冬去春来，万物复苏，阳光和蓝天的映衬下显得格外灿烂，春天就这样悄无声息地来了。对于茶人而言，春是一个十分重要的季节，人们常说春雨贵如油，春茶又何尝不是呢？
毫无疑问，从古至今，春茶无疑代表茶的最高等级，经过了一个冬天的积蓄，最饱满的茶芽，将在春节出产。
从内含物质的累积来看，春茶中水浸出物含量是最高的（诸如茶多酚、咖啡碱、可溶性糖、氨基酸、果胶、芳香物质等），其中体现茶汤鲜爽口感的茶氨酸含量相比其他季节是最高的，所以春茶会特别的鲜爽！全国各地头采春茶时间大致是这样：
四川的宜宾早茶是国内上市比较早的
绿茶。因为独特的地理位置优势，春茶上市时间早于同纬度地区！
宜宾早茶外形扁平挺直秀丽，色泽翠绿油润，栗香馥郁，汤色嫩绿鲜亮，叶底嫩绿明亮，入口滋味鲜爽甘醇！
龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后
茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。
峨眉雪芽具有扁、平、滑、直、尖的特点，泡之香气清香馥郁，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。
茶叶入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
安吉
白茶是
绿茶不是
白茶。有外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭的特点！
信阳毛尖又称豫毛峰中国十大名茶之一，毛尖外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，毛尖茶色泽嫩绿隐翠，冲后香高持久，香气清高带熟栗子香，滋味浓厚耐泡，叶底细嫩绿亮，汤色明亮清澈。
六安瓜片是一种片状烘青
绿茶，因产地不同，各有特色。茶外形平展，茶芽肥壮，叶缘微翘，叶质柔软，大小匀整。色泽翠绿有光，香气清高，滋味鲜醇，回味甘美，汤色清澈晶亮，叶底嫩绿。
太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中带红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。
以上时间表仅供参考，具体上市时间会根据每年的天气状况而有所变化。如果天气好且气温高，时间会提前；而如果遭遇冻害或雨水天气，时间则会推迟。（来源：四川茶博会，图来源：南茗佳人）
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