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武夷岩茶是产于闽北“秀甲东南”名山武夷山的乌龙茶名优品种。 茶树生长在岩石缝隙中。 武夷岩茶历史悠久。 据史料记载，唐代人们就已将其作为礼品使用。 宋元时期已被列为“贡品”。 元代，武夷山还设立“烘焙局”和“御茶园”。 清朝康熙年间，开始出口西欧、北美及东南亚国家。 当时欧洲人把它作为中国茶的总称。Mgz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

武夷岩茶具有绿茶的清香和红茶的醇厚。 是中国乌龙茶中的极品。 武夷岩茶是一种“绿叶红边”的半发酵茶。 其特点，清代梁章藻概括得最为简洁，即“活、甘、清、香”。 其条形坚挺均匀，色泽绿褐鲜活。 冲泡后，茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽； 叶底柔软明亮，叶缘朱红色，叶心淡绿中带黄色； 它具有红茶和绿茶的乙醇含量。 该茶性平而不寒武夷岩茶是绿茶，久藏不变质。 香味越久越清，味道越久越醇厚。 冲泡时多用小壶、小杯，冲泡五六次后香气浓郁，余味绵长。 这种茶最适合制作工夫茶，因此因其独特的品质而深受人们的喜爱。 18世纪传入欧洲后，深受当地人喜爱，曾被誉为“万病良药”。Mgz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

武夷岩茶常用的鉴别方法：武夷岩茶形状肥壮、紧实、均匀、扭曲的条状，俗称“蜻蜓头”武夷岩茶是绿茶，叶背有蛙皮状沙粒； 汤色橙黄色，叶底均匀明亮，边缘有朱红色或红色斑点，中央叶肉黄绿色，叶脉淡黄色，耐浸泡。 假茶的味道开始变得平淡、缺乏风味、颜色暗淡。Mgz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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