茶不是药，喝茶只是提高预防，但治疗还是要去医院。

 

病毒很小，但是病毒的威力却很大，人类的很多疾病都是由病毒引起的。面对病毒的侵害，最主要的手段是提高自身免疫力，茶叶具有抗病毒、增强免疫力的作用。

 

茶叶具有良好的抗病毒能力，其中一个原因是儿茶素能有效地抑制病毒合成。儿茶素是茶多酚的重要组成成分。

 

日本静冈大学药学院曾在东村山市的三个健康看护中心开展过茶叶防治流感临床试验。三个中心的197名工作人员被随机分成2组：治疗组98人，对照组99人。因为正值H1N1流感病毒全球大流行之后，两组受试者均有92.2%在实验前注射过流感疫苗。治疗组日服含有378mg儿茶素、210mg茶氨酸的胶囊，对照组服安慰剂。

 

结果显示：治疗组临床率（4人，4.1%）显著低于对照组（13人，13.1%），证明茶叶可以有效防治流感病毒感染。

 

茶氨酸是茶叶游离氨基酸的主体，是构成茶叶自然品质的主要成分之一，其重要的生理作用在于能提高免疫细胞的机能。

 

茶中的茶多酚、儿茶素、茶黄素等成分对流感病毒都表现出了显著的抑制效果，具有潜在药物开发价值。例如，研究发现，EGCG和ECG在MDCK细胞培养中对众多流感病毒有显著的抑制作用，对于甲型流感病毒，EGCG、ECG和EGC的有效抑制浓度（EC50）分别为22～48、22～40、309～318μmol/L；此外，研究表明，茶黄素及其3种衍生物均表现出对流感病毒的抑制作用。

 

EGCG能在细胞内通过多种机制抗腺病毒。此外，研究发现，与绿茶、乌龙茶相比，普洱茶和红茶的水提物可显著抑制SARS病毒（SARS病毒属于冠状病毒科(coronavirus)抑制病毒在宿主中复制，具有较强的抗病毒作用。

 

现有研究表明，茶叶中发挥抗菌和抗病毒活性的化学成分主要是茶多酚、茶色素、生物碱、茶皂素、香精油等，其中以EGCG为代表的儿茶素成分和以茶黄素为代表的茶色素成分是茶叶发挥其抗菌和抗病毒功效的关键成分；此外，聚酯型儿茶素成分、咖啡碱、木犀草素、山奈酚等黄酮及其糖苷、没食子酸，以及香叶醇等挥发性成分也是茶叶中重要的抗菌和抗病毒成分。

 

研究发现，这些化学成分在发挥抗菌和抗病毒功效的过程中，与氯化钠、维生素C及某些抗生素成分具有一定的协同作用。例如β-内酰胺抗生素，有研究提出将没食子型儿茶素和β-内酰胺抗生素一起使用以解决抗二甲氧苯青霉素抗菌素的金色葡萄糖球菌问题。此外，茶叶中的其他化学成分，例如茶多糖和茶氨酸等，具有增强机体免疫的作用，从而能间接发挥抗菌抗病毒的功效。哈佛大学的研究发现，茶饮料中含有L-茶氨酸，当它进入人体被肝脏分解后，会转换成乙胺，继而激活机体T细胞，增强人的免疫力。

 

茶黄素最早是由Roberts于1957年在红茶发酵过程中发现的一种茶色素，被称为红茶中的“软黄金”。它是由茶多酚类物质经氧化缩合而形成的一类能溶于乙酸乙酯而呈橙黄色的物质。茶黄素不仅对红茶的汤色和滋味起着重要的作用、和茶红素一起构成红茶的“灵魂”，还具有良好的保健功能。茶黄素主要存在于红茶中,此外在乌龙茶、黄茶等茶类也有少量存在。

 

茶黄素是红茶中色泽橙红、具有收敛性的一类色素，其含量占红茶固形物的1%-5%，是红茶滋味和汤色的主要品质成分之一。茶黄素（TF1）、茶黄素-3-没食子酸脂（TF2A）/茶黄素-3-没食子酸脂（TF2B）和茶黄素双没食子酸脂（TF3）是四种主要的茶黄素。

 

茶黄素类对红茶的色、香、味及品质起着重要的作用，是红茶汤色“亮”的主要成分，是红茶滋味强度和鲜度的重要成分，同时也是形成茶汤“金圈”的主要物质。

 

茶黄素具有辛辣和强烈的收敛性，其含量的高低直接决定红茶茶汤浓度、强度和鲜爽度，尤其是滋味的强度及鲜爽度。茶黄素、儿茶素、氨基酸和咖啡碱等共同决定了了茶叶的鲜爽度。

 

一般来讲，轻发酵的红茶，较易产生茶黄素，这时的红茶茶汤表现为橙黄色，口感鲜醇，而茶红素含量的增加则会使红茶口感趋于醇和。

 

表面看来，茶黄素主要是影响着红茶的色泽和口感。实际上，科学家发现了茶黄素的功效非常出众。从和维生素E的对比实验中，我们发现，茶黄素的抗氧化性要高于维生素E。

 

红茶制作过程中，茶叶鲜叶中的儿茶素逐步转化为茶黄素、茶红素等，所以多酚含量高的鲜叶做成的红茶茶黄素含量更高。

 

从抗病毒角度来说，建议在家庭可以把红茶变成日常饮用水饮用，以加强病毒防治的效果，同时可以增强身体的抵抗力。

 

喝茶只是提高预防，出门还是要带口罩，勤洗手，多喝水，多喝茶，做好清洁卫生等。茶不是药，如出现相应的病情症状，请尽快就医。（来源：约喝茶，图来源：南茗佳人）