瑞雪兆丰年。
新年第一天的一场大雪，我们的茶园，白雪皑皑的世界，纯净，安宁。
我要喝茶茶
白雪带来的是，茶芽生长缓慢，并将导致春茶开园期推迟，也就是春茶上市将会晚于往年。
对于茶农，茶商们来说，在收入上会有一定的影响，对于茶饕客们来说，尝鲜体验将会推迟一些。
可是，如果对于真正想喝上一杯好茶的老饕来说，这真是一个丰年的预兆。
茶树如同人一样，有应激机制。
低温导致茶芽生长缓慢，茶树慢慢地，细致地由根部汲取养分，养分被输送到各部位以供芽叶生长。
低温让茶芽采取自我保护机制。它们通过增加细胞液浓度来保护自己不被冻伤。
就像我们在冬天贴膘一样，用各种高热量的美食来增加体内的能量，以便度过寒冷的冬季。
茶树们一样在不断地吸收土壤中的养分，以使自身分泌出更多的内含物质来保护自己，蓄势待发，只等春来到。
这样出来的茶芽们，内含物丰富，香气高扬雅致，茶汤层次丰富滋味浓厚。
我们常说慢工出细活，这场大雪给了茶树们充足的时间来生长，听，仿佛能听见它们咕咕地吸收着土壤里的各种养分。
为了这一口鲜活，这样的等待，是值得的。（来源：老山猫茶道工作室，图来源：南茗佳人）
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