中国“最有名”的10种绿茶？你吃过几种？-品茶界

中国“最有名”的10种绿茶？你吃过几种？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-10 11:00:50 点击数：0次

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春天来了，又到了喝杯绿茶的时候了。

在中国五千年的历史中，茶文化是重要的组成部分。从“琴棋书画诗酒茶”到“柴米油盐酱醋茶”，可见茶在中国人生活中的地位。著名主持人白岩松对茶的评价非常高：“从某种角度来说，吃、茶、孩子是中国人的三大宗教，茶有中国人的味道。”

在所有茶类中，绿茶的历史最为悠久。可以说，茶的历史就是绿茶的历史，其种植历史可以追溯到3000多年前。同时，绿茶在中国也是最受欢迎、销量最大的。在中国，每生产10磅茶叶，就有7磅是绿茶。在我国茶叶出口总量中，绿茶长期以来占比超过60%，遥遥领先于其他茶类。

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与其他茶品种不同，绿茶讲究饮鲜、饮新。古代人们把春茶分为“社前茶”、“火前茶”、“玉前茶”三种。

社前指的是春社前面。社前一般在“立春”后41～50天，春分前后（3月20日左右）；火前是指清明节之前（古代强调清明前三天不能用火，所以清明前一天也被称为“寒食节”）；雨前，即谷雨节气之前。

白居易有诗云：“红纸上的一封信，十片绿芽，火前的春天。” 其中的“火前春茶”，指的是四川朋友赠送给他的四川产的明前春茶。

绿茶的基本工艺流程是绿茶杀青、整形（含揉捻）和干燥。其中，“整理”是关键工序。绿化方法可分为“炒加热”和“蒸加热”。干燥方法有“炒干”、“晒干”、“晒干”等。

我国绿茶面积极其巨大。今天我们就来盘点一下。最著名的绿茶有哪些？

1.西湖龙井

核心产区：浙江省杭州市龙井村

“若要将西湖比作西子，好茶历来如美人。” 作为中国十大名茶中毫无争议的第一名，西湖龙井影响深远，“国茶第一”的地位几乎不可动摇。

然而，并不是所有的“龙井茶”都能称为“西湖龙井”。龙井茶合法产区分布于杭州、绍兴、金华、台州等18个县。分为西湖产区、钱塘产区、岳州产区三个产区。只有西湖产区生产的龙井才能称为“西湖龙井”，其他产区只能称为“龙井茶”或“越州龙井”或“钱塘龙井”。

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西湖产区分为一级产区和二级产区。一级产区包括传统的“石（峰）、龙（井）、云（奇）、胡（泡）、梅（甲午）”五个核心产区中，著名的“十八棵御茶树”乾隆皇帝御赐位于狮峰山胡公寺；二级产区是除一级产区外还生产的龙井。

西湖龙井的品质在黎明前和雨前最好。冲泡西湖龙井时，无需洗茶。可以采用倒水法冲泡，即先将茶叶倒入杯中，然后倒入开水浸泡茶叶，等待茶叶浸泡开花。然后将茶杯装满三分之七满的开水。

2. 洞庭碧螺春

核心产区：江苏苏州洞庭山

洞庭碧螺春因其香气高而持久，历史上又被称为“恐怖香”。是绿茶界唯一能与西湖龙井媲美的历史名茶。据说康熙皇帝下江南时尝过，觉得这个名字不雅。因其颜色碧绿，形如蜗牛安徽高山绿茶多少钱一斤，故名“碧螺春”。

碧螺春的核心产区为苏州市吴中区东山镇和金亭镇两个行政区。桃、李、杏、李、柿、橙、银杏、石榴等茶树和果树交替种植，使碧螺春具有天然的花香和果香。

洞庭碧螺春的特点是采摘早。白毫越多，品质越好。讲究“一嫩三鲜”，叶芽嫩，色泽鲜艳，清香鲜美，味道醇厚。最好的碧螺春要求芽长1.6-2.0厘米。每磅干茶需要5万-7万个茶芽。芽大叶小，芽叶还没有展开。

冲泡碧螺春时，最好选择向上倒法，即先用开水温杯倒出，然后将80℃开水的70%倒入茶杯中安徽高山绿茶多少钱一斤，再将茶叶倒入杯中。杯子，这样你就可以看到茶叶分散在水中。就像跳舞一样。

3.黄山毛峰

核心产区：安徽黄山

黄山毛峰产于安徽省黄山、歙县、休宁地区。其中，以伏羲乡等地的产品被公认为是最好的。

黄山毛峰是清朝光绪年间谢玉茶庄创制的。有“夏前茶，夏后草”之说。因此，黄山毛峰只采春茶，几乎不采秋茶、夏茶。

黄山毛峰外观细嫩，微卷，形如“鸟舌”，芽如“峰”。呈青黄色，银毛外露，鱼叶金黄（俗称金片）。其汤色清澈，呈绿色，略带黄色。味道甘甜，韵味深远。

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“鱼叶金黄”、“色泽如象牙”是黄山特产毛峰的外观特征。 “鱼叶”是指芽下越冬的小叶，俗称“茶笋”； “象牙色”是指黄山毛峰的颜色，看上去黄、白、带点绿。

由于黄山毛峰的条索比较松散，冲泡时基本采用中倒法，即用热水温杯后，倒入三分之一的开水，再倒入茶叶，然后倒入剩余的水，冲泡约2分钟后即可饮用。

4.太平猴王

核心产区：安徽省黄山区

太平猴魁是绿茶中形状最奇特，也是茶形最长的。短的长度约为8CM，长的为12CM或更长。其最佳产地为安徽省黄山区新明乡（原太平县）后坑，太平猴魁由此得名。

太平猴魁茶叶扁平挺直，两叶抱芽，自然舒展，通体白毛，叶脉翠绿，叶色淡淡红，俗称“红丝”。

制作太平猴魁的主要茶树品种是石大茶品种，叶大、芽粗。如果用其他品种茶树的鲜叶制成，就不能称为猴魁，而称为“太平魁尖”。太平猴魁的采摘从谷雨前后开始，到立夏结束。采摘标准为一芽三叶。

太平猴魁特别耐冲泡，具有独特的兰花香味，冲泡后叶芽直立。冲泡时，最好选择较高的玻璃杯。温杯后，加入茶叶，先倒入三分之一的95℃开水，浸泡半分钟，然后加水至70%满。

5、六安瓜片

核心产区：安徽省六安市

六安瓜片的独特之处在于，它无芽无茎，由纯叶制成。因其形似瓜子而得名。主产于六安市大别山地区。

六安瓜片的采摘期一般在谷雨前后、小满之前。其加工工艺比较特殊，可简单分为：冷却、生锅、熟锅、生火、小火、回乏、拔老火等步骤。

由于是“无芽无梗”的叶茶，六安瓜片口感醇厚，耐泡。好的六安瓜片，表面有一层白霜。这是因为在炒茶过程中，茶叶中的有机物受到高温的作用而析出。，霜越多，品质越高。

冲泡六安瓜片时最好使用白瓷碗。先用热水将杯子加热，然后倒掉。然后加入茶叶和沸水，盖住茶叶。茶叶舒展后，加入70%的开水，浸泡一分钟。您可以煮汤并品尝。好的六安瓜片会有浓郁的板栗香味，而带有青草味的则质量稍差。

6、竹叶绿茶

核心产区：四川峨眉山

竹叶青又名绿叶甘露，因与世界名山峨眉山有着密切的关系而闻名。早在一千多年前，峨眉山的绿茶就闻名于世。唐代《文选选》中有云：“峨眉药草多，尤茶，异于天下”。

竹叶绿产于海拔600-1500米的高山茶园，如白龙洞、黑水寺、万年寺等地区。茶树四周群山环抱，终年云雾缭绕，受光时间短，强度低，漫射光丰富。茶树富含叶绿素和氨基酸。

竹叶青的最大特点是只挑选清明节前的芽。早春气温低，阳光弱，茶树新陈代谢缓慢。因此，茶多酚含量低，氨基酸含量高。这种含量的高低造就了春茶的品质。黄金酚氨比。

竹叶绿茶有明显的苦味，但余味明显，色味较重。喝了之后会有一种特别清爽的感觉。它是所有绿茶中口味较重的，开胃、消食、提神作用也较好。

7、安吉白茶

核心产区：浙江湖州安吉

安吉白茶的主产区位于浙江省湖州市安吉县。是近年来成功突破行业的后起之秀。很多茶饮新手被它的名字误导，把它当成白茶来买。

安吉白茶从外观上主要可分为“龙形”和“凤形”两种。 “凤形”花蕾挺直，粗壮均匀；色泽鲜艳，边缘生动，金黄。 “龙形”平坦光滑，笔直尖尖；淡绿玉色，均匀。也有一些企业采用创新工艺生产兰花形、螺旋形等形状的产品。

安吉白茶最受人称道的是其优越的“鲜度”。根本原因在于它富含人体所需的18种氨基酸。氨基酸含量为5-10.6%，比普通绿茶高3-4倍。安吉白茶的茶多酚含量比其他绿茶少，所以口感特别清爽，没有任何苦味。

8、信阳毛尖

核心产区：河南省信阳市

信阳毛尖又名玉毛峰，具有“薄、圆、轻、直、白毫多、香气高、滋味浓、汤色绿”的独特风格。茶汤滋味“香气高而持久，滋味浓郁醇厚，甘甜爽口”，茶汤色泽明亮清澈。

信阳毛尖的主要产地分布在信阳市徐河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）、罗山县。其中，优质毛尖的核心产区有：信阳市机河区车云山云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨俗称“五云两地”。泳池和一个村庄”。

信阳毛尖的头泡会有微苦的味道。这是因为信阳毛尖中的茶多酚、咖啡因等物质浸出很快，所以会有一些苦味。然而，当你喝了三分之一，然后倒水冲泡时，它就会变得清新醇厚。

冲泡信阳毛尖时，宜选择倒法，即温杯后加入茶叶，然后倒入三分之一的85℃开水浸泡茶叶，继续倒入三分之七沸水适量，浸泡片刻即可享用。

9. 恩施玉露

核心产区：湖北恩施

恩施玉露，又名“玉绿”，是一种蒸青的针状绿茶。蒸绿茶是中国古代发明最早的茶。《茶经》中记载的“蒸、烘”技艺过于复杂，明代以后逐渐消失。只有恩施玉禄等人还保留着这种方法。传统工艺品。

恩施玉露的核心产区是恩施州南部的八角乡和东郊的五峰山。一般在清明节前开采，谷雨前结束。要求采摘一芽一叶或一芽二叶且叶色深绿色的鲜叶为原料。具有干茶翠绿、茶汤嫩、底叶绿、滋味鲜的品质特点。俗称“三绿一鲜”。

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湖北恩施硒矿储量居世界第一。因此，恩施玉露所含物质中“硒”的含量较高，被称为“富硒茶”。

10. 庐山云雾

核心产区：江西九江庐山风景区

庐山云雾茶始于东汉，宋代被列为“贡茶”。明清时期达到鼎盛，成为当地山民和僧侣的主要经济来源之一。

庐山云雾茶的主要产区在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、含阳峰、小天池、仙人洞等地。由于海拔高，水蒸气蒸发形成云。云海终年浩瀚，雾日可达195天，因此气温升高较晚。茶树一般在谷雨后发芽，即4月下旬至5月上旬，然后才能采摘和制作。

由于庐山气候凉爽多雾，阳光直射时间短，所以叶子厚、薄、醇厚、耐泡。朱德曾有诗赞叹庐山云雾：“庐山云雾茶味浓，性辛，久饮可延年益寿。”

云雾茶的冲泡方法也别具一格。泡茶时，先倒入半杯开水，控制温度在80-90℃，不要加盖，等茶叶慢慢膨胀，再加入第二杯水。喝起来，味道醇厚，清新爽口，沁人心脾。

中国绿茶产区众多，各地名茶数不胜数。除上述以外，还有都匀毛尖、日照绿茶、金坛却坛、君山银针等，都是历史名茶。不过限于篇幅，我就不一一解释了。。下面就跟随小编来看看绿茶的保存方法吧。

一忌湿气：绿茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有较强的吸湿回潮性能。储存绿茶时，相对湿度以60%为宜。如果超过70%，就会因吸潮而发生霉变，导致酸化变质。

二、忌高温：绿茶的最佳储存温度为0-5℃。如果温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香物质就会分解、破坏，降低品质、香气和滋味。

三忌：阳光：阳光会促进绿茶色素和酯类的氧化，并能将叶绿素分解成脱镁叶绿素。

四忌氧：绿茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等很容易与空气中的氧气结合。氧化后，茶汤颜色会变红变深，营养价值也会大大降低。

禁忌五：绿茶叶含有高分子棕榈酸酶和萜烯稀化合物。这类物质性质非常不稳定，会吸收异味，而且无法去除。

春天如果感觉疲惫，不妨小憩一下，喝杯绿茶。

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