忌阳光直射：阳光直射会破坏
茶叶中的维生素C，并使
茶叶的色泽、味道发生变化，所以
茶叶必须存放在不透明的容器中。
忌高温环境：温度升高，会使化学反应的速度加快，也就促使了
茶叶有效成分的分解，使
茶叶的营养价值降低。所以，
茶叶要低温保存。
忌潮湿环境：水分的存在，是许多有机物分解反应的必要条件，而且也是细菌活动的必要条件。所以，如果
茶叶水分过大，不仅
茶叶易丧失营养，而且容易发霉变质。因此，
茶叶一定要干燥保存。
忌直接与空气接触：空气和
茶叶直接接触，易被空气中的氧所氧化；失去原有的风味，因此，
茶叶的容器要密封。
忌有异味杂味：
茶叶吸附性强，如周遭有其他异味、杂味，则会影响
茶叶的口感品质。
各种简单实用的家庭存茶方法
塑料袋、铝箔袋贮存法：
最好选有封口且为装食品用之塑料袋，材料厚实一点、密度高的较好，不要用有味道或再制的塑料袋。装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。
以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少
茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。
金属罐贮存法：
可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其它物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以去除异味。
市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐，简便而实用，如能配合以清洁无味之塑料袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带黏封盖口则更佳。
装有
茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓
茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。
低温贮存法：
将
茶叶贮存的环境保持在5度C以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存
茶叶，使用此法应注意：贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0~5度C最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻(-10至-18度C)较佳。贮茶以专用冷藏(冷冻)库最好，如必须与其它食物共冷藏(冻)，则
茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。
冷藏(冷冻)库内之空气循环良好，以达冷却效果。一次购买多量
茶叶时，应先予小包(罐)分装，在放入冷藏(冻)库中，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。由冷藏(冷冻)库内取出
茶叶时，应先让茶罐内
茶叶温度回升至与室温相近，才可取出
茶叶，否则骤予打开茶罐，
茶叶容易凝结水气而增加含水量，使未泡完之
茶叶加速劣变。
陶瓷坛储藏法：
（1）选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把
茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放
茶叶包，装满坛后，用棉花包盖紧。
石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能，使
茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持
茶叶品质，特别是龙井旗枪大方等一些名贵
茶叶，采用此法尤为适宜。
（2）木炭贮茶法，与生石灰法类似。
（3）变色硅胶干燥剂贮茶法，防潮效果更好。其贮藏方法，与生石灰、木炭法类同。唯此法效果更好，一般贮存半年后，
茶叶仍然保持其新鲜度。变色硅胶未吸潮前是蓝色的，当干燥剂颗粒由蓝色变成半透明粉红色时，表示吸收的水分已达到饱和状态，此时必须将其取出，放在微火上烘焙或放在阳光下晒，直到恢复原来的色时，便可继续放入使用。
保温性能良好的暖水瓶、保温瓶均可用来贮存
茶叶，其效果良好，一般可保持
茶叶的色香味长达1年。把散装
茶叶放入新的暖水瓶或保温瓶内，要装实装足，尽量减少瓶内的空气留存量，用软木塞盖紧，外涂白蜡封口。
茶叶含水量控制在3-5%才能作长时间的保存，焙火及干燥程度与
茶叶贮藏期限有相当重要关系；一般而言，焙火较重，含水量较低者可贮存较久。
茶叶最适贮存期届满时，应取出再焙火。可洗净电饭锅至无味，拭干后倒
茶叶于瓷盘或铝箔纸上置入电饭锅内，开关切至「保温」位置，锅盖半掩，适时翻动，约半天时间，
茶叶由陈旧味转清熟香，以食拇指捏之即碎为宜，俟降温冷却后，始可再行包装贮藏。
有人以微波炉干燥、烘焙
茶叶，唯其加热时间短，且炉门需紧闭，火侯不易控制，常导致
茶叶表面炭化或陈旧味未能逸散之缺点，技术上仍待克服。最稳当的方法是将珍藏的
茶叶委请熟识的茶师或茶农代为焙火。
总结
茶叶其实也是食品之一，除了发酵茶普洱，其他
茶叶都具有保质期。根据
茶叶品种、生长条件等的不同，保质期也不尽相同。如果保存不当，如受潮引起含水量超标，
茶叶可能会提前过期。然而，大多数消费者是凭借喝茶的经验以及销售人员的介绍来购买
茶叶，对其保质期并不是很关心。
而判断
茶叶是否过期，可以通过以下方法来鉴别：看是不是发霉或出现陈味；
绿茶是不是变红，汤色变暗；
茶叶滋味的浓度、鲜爽度是否下降等。此外，可看包装上的保质期，如果是散装
茶叶，最好不要超过18个月冲饮。
茶叶的保存在当今世界仍是一大难题，还没有一种方法能使
茶叶长期保鲜，只能尽量延长
茶叶保鲜期而己。即使最佳的保存方式，由于
茶叶的制作工艺的差异，使不同的
茶叶的保鲜期也有所不同，
绿茶、
白茶、黄茶由于不发酵或轻发酵，最难保管，一般新茶上市三个月后就开始变味。
青茶(
乌龙茶)是半发酵能保存半年左右，还能有
茶叶的新鲜味。
红茶是全发酵茶，可以保存更长一些。
黑茶是后发酵茶，由于特殊的制作工艺。使得
黑茶能越存品质越好，素有“
茶叶古董”和“黑色黄金”之称。
总之，储存
茶叶离不开这几样基本条件：不论是哪种储存法，存放
茶叶的盛器要做到密闭、避光、干燥、低温、无味，并且盛器密闭性能越好，就越容易保持
茶叶的质量，容器内
茶叶保存的时间也就相对越长。（来源：网络，图来源：南茗佳人，版权归原作者所有，侵删）
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