劳动密集型的茶产业，
茶叶采收、加工等环节成为当前茶业面临的难关。那么，如何突破茶业难关，确保
茶叶产量和质量呢？
笔者了解到，目前不少地方相关部门积极帮助茶农解决采茶用工问题，以及茶企应对当前复工复产带来的困难和问题，针对
茶叶生产、加工、销售等环节，提出强化防疫措施和监督管理，保证稳产稳收。
另一方面积极推广机械化采茶，并且鼓励提高
茶叶生产自动化、机械化水平，减少采茶、生产用工，既有利于避免人员聚集接触，降低生产成本，同时确保
茶叶产量和品质。
近些年，随着劳动动力红利的优势逐渐减弱，劳动密集型食品加工业、茶业等成本不断上涨，再加上招工难、人员流性大等，给相关产业发展带来不小的冲击。而今，伴着食品加工机械以及
茶叶机械的快速发展与应用，人工采茶、炒茶、杀青等诸多环节由机器代替的优势突出，既解决劳动力短缺等问题，稳产保产，又保证
茶叶质量，让不少茶农、茶企尝到甜头。
笔者获悉，某地加快推动“机器换人”工程，积极鼓励茶农采茶机械化，大力应用现代化、清洁化、自动化
茶叶加工生产线，解决劳动力短缺等问题的同时，稳产、增效保质，实现良性发展。另外，一茶企业引进炒茶、杀青、揉捻、提香、色选等
茶叶清洁化加工生产线，着力提高
茶叶加工质量，实现标准化、自动化生产，提高
茶叶产量和质量，保证春茶如期上市。
而今，许多地方茶产业“机器换人”工作备受重视，将现代
茶叶机械引入传统
茶叶生产，为
茶叶生产加足马力。业内人士指出，“迫切需要转变传统的
茶叶生产方式，大力发展
茶叶生产机械化，机械化是破解劳动力短缺等难题关键”。
如今，炒茶机、杀青机等
茶叶加工机械也逐步从单台机械小规模作业向成套流水线设备自动化、不落地、清洁化生产作业转变，提效又保质。
虽然如此，但是当前采茶仍以人工采茶为主，采茶效率不高，产量不稳定，并且成本较高，特别是在面临劳动力成本不断上升，采茶工短缺等问题的当下，茶农亟需提高采茶等机械化水平，既能提高了生产效率，节约用工成本，又能保障鲜茶品质。当然，
茶叶加工企业也应如此，积极引进炒茶机、杀青机、烘干机等制茶机械设备，不断提高生产自动化水平，稳产增收。
作为劳动密集型产业，
茶叶采摘、炒茶、挑茶等无不需要劳动力的支持，然而从多方面考虑，在人工成本不断上升，并在招工难，劳动力缺乏的情况下，
茶叶生产机械化，无疑是破解劳动力短缺等难题关键。
当前，
茶叶机械装备的驱动在产业发展中的作用日益凸显，茶农、茶企也应抓住“机器换人”机遇，加快新旧产能的更替，提高采茶、生产加工机械化水平，让春茶也能如期上市。（作者：贝贝卉子，来源：食品机械设备网，图来源：南茗佳人)
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