洗茶，又有人叫醒茶。
洗茶洗得好，能让一款茶最大程度的发挥它的魅力，让茶香、茶味充分的释放。但若是一不小心，也会洗坏茶。今日小编与大家分享怎样洗茶才不会烫伤茶？
1.洗茶的水量不宜过多
一般而言，洗茶时水量应尽量少，以刚刚没过干茶为宜。如果水量过多，容易因浸泡过多而导致
茶叶中的很多营养元素释出。
2.洗茶的时间要快
第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。
因此，把握好洗茶的时间，才能在体验茶香的同时保存
茶叶的营养，一般洗茶时间不能超过10秒，否则营养和茶味就会被洗掉了。
3.洗茶要注意水温
有些茶采用早春嫩芽叶制作，例如：名优
绿茶或
白茶中的白毫银针，如果用沸水洗茶，会破坏
茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分。同时
茶叶中的芳香物质在此过程中也会大量的挥发，从而影响后续冲泡的茶汤品质。
所以，我们一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作，而对于大叶种中的茶类，由于采用的原料大多是较为成熟的茶青，可以采用沸水进行洗茶。（来源：津乔普洱，图来源：南茗佳人）
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