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【预览】为【西外大学周年纪念征文特刊】征集投稿，本平台将隆重推出西安法语学院第78届毕业生孟宽让的自传《漫长的人生之路》文学，2022 年 8 月 22 日起。
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第51章中国茶·简史与作用·十大名茶
——孟库兰冈回忆录《漫长的人生之路》51
作者/西外外国语大学78期毕业生
孟宽让 (中国-西安)
茶文化是中国传统文化的重要组成部分。 今天我们来学习一下茶。
1. 中国茶简史
唐代茶圣陆羽所著的《茶经》说：“茶为饮料，源于神农氏”。 相传神农在野外煮水时，有几片茶叶不慎掉入壶中。 黄氏神农喝了此水，神农顿时神清气爽，浑身充满了力量。 神农氏意识到这茶很可能是一种草药，于是他采了一些茶叶带回来制成干茶。 茶，用作草药。
秦汉时期，巴蜀人率先饮茶，茶逐渐从草药变成宫廷名流中流行的日常饮品。 魏晋南北朝时期，文人雅士爱饮茶。 这时，茶进入了寻常百姓家。 唐宋时期，茶叶的发展达到顶峰。
如今，中国茶叶已销往世界数百个国家和地区。 超过20亿人喜欢喝茶。 已有50多个国家引进了中国茶籽和茶树。
2、不同的“喝茶方法”
1、“炒喝法”
在原始社会，人们采茶只是为了包裹肚子。 在食用过程中，发现了药用价值，出现了“煎饮法”。
2.《喝汤法》
先秦至汉代，茶由药用转变为“饮料”。 “喝茶”仅限于王公贵族。 “喝茶”的方法就是“饮茶”，即煮沸后直接饮用。
3.《破法》
三国时期就有将茶叶制成丸子的“饮法”。 饮用时，将茶球碾碎，与开水混合。 我们现在采用“整叶”冲泡，这与“捣碎”冲泡不同。
三、茶的功效与作用
茶叶中含有咖啡因和芳香物质，能兴奋中枢神经系统，缓解疲劳，提神醒脑，改善思维，提高学习效率。 茶叶中还含有茶多酚，可以起到抗氧化剂的作用，减少紫外线对皮肤的伤害。 损伤、抗衰老皮肤，可调节大脑功能，提高记忆力，改善心肌供血。 茶可以清洁口腔、保护牙齿，对咽炎有治疗作用。
茶有助于降低血浆胆固醇、甘油三酯和游离脂肪酸。 绿茶中的茶化合物还可以抑制癌细胞的生长或杀死它们。 茶叶还含有丰富的矿物质，可以补充人体不足的碱性矿物质，降低血液酸度，促进血液循环。 喝茶还可以调节人体的免疫系统，提高对病菌的抵抗力，还可以强身健体，帮助肝脏解毒。
茶叶中的氟、钾和植物雌激素可以减少体内钙的流失。
喝茶还可以帮助提高人体分解脂肪的能力。
多种茶能明目润肺； 夏天喝茶还可以帮助解暑。
4.中国十大名茶
1、西湖龙井是产于浙江杭州西湖龙井村周边山区的绿茶。 已有1200多年的历史。 乾隆游览西湖时，对龙井茶极为推崇，并将狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。 西湖龙井按外观和内在质量分为1级至8级。
特制的西湖龙井茶，外形扁平、滑直、色泽翠绿、香气清新、滋味鲜甜、叶底细腻、花香浓郁。 清明节前采摘的龙井茶，简称明前龙井，又名内红。 西湖地域文化的重要载体。
2、碧螺春是一种已有1000多年历史的绿茶。 产于江苏苏州太湖之东洞庭、西洞庭山（苏州吴中）。 又名“洞庭碧螺春”。
唐代被列为贡品安徽岩茶，碧螺春又被称为“功夫茶”、“新血茶”。 高档碧螺春茶芽的精致0.5公斤干茶需要6万至7万个茶芽。 炒熟后的干茶条紧结，白毫裸露，色泽银绿，翠绿诱人安徽岩茶，卷曲成螺形。 产于春季，故名“碧螺春”。 此茶冲泡后，杯中白云翻腾，香气扑鼻。 主要工序为杀青、擀面、擀面、油炸。
3、黄山毛峰是绿茶。 产于安徽省黄山地区，又称徽茶。 是清朝光绪年间歇雨茶庄创制的。 每年清明谷雨期间，精选优良茶树“黄山种”、“黄山大叶种”的初芽肥嫩芽，手工炒制。 茶形微卷，形似鸟舌，绿中微黄，银毛外露。 ，带有金黄色的鱼叶（俗称金片）。 当在杯子中冲泡时，顶部会形成雾气。 汤色清澈，略带黄色，底部有鲜亮的黄绿色叶子。 滋味醇厚，香气如兰，韵味深远。 因新制茶的茶叶布满白毛，芽尖尖峰有芒，且鲜叶采自黄山山顶，故名黄山毛峰。
4、庐山云雾是绿茶。 它原本是一种野生茶。 后来东林寺名僧慧远将野生茶改造成国产茶。 始于汉代，宋代被列为“贡茶”。 产于中国江西九江庐山。 茶芽肥壮，翠绿，条索紧实美观。 香气清新持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底翠绿均匀。 庐山云雾茶通常被形容为“六绝”，即“条索粗、叶多绿、汤色明亮、叶嫩匀整、香气持久、滋味醇厚甘甜”。 云雾茶风味独特。 受庐山凉爽多雾的气候和阳光直射时间短的影响，叶子厚、薄、醇厚、耐冲泡。
5. 安瓜片六片，绿茶。 产于安徽六安大别山，唐代称“泸州六安茶”； 明代称“六安瓜片”，为上品、品质最佳的茶叶。 清代为宫廷贡茶。 “它有着悠久的历史和丰富的文化内涵。在世界上所有的茶叶中，六安瓜片是唯一一种无芽无茎的茶，由单叶制成。去掉芽不仅保持了单一的形状，但也没有草味。；茎在制作过程中已经木质化，除去后可以保证茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片采摘前十天内谷雨后，采摘时取第二片、第三片叶，以达到“浓”味。“不求‘嫩’。”
6、君山银针是黄茶。 产于湖南岳阳洞庭湖君山，细如针。 成品茶芽粗壮、长度、大小均匀。 茶芽内表面呈金黄色，外层白毫完全裸露，包裹严实。 茶芽形状如银针，素有“金镶玉”之称。 “金镶玉，尘心远去，好月川远洞庭。” 它产生并闻名于唐代。 据说，文成公主出嫁时选择将君山银针茶带到西藏。
7、信阳毛尖，绿茶，又名玉毛峰。 产于信阳石河、平桥区、罗山县。 由汉族茶农创造。 民国初年，因信阳茶区五大茶庄出产优质本山毛尖茶，故正式定名为“信阳毛尖”。
信阳毛尖具有“薄、圆、轻、直、白毫多、香高、味浓、汤色绿”的独特风格。
8、武夷岩茶属于乌龙茶。 产于福建武夷山区，茶树生长在岩石缝隙中。 武夷岩茶具有绿茶的清香和红茶的醇厚。 是中国乌龙茶中的极品。 武夷岩茶属于半发酵绿茶，其制作方法介于绿茶和红茶之间。 武夷岩茶中最著名的是大红袍茶。
武夷岩茶形态特征：叶端扭曲，形似蜻蜓头，色泽铁绿，带褐色油性。 内质活泼、甘甜、清香。 有明显的娇小花香。
9、安溪铁观音是乌龙茶的代表。 纯铁观音植物介于绿茶和红茶之间，属灌木，枝条平展，枝条斜，叶横。 叶子呈椭圆形，叶缘齿稀疏而钝。 叶面波状隆起，肋状明显，稍向后卷。 叶肉厚，叶色深绿有光泽，叶基部稍钝，叶尖稍凹，向左。 微弯，微开下垂，幼芽呈紫红色，故称“红芽歪尾桃”，这是纯种的特征之一。 属于半发酵茶类。 具有一般茶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热等功效。减少火灾、扑灭烟雾和醒酒。
10、祁门红茶，简称祁红。 茶叶原料选用当地中叶中生茶树“槠叶种”（又称祁门种），是中国优质红茶。 它是光绪年间安徽茶农创造的，但历史记载可以追溯到唐代的《茶经》。 产于祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、安徽黟县、江西浮梁等地。
“祁门红茶是其中最香的，有最香之誉。” 祁门红茶是红茶中的极品。 它是女王和王室成员最喜欢的饮料。 其香名气甚盛，名声远播。 被誉为“百中最香”。 、“红茶皇后”。
（待续）
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*注：部分图片来源于网络。
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这是我第一次出国，有很多经历。 简要总结
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【关于作者】
孟宽让，出生于20世纪50年代，陕西西安。 他曾在北京卫戍部队服役，后来在西安外国语大学学习法语。 他是陕西乃至全国旅游界知名的法语演讲家。 两次获得法国全国旅游行业统一考试第一名； 翻译审稿员、国家特级导游、全国文明导游。 出版中、英文、中法文《西安导游精要》等十一本书。 其名字已载入《中国当代著名翻译家词典》。
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热烈庆祝西安外国语大学建校70周年！
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校庆论文集的灵感
今年是我的母校西安外国语大学70华诞，我们特别发布了征文公告。 详情如下所示：
1.主题：不限，一切围绕西外大学
2、形式：不限，各类文字、图片、字画、音视频等。
3.论文提交时间：2个月：
2022年6月26日至8月25日。
4、所有通过审核的稿件将每周在【法国西外国语大学校友会】公众号平台发布。
欢迎法国各地乃至国内外的校友投稿，将每一期精美图片寄给母校。
收件人：陈旭英
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