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铜仁何以问鼎“中国抹茶之都”？

来源：品茶界作者：佚名发布时间：2020-12-04 08:48:29 点击数：28次

　　能够进入“双十一‘剁手’必买”清单，时尚抹茶“攻陷”年轻人味蕾，紧贴着年轻消费群，站上了国内绿茶市场的新风口。

　　早在2018年，贵州铜仁一举拿下“中国抹茶之都”以及“中国高品质抹茶生产基地”两块牌子。盛誉之下，热议不断，凭啥问鼎“中国抹茶之都”?

　　2018年，中国国际茶文化研究会向铜仁市授牌“中国抹茶之都”

　　如今，在梵净山脚下，茶树掩映中的贵州铜仁贵茶产业园，凭借全球最大的单体抹茶精制车间和年产近4000吨高品质抹茶产能的绝对实力，回答了这个问题。

　　天独厚的资源生态优势

　　沿北纬30度转动卫星观测图，贵州铜仁地处一片绿洲。夏无酷暑，冬少严寒，青山壁上，或云雾缭绕，或细雨蒙蒙，茶树在这里撒欢生长。

　　石阡高坪茶场。(张应高摄影)

　　而武陵山脉主峰梵净山，拥有丰富的动植物基因库，是联合国公布的世界自然保护遗产地之一，高达98%的森林覆盖率，负氧离子含量每立方厘米高达12万—18万个。

　　“高海拔、低纬度、多云雾、寡日照”，四项全能。

　　铜仁具备出产高品质抹茶的茶叶品种与生态优势

　　来自国家农业农村部和省市质量检测机构检测表明，铜仁境内生产的茶叶产品水浸出物含量达38%—47.8%，茶多酚含量达16.7%—31.5%，氨基酸含量达3.1%—10.6%，各项理化指标和卫生指标均优于国家标准和贵州省地方标准。铜仁具备出产高品质抹茶的茶叶品种，更具有发展抹茶产业得天独厚的生态优势。

　　一个高级别的地方标准

　　高质量发展看“标准”，行业话语权也来自于标准的“落地应用”情况。

　　贵州出台了全国首个抹茶地方标准

　　2018年10月，贵州颁布了《贵州抹茶》地方标准，其核心指标比肩欧盟标准。

　　生产工艺：贵州抹茶标准，明确了覆盖栽培、蒸气杀青、未经揉捻、以辐射热方式干燥等关键工序，以确保抹茶品质，避免“绿茶粉”这类“李鬼”出现。

　　等级划分：贵州抹茶标准在原有国标一级和二级的基础上，根据感官指标和茶氨酸总量提出了特级抹茶标准，凸显了贵州特有生态环境优势下抹茶的更高品质。

　　安全指标：贵州抹茶农药残留限量指标中，吡虫啉、草甘膦、虫螨腈、啶虫脒、联苯菊酯、茚虫威等6项均严于国家标准，体现了贵州茶产业生态、环保、安全、高品质的发展方向。

　　贵州出产的欧标抹茶

　　严守标准，逐梦高品质抹茶生产，铜仁捧回了一张张国际“通行证”——RA(雨林联盟)、ISO9001，ISO22000，AIB等国际认证的取得，让“MADE IN TONGREN”(铜仁制造)的系列茶产品“霸气”上架欧美市场，赢得了国际消费者及食品零售商的广泛认可。

　　市场缺口与抹茶“黔景”

　　相关数据显示，全球抹茶需求量大约在1.2万吨以上，而全球的抹茶生产总量仅为5千吨左右。在市场缺口接近7千吨的大背景下，呈现的是广阔的市场前景。

　　抹茶制品在消费市场上人气火热

　　然而复杂的生产过程，抬高了抹茶技术制作门槛。从种植到管理，每一个环节都会直观体现在消费者的品尝口感上。

　　贵州抹茶生产者，决心从选育优质绿茶起，把遮阴、采摘、切碎、蒸汽杀青、烘干、梗叶分离、快速干燥、杀菌、研磨等十几道工序贴上“国际一流标签”。

　　茶树掩映中，贵州铜仁贵茶产业园内，建成了全球最大的单体抹茶精制车间。

　　占地面积340余亩，世界最大的单体抹茶精制车间在铜仁建成，作为入围贵州省十大千亿级工业产业名单的生态特色食品龙头企业，贵州抹茶生产在“标准化、规模化、智能化、品牌化、全球化”上下足了功夫。硬件设施和软件管理均采用欧美标准，引进日本标准抹茶工艺和全自动化生产线，为贵州抹茶制品贴上了“安全”“干净”“零添加”的亮眼标签。

　　干净贵州茶，茁壮成长;发展抹茶产业，贵州气势如虹。

　　贵州部署，在江口、德江、思南、印江、沿河等地新建抹茶原料基地3.76万亩、改造抹茶原料基地1.6万亩、管护面积4.93万亩、建成高品质抹茶基地10.29万亩。统计数据显示，铜仁已实现抹茶年产量1200余吨,年产值3.2亿元。

　　发展目光从绿茶延伸向更远处，贵州发展抹茶产业的决心，气势如虹。

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