大红袍和武夷山岩茶-品茶界

大红袍和武夷山岩茶

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-20 09:01:00 点击数：0次

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武夷岩茶是中国传统名茶。是一种具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于闽北“东南秀甲”的武夷山区，茶树生长在岩石缝隙中。武夷岩茶具有绿茶的清香和红茶的醇厚。是中国乌龙茶中的极品。武夷岩茶属于半发酵绿茶，其制作方法介于绿茶和红茶之间。武夷岩茶中最著名的是大红袍茶。

大红袍产于福建武夷山。武夷山地质属白垩纪武夷组。下部为石英斑岩，中部为砾岩、红砂岩、页岩、凝灰岩和火山砾岩。茶园土壤的母岩多由火山砾岩、红砂岩、页岩组成。适宜的土壤造就了岩茶优良的内在品质。丹山水清，峰峻谷深，山高幽泉，腐石砾土，雾雨绵绵，朝阳云时。

大红袍和武夷岩茶都具有独特的岩韵

岩韵是指生长于武夷山丹霞地貌的乌龙茶优良品种，采用武夷岩茶传统栽培和生产工艺加工而成的茶的香气和滋味。

上述定义说明：“岩韵”是武夷岩茶独有的特征； “岩韵”的有无，取决于茶树的生长环境； “岩韵”的强弱还受到茶树品种、栽培管理和生产技术的影响。

同等条件下：不同茶树品种的岩韵强弱不同；非岩茶生产加工不会体现岩茶魅力；精烧是提升摇滚魅力的重要工序。

形成岩茶独特风格和多元化特征的因素主要有三个：（1）独特的生态环境。（二）优良品种资源丰富。 (3)传统栽培生产技术。

岩韵的表现形式及感官描述（特点）：味道有一种特殊的醇厚感，也就是人们所说的“水有骨感”；回味迅速甘甜，饮后余味悠长；喉韵明显；香气无论高低，均持久而浓郁。冷闻时香气仍明显；茶叶耐冲泡，一般可冲泡7-10次或以上。品质稳定（茶叶耐储存）。

大红袍产于福建武夷山，是一种品质优良的乌龙茶。中国特有名茶。其外观紧结，色泽绿褐鲜美，冲泡后汤色鲜橙黄色岩茶与大红袍，叶片红绿相间。最突出的品质是芬芳的兰花香气，香气高而持久，具有明显的“摇滚韵味”。

大红袍非常耐冲泡，冲泡七八次仍香气芬芳。喝“大红袍”茶岩茶与大红袍，必须按照“工夫茶”的方法，小壶小杯细细地慢慢品饮，才能真正品味到岩茶极品的禅茶神韵。讲究活泼、甜、清、香。

除具有与普通茶相同的保健功能外，如提神醒脑、消除疲劳、生津利尿、解热防中暑、杀菌消炎、解毒防病、消食解腻、减肥等。减肥健美的同时，还具有防癌、降血脂、抗衰老等特殊功能。

武夷山岩茶简介

武夷岩茶形态特征：叶端扭曲，形似蜻蜓头，色泽铁绿，带棕油。冲泡后，茶叶沾有农药残留。其内在品质活泼、甘甜、清澈、芳香。有明显的娇小花香。武夷岩茶名岩产区位于武夷山市风景名胜区范围内，面积70平方公里。

综上所述，大红袍属于武夷岩茶，被誉为“岩茶之王”。但大红袍不代表武夷岩茶，武夷岩茶也不代表大红袍。它们之间是有区别的。

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